2021年中國冰淇淋行業(yè)市場需求現(xiàn)狀分析 冰淇淋“觸網(wǎng)”背后是電商和冷鏈發(fā)展支撐

預(yù)計2021年我國冰淇淋市場規(guī)模將增長至1600億元。隨著我國消費者消費習(xí)慣的改變，我國冰淇淋行業(yè)開始逐漸“觸網(wǎng)”，目前線上的銷售占比已經(jīng)從5%上漲到20%，品牌數(shù)量也在逐年增加。冰淇淋能夠順利“觸網(wǎng)”并收到消費者的喜愛，背后是因為我國電商和冷鏈運輸產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成熟。

本文核心數(shù)據(jù)：冰淇淋市場規(guī)模,冰淇淋線上線下銷售占比,冰淇淋線上品牌數(shù)量,我國公路冷鏈運輸市場規(guī)模,我國休閑食品電商市場規(guī)模

1、冰淇淋“觸電”，線上規(guī)模占比增長

我國冰淇淋市場規(guī)模近幾年增長迅速。2018年我國冰淇淋市場規(guī)模為1241億元，2020年已經(jīng)增長漲到1470億元。前瞻預(yù)計2021年我國冰淇淋市場規(guī)模將達(dá)到1600億元，依然保持世界第一的市場規(guī)模。

現(xiàn)在的冰淇淋已經(jīng)不僅僅是只屬于一個季節(jié)的特色產(chǎn)物，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，購買商品渠道的增加，冰淇淋逐漸開始不局限于某個地區(qū)，同時消費習(xí)慣也發(fā)生了改變。2020年之前我國冰淇淋線上線下的銷售比例為95%線下銷售，5%線上銷售。

但是2020年初期的新冠疫情讓大家的消費習(xí)慣發(fā)生了變化。目前我國冰淇淋的線上線下銷售占比已經(jīng)變?yōu)?0%的線下銷售和20%線上銷售。而且下線場景的占比還出現(xiàn)繼續(xù)下降的趨勢。

注：深色是線下銷售，淺色是線上銷售。

跟隨消費習(xí)慣所改變的還有線上冰淇淋品牌數(shù)量的變化。為了迎合和適應(yīng)消費者消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，許多品牌陸陸續(xù)續(xù)的開始布局線上店鋪。2018年我國冰淇淋線上的品牌數(shù)量僅為60家左右，2019年已經(jīng)上漲到140多家。初步估計截至目前，線上的冰淇淋品牌數(shù)量已經(jīng)超過300家之多。

2、冷鏈和電商的發(fā)展帶動了冰淇淋的線上銷售

我國冰淇淋能夠在線上銷售的如此之好且受到廣大消費者喜歡的一個很重要的原因之一是我國冷鏈運輸行業(yè)的發(fā)展。冷鏈運輸行業(yè)的發(fā)展保證了冰淇淋能夠完好且快速的送到收貨人的手中，在不影響產(chǎn)品口感的同時達(dá)到了方便省事的效果。2020年我國公路冷鏈物流市場的市場規(guī)模達(dá)到3528.2億元，同比上年增長16%。

另一個重要的原因是我國電商行業(yè)的發(fā)展。隨著中國電商的發(fā)展，休閑食品電商渠道滲透率的不斷走高，中國休閑食品電商市場銷售額也在不斷增長。2019年，中國休閑食品電商銷售額達(dá)766.7億元。預(yù)計，2021年我國休閑食品在電商平臺的銷售額可達(dá)1095.6億元。

以上數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國乳制品行業(yè)市場需求預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》，同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資、IPO募投可研、招股說明書撰寫等解決方案。

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