未來(lái)我國(guó)烘焙食品制造業(yè)的出路在哪？

由于競(jìng)爭(zhēng)的激烈性及行業(yè)呈現(xiàn)的區(qū)域性特征，最終使得我國(guó)烘焙食品企業(yè)紛紛采取區(qū)域經(jīng)營(yíng)的模式搶占市場(chǎng)占有率，從目前來(lái)看，我國(guó)烘焙食品企業(yè)主要是通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)的形式占領(lǐng)市場(chǎng)，大部分企業(yè)均在局域市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力明顯，如北京好利來(lái)、呼和浩特的意林面包等，在全國(guó)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的企業(yè)較少，只有面包新語(yǔ)等為數(shù)不多的企業(yè)連鎖范圍較大。

通過(guò)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的以上分析，盡管我國(guó)烘焙食品行業(yè)呈現(xiàn)出了極大的市場(chǎng)需求，但又受限于企業(yè)數(shù)量眾多，企業(yè)經(jīng)營(yíng)區(qū)域的狹隘性，未來(lái)，我國(guó)烘焙食品企業(yè)的出路又在哪里呢?

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院分析則認(rèn)為，企業(yè)在進(jìn)行投資戰(zhàn)略規(guī)劃的同時(shí)，應(yīng)根據(jù)行業(yè)的的區(qū)域發(fā)展程度及未來(lái)的市場(chǎng)潛力進(jìn)行綜合分析，對(duì)于烘焙食品行業(yè)的區(qū)域發(fā)展情況，由于我國(guó)上海、廣州等南方城市改革開(kāi)放的時(shí)間較早，開(kāi)放的程度較高，所以受西點(diǎn)的影響也比北方和中西部大，因此以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場(chǎng)較發(fā)達(dá)。而以北京、石家莊、天津、濟(jì)南、沈陽(yáng)、長(zhǎng)春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)發(fā)展較晚，但由于市場(chǎng)的消費(fèi)能力與消費(fèi)水平正在迅速提高，這些地區(qū)的后發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，未來(lái)，我國(guó)烘焙食品企業(yè)應(yīng)加大對(duì)這些地區(qū)的投資力度。

除了區(qū)域布局，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還認(rèn)為，未來(lái)，我國(guó)烘焙食品企業(yè)為應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，還應(yīng)該完善自身品牌建設(shè)，因?yàn)閷?duì)于食品行業(yè)，其最大的競(jìng)爭(zhēng)力在于其品牌，品牌形象越好，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力也就越強(qiáng)。當(dāng)然，品牌建設(shè)之路的根本就是產(chǎn)品品質(zhì)的保證，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院分析認(rèn)為，隨著消費(fèi)者收入的增加和品牌意識(shí)的增強(qiáng)，一些產(chǎn)品品質(zhì)低，缺乏特色的企業(yè)會(huì)漸漸退出市場(chǎng)舞臺(tái)，而那些產(chǎn)品品質(zhì)過(guò)硬的企業(yè)將會(huì)立于不敗之地。