2021年中國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與發(fā)展趨勢(shì)分析 速凍火鍋料發(fā)展前景可觀

速凍火鍋料作為我國(guó)速凍食品中的第二主要品類，近年來發(fā)展勢(shì)頭直逼第一品類速凍面點(diǎn)類產(chǎn)品。通過對(duì)二者龍頭企業(yè)的產(chǎn)品營(yíng)收情況對(duì)比，主營(yíng)速凍火鍋料的安井食品五年內(nèi)復(fù)合增長(zhǎng)率約為23.13%，主營(yíng)速凍面點(diǎn)的三全食品的年復(fù)合增長(zhǎng)率僅有7.8%，不足速凍火鍋料的一半。除此之外，目前我國(guó)速凍火鍋料行業(yè)排行前五的企業(yè)占比總和僅有20%，整個(gè)市場(chǎng)較為分散，還有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

速凍食品行業(yè)主要上市公司： 三全食品(002216)、上海梅林(600073)、安井食品(603345)、海欣食品(002702)、惠發(fā)食品(603536)、味知香(605089)等。

本文核心數(shù)據(jù)：速凍食品產(chǎn)品分布、營(yíng)收規(guī)模增速、速凍火鍋料市場(chǎng)份額

1、速凍火鍋料為第二主要速凍食品

從產(chǎn)品品類上看，速凍米面和速凍火鍋料占據(jù)了主要的市場(chǎng)份額，其中，速凍米面制品為第一大品類，占比高達(dá)52.4%;速凍火鍋料為第二大品類，占比達(dá)33.3%。

近年來速凍火鍋料在市場(chǎng)中占比較大，主要得益于近年火鍋文化在國(guó)內(nèi)興起，且除火鍋業(yè)外，速凍火鍋料還可廣泛應(yīng)用于麻辣燙、關(guān)東煮、燒烤等多個(gè)餐飲市場(chǎng)，市場(chǎng)消費(fèi)需求巨大。

2、速凍火鍋料增長(zhǎng)快于速凍面點(diǎn)

安井食品作為速凍火鍋料的龍頭企業(yè)，其速凍火鍋產(chǎn)品營(yíng)收從2016-2020年開始逐年增長(zhǎng)，從20.1億元增長(zhǎng)到46.2億元，復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到23.13%;三全食品作為速凍面點(diǎn)食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，其面點(diǎn)類產(chǎn)品營(yíng)收規(guī)模從2016年的47.7億元增長(zhǎng)到2019年的59.7億元，復(fù)合增長(zhǎng)率為7.8%，2020年因?yàn)榻y(tǒng)計(jì)口徑有所更改，速凍面點(diǎn)類產(chǎn)品的營(yíng)收僅有43.7億元。

從速凍火鍋料與速凍面點(diǎn)行業(yè)龍頭企業(yè)的發(fā)展來看，速凍火鍋料近年來增長(zhǎng)較速凍面點(diǎn)更快。

注：因三全食品2020年速凍面點(diǎn)產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)口徑有所更改，故其年復(fù)合增長(zhǎng)率實(shí)際為2016-2019年的年復(fù)合增長(zhǎng)率。

3、速凍火鍋料市場(chǎng)較為分散

從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局來看，安井食品是國(guó)內(nèi)速凍火鍋料的龍頭企業(yè)，其市場(chǎng)份額占比為9%，其次表現(xiàn)較好的還有海霸王、海欣、惠發(fā)與升隆，占比分別為5%、2%、2%與2%，這五家頭部企業(yè)的市場(chǎng)份額占比總和僅有20%，整個(gè)速凍火鍋料市場(chǎng)集中度不高。

4、速凍火鍋料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

未來隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，速凍火鍋料市場(chǎng)將會(huì)尋求差異化競(jìng)爭(zhēng)，高端產(chǎn)品將成為突破點(diǎn);細(xì)分單品能夠幫助企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出;同時(shí)行業(yè)的集中度將提高，在市場(chǎng)監(jiān)管力度逐漸加大的情況下，原本就占據(jù)頭部地位的企業(yè)將更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)份額也將向這類企業(yè)集中。

以上數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)速凍食品行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》，同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報(bào)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資、IPO募投可研、招股說明書撰寫等解決方案。

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