2018年茶油行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與發(fā)展前景分析 潛在需求旺盛【組圖】

油茶品種多，分布廣泛

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，若按制取工藝劃分，茶油可分為冷榨茶油、熱榨茶油及浸出茶油。冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝，一般冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營(yíng)養(yǎng)成分保留最為完整；熱榨是將油料作物種子炒焙（溫度高于120-130℃）后榨取，氣味特香、顏色較深，產(chǎn)量較高，產(chǎn)品中存留的殘?jiān)^少，容易保存；化學(xué)浸出法是指用化工原理，采用食用級(jí)溶劑油將原料充分浸泡，然后高溫提取而成，這種生產(chǎn)方法出油率高。

這三種工藝各有優(yōu)勢(shì)，但也各具缺點(diǎn)。其中，冷榨茶油氣味較差，熱榨茶油損失較大，浸出茶油存在有害物質(zhì)殘留風(fēng)險(xiǎn)。

若按產(chǎn)品等級(jí)劃分，茶油可分為極品山茶油、國(guó)標(biāo)一級(jí)，純正山茶油、國(guó)標(biāo)二級(jí)，特級(jí)山茶油、醫(yī)藥注射級(jí)。極品山茶油為第一遭壓榨山茶果子而得的果子汁，帶有果香及果味，油酸度低于1%；純正山茶油由機(jī)榨山茶油經(jīng)過(guò)除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成；特級(jí)山茶油由原始森林深山采集山茶果子壓榨而得，按照醫(yī)藥生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)過(guò)物理提純得到最純凈（無(wú)色、無(wú)味、無(wú)煙、接近零點(diǎn)的酸價(jià)零點(diǎn)過(guò)氧化值）的油品。

分布也較廣。例如，普通油茶主要分布在廣西、四川、浙江等地，小果油茶主要分布在江西宜春、福建、廣西，越南油茶主要分布在廣東高州縣、廣西。

油茶主產(chǎn)區(qū)分布同樣廣泛，具體包括湖南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、河南、四川和陜西14個(gè)?。▍^(qū)、市）的642個(gè)縣（市、區(qū)）。目前，茶油產(chǎn)量所占份額最高的是湖南省占比超過(guò)47%，其次是江西、廣西。

從應(yīng)用結(jié)構(gòu)來(lái)看，茶油作為一種高級(jí)食用油，其不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油和花生油，比橄欖油高出近2個(gè)百分點(diǎn)，油酸和維生素E的含量分別比橄欖油高出7個(gè)百分點(diǎn)和1倍，被譽(yù)為“東方橄欖油”，而且還具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值、護(hù)膚美容價(jià)值、藥用價(jià)值。因此，茶油最易于被用作商業(yè)運(yùn)作無(wú)外乎食用、美容、護(hù)膚、護(hù)發(fā)、增加母乳，有益胎兒健康、加速傷口愈合、降脂降壓抗癌等功效。

人居消費(fèi)低，前景廣闊

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人口的增長(zhǎng)，食用油的消費(fèi)量逐年上升，預(yù)計(jì)到2020年，中國(guó)人口將增加到14.5億，食用油年消費(fèi)總量將達(dá)到3200萬(wàn)噸。食用油消費(fèi)量的增長(zhǎng)，有利于茶油行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

同時(shí)，我國(guó)的食用油的消費(fèi)結(jié)構(gòu)正處于快速轉(zhuǎn)型的時(shí)期，相比發(fā)達(dá)國(guó)家橄欖油的消費(fèi)量一般占其植物油總消費(fèi)量40%以上，長(zhǎng)久以來(lái)我國(guó)食用油消費(fèi)產(chǎn)品以豆油、菜籽油等普通油品為主，以茶油為代表的高檔保健食用油消費(fèi)比例相對(duì)較低。數(shù)據(jù)顯示，2017年，我國(guó)茶籽油人均消費(fèi)量?jī)H為0.44千克，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家人均橄欖油消費(fèi)量。

若我國(guó)要達(dá)到人均茶油年消費(fèi)量2公斤的標(biāo)準(zhǔn)，每年茶油的產(chǎn)量缺口則高達(dá)200多萬(wàn)噸?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，以茶油為代表的高檔優(yōu)質(zhì)食用油的需求量快速提升，茶油市場(chǎng)潛在需求非常旺盛，前景十分廣闊。

以上數(shù)據(jù)及分析均來(lái)自于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)茶油行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》。

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