高端餐企首現(xiàn)負增長，多業(yè)態(tài)發(fā)展求生存！

現(xiàn)象：網(wǎng)絡團購繁榮，餐企促銷加大

與些同時，網(wǎng)絡團購市場則呈現(xiàn)繁榮趨勢。2011年下半年是團購業(yè)逐漸擺脫浮躁進入冷靜期的節(jié)點，取2011年下半年至2012年下半年為周期，按半年度來計算復合增長率，得到的數(shù)據(jù)是，最近三個半年度團購業(yè)的復合增長率是23.61%。假設2013年上半年和下半年仍然維持這一增速，則2013年上半年團購成交額將會是144.93億元，下半年將會是179.14億元，全年成交額約為324.07億元。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2013年3月中國餐飲行業(yè)月度市場監(jiān)測分析報告》監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，在4月1日-7日期間，作為本地服務類團購市場的龍頭，餐飲美食占據(jù)50.9%的市場份額，有381.2萬人次參與，人均消費68.6元。

目前包括小肥羊2個子品牌的4400余家門店、麥當勞全國1700家門店、真功夫480家門店、廣州綠茵閣110家門店、味千拉面661家門店等114家品牌餐飲企業(yè)正在全國開展一場規(guī)模盛大的大眾美食促銷季活動。優(yōu)惠促銷包括：包括網(wǎng)絡團購優(yōu)惠、網(wǎng)絡訂餐折扣、會員充值返積分或是現(xiàn)金的促銷，也有堂食消費滿額即送代金券、超值套餐折扣、熱銷菜品特價、吃一送一、免費酒水供應等。

原因：高端餐企政策限制，大眾餐飲成本上升

中央“反對鋪張浪費”、“遏制公款消費”等相關(guān)政策，公款消費將不再是高端餐飲的一個支撐點。高端品牌面臨的轉(zhuǎn)型壓力不言而喻。同時，大眾餐飲經(jīng)營形勢一樣不容樂觀?！?a kid="d7a0b2e5c003407e" class="blue_dtn" target="_blank" f="1">2013年3月中國餐飲行業(yè)月度市場監(jiān)測分析報告》深入研究發(fā)現(xiàn)，自2008年以來，餐飲增速一直呈下行態(tài)勢，但由于增速維持在16%以上的高位，下滑狀況未引起有關(guān)各方的警覺，直到2012年上半年增速下降至13.2%，才引起各方的高度關(guān)注。