2018年食品安全檢測行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀與市場前景分析 市場規(guī)模將超千億【組圖】

檢測技術(shù)水平提升

隨著我國對食品檢測發(fā)展的重視度不斷提升，企業(yè)界、學(xué)術(shù)界紛紛投入食品檢測技術(shù)的研究工作中，經(jīng)過長時間的技術(shù)創(chuàng)新研究，目前我國的食品檢測技術(shù)體系已經(jīng)得到了完善，檢測技術(shù)水平有所提升。

現(xiàn)階段，食品檢測部門常用的食品檢測技術(shù)包括食品毒素檢測技術(shù)、轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)、生物性污染檢測技術(shù)、藥物殘留檢測技術(shù)四種。

食品毒素檢測技術(shù)主要用于檢測食品當(dāng)中是否含有有毒物質(zhì)，包含物理檢測和化學(xué)檢測兩種形式。食品中的毒素既有天然的，如動物肝臟中的毒素、植物類食物中的生物堿糖苷等；也有因生物污染、化學(xué)污染帶來的毒素，如黃曲霉毒素、重金屬等；還有一些是在食品加工中形成的毒素，如亞硝基胺等。我國對食品毒素檢測技術(shù)的研究起步時間相對較早，技術(shù)的發(fā)展也較為成熟，但存在一定局限，如無法檢測出食品當(dāng)中的河豚毒素。

轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)是轉(zhuǎn)基因食品的專項(xiàng)檢測技術(shù)，主要用于檢測轉(zhuǎn)基因食品是否會對人體造成傷害。近年來，由于轉(zhuǎn)基因食品價格利潤空間大，受到商家的推崇，2017年全球轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植面積已達(dá)到1.90億公頃。但轉(zhuǎn)基因帶來的食品安全問題令社會公眾不安，因此出現(xiàn)了轉(zhuǎn)基因食品的專項(xiàng)檢測技術(shù)。

生物性污染檢測技術(shù)主要用于檢測食品當(dāng)中是否含有致病性微生物、致病性微生物的種類、致病性微生物的含量。相較于其他食品檢測技術(shù)而言，生物性污染檢測技術(shù)的操作較為簡單，且檢測精準(zhǔn)度較高，發(fā)展也較為成熟，因此，該項(xiàng)食品檢測技術(shù)具有較強(qiáng)的應(yīng)用價值。

藥物殘留檢測技術(shù)主要用于檢測食品當(dāng)中是否含有農(nóng)藥以及農(nóng)藥的含量。為提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率、釋放勞動力，農(nóng)藥已成為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中不可或缺的重要組成部分，2017年我國農(nóng)藥行業(yè)銷售收入就超過3200億元。但農(nóng)藥過量使用，會殘留在食品中，對人體健康造成影響，因此有效應(yīng)用藥物殘留檢測技術(shù)十分關(guān)鍵，目前常用的方法有光譜法、酶抑制法和色譜法。

除了以上常見的食品檢測技術(shù)，其他技術(shù)在研究和應(yīng)用方面同樣取得了迅速發(fā)展，檢測技術(shù)日益趨向于高技術(shù)化、系列化、速測化、便攜化，分子技術(shù)和生物傳感器等現(xiàn)代檢測技術(shù)和手段諸如快速檢驗(yàn)紙片法、免疫學(xué)技術(shù)、分子生物學(xué)檢測方法（免疫捕獲PCR、熒光定量PCR、ATP生物發(fā)光法、微型自動熒光酶標(biāo)法等）等，已越來越多地應(yīng)用于我國食品安全檢測領(lǐng)域中。

市場前景依舊樂觀

伴隨我國城鎮(zhèn)化發(fā)展進(jìn)程的不斷加快，城鎮(zhèn)人口流動率逐年提升，人們的生活習(xí)慣也發(fā)生了很大的變化，食品安全相關(guān)事件越來越多。數(shù)據(jù)顯示，2008-2016年10年間主流網(wǎng)絡(luò)輿情報道的全國食品安全事件發(fā)生數(shù)量達(dá)256287起，平均全國每天發(fā)生約70.2起。食品安全已成為衡量人們生活質(zhì)量、社會管理和國家法律體系的一個重要方面，其中食品安全檢測是關(guān)鍵一環(huán)，發(fā)展前景仍十分廣闊。

同時，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，食品分析檢測技術(shù)不斷更新、改進(jìn)和快速發(fā)展，尤其是快速檢測技術(shù)能夠適應(yīng)現(xiàn)代高效、快速的發(fā)展，滿足社會的需求，預(yù)計未來幾年食品安全快速檢測需求將保持15%以上的速度增長。食品安全檢測技術(shù)的進(jìn)步，對食品安全檢測行業(yè)的進(jìn)一步拓寬發(fā)展空間起著重要作用。預(yù)計到2022年，國內(nèi)食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將突破1000億元。

以上數(shù)據(jù)及分析均來自于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景與投資機(jī)會分析報告》。

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