2023年中國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析 預(yù)制菜成為生鮮電商發(fā)展新品類【組圖】

行業(yè)主要上市公司：永輝超市(601933);叮咚買(mǎi)菜(DDL);阿里巴巴(BABA);京東(JD)等

本文核心數(shù)據(jù)：中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)細(xì)分群體需求特征分析;中國(guó)預(yù)制菜銷(xiāo)售渠道分布;中國(guó)代表性B2C生鮮電商平臺(tái)預(yù)制菜發(fā)展對(duì)比

預(yù)制菜行業(yè)概述

預(yù)制菜指以食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為主要原料，經(jīng)凈化、切分、調(diào)味、烹飪/熟制、包裝、殺菌等工序的預(yù)制處理，同時(shí)添加調(diào)味料等輔料(除即配菜)，并在一定條件下貯運(yùn)，可即食或需加熱烹飪的菜肴，包括預(yù)制菜品、預(yù)制湯羹、預(yù)制餐食。預(yù)制菜可根據(jù)預(yù)加工程度、菜肴后續(xù)處理、調(diào)味與否、生熟食以及保質(zhì)期等綜合參考后分為即食類、即熱類、即烹類和即配類。

隨著消費(fèi)升級(jí)、懶人經(jīng)濟(jì)的盛行，以及疫情的催化，預(yù)制菜在C端消費(fèi)者客戶方面得到了較好的市場(chǎng)培育，相關(guān)消費(fèi)端的市場(chǎng)空間正逐步打開(kāi)。

電商平臺(tái)銷(xiāo)售渠道占比超過(guò)60%

隨著互聯(lián)網(wǎng)不斷發(fā)展，線上消費(fèi)已成為預(yù)制菜消費(fèi)者首選的購(gòu)物模式。江蘇省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)開(kāi)展了預(yù)制菜消費(fèi)調(diào)查，結(jié)果顯示，超過(guò)六成(61.99%)的消費(fèi)者選擇通過(guò)線上購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜品，而線下預(yù)制菜品的場(chǎng)景主要集中在酒店餐館，占比為19.52%。

代表企業(yè)預(yù)制菜電商布局情況

目前，預(yù)制菜企業(yè)在主要電商平臺(tái)均有布局，以淘寶、京東、拼多多三大電商平臺(tái)最具代表性，從下表可以看出，淘寶購(gòu)買(mǎi)用戶主要偏好中等價(jià)位的預(yù)制菜產(chǎn)品，而京東購(gòu)買(mǎi)用戶消費(fèi)價(jià)位較高。

目前，預(yù)制菜企業(yè)在主要社交電商平臺(tái)均有布局，以小紅書(shū)、微信、微博等平臺(tái)最具代表性：

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