冬蟲夏草若平民化 白酒何須自命不凡？

 據(jù)媒體調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，近期冬蟲夏草價格遇到拐點，出現(xiàn)了明顯的回落，每公斤價格平均下跌約2萬元。2009年以來，冬蟲夏草的價格一路飆升，2012年甚至攀升至20萬元/公斤。2008年，受金融危機影響，冬蟲夏草價格曾出現(xiàn)暴跌；但今年的再次下跌與2008年情況不同，這次伴隨的是市場需求萎縮，下跌幅度料將有過之而無不及，而且市場預(yù)計持續(xù)時間也將較長。

冬蟲夏草本非生活必須品，本來就是吃的不買，買的不吃。炒作加上送禮之風(fēng)吹出了冬蟲夏草虛高的價格，是泡沫就有破裂的時候。而今年以來全國范圍內(nèi)刮起的節(jié)儉之風(fēng)，一掃奢侈浪費、送禮腐敗之氣，高檔餐廳也隨之門可羅雀。冬蟲夏草虛高的價格失去了需求的支撐，泡沫一捅即破。以此類比，白酒其實屬性跟冬蟲夏草沒有太本質(zhì)的區(qū)別，特別是高端白酒，同樣是“買的不喝，喝的不買”。“節(jié)儉風(fēng)”盛行之下，“軟黃金”之稱的冬蟲夏草都已放低姿態(tài)，白酒何以桀驁不馴，自命不凡？

是時候要放低姿態(tài)，重新回歸價值本身了：無論是冬蟲夏草還是白酒，脫離老百姓太遠，無論是價格還是自身的文化，都難免空心化了。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認為，白酒放低姿態(tài)，不僅從價格上，更要從文化上重拾大眾的青睞，才能找到出路，重整山河。

價格上，迫以形勢，白酒無奈已向市場俯首稱臣，五糧液雖然價格覆蓋面廣，也適時推出了更多中低檔酒；茅臺雖堅守高貴身份，產(chǎn)品系列不染中低檔，但卻也頻頻降價，甚至“觸網(wǎng)”通過電銷降價；其它中低檔次白酒更是拼命瘦身，以價換量。然而，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認為，價格上“親民”充其量算是緩兵之計；長久來看，文化“親民”方是出路。

文化上“親民”，便是讓白酒從貴在“價高”的禮品屬性回歸到佐餐助興的“生活氣息”本質(zhì)上來；卸下“官”酒的做派，重回“民”酒的純真。中國自古不缺“酒”文化，從“何以解憂，唯有杜康”到“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”，酒本來就與民眾生活形影相隨。然而，近年來的“送禮”之風(fēng)和“酒桌文化”將“民”酒推上了“官”酒的神臺，脫離了百姓生活。而今浮華散去，是時候重新回歸生活，重塑白酒文化了。

因此，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認為，白酒要重新宣傳充滿生活氣息的“親民”文化，以此支撐價格。親民未必廉價，親朋重逢、合家歡聚同樣需要高檔次的白酒以示重視，但與此對應(yīng)的白酒背后的文化卻需要酒商重新挖掘，有針對性地渲染。擺脫了“官場”和“送禮”，白酒同樣有“貴”的道理，但這是價值回歸之后重新喚回民心的“貨真價實”，而不是官場舊風(fēng)衍生出來的海市蜃樓。