2023年中國畜禽養(yǎng)殖行業(yè)市場需求現(xiàn)狀分析 城鄉(xiāng)居民消費偏好不一【組圖】

行業(yè)主要上市公司：牧原股份(002714)、溫氏股份(300498)、圣農(nóng)發(fā)展(002299)、益生股份(002458)、正邦科技(002157)、羅牛山(000735)、仙壇股份(002746)、民和股份(002234)、新五豐(600975)等

本文核心數(shù)據(jù)：畜禽肉類消費量;畜禽肉類城鄉(xiāng)消費量

1、豬肉和禽肉是主要消費品種

在畜牧業(yè)肉類產(chǎn)品中，中國的畜種結(jié)構(gòu)與世界畜種結(jié)構(gòu)基本一致，按照比重從高到低排序都是豬肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中國肉類總產(chǎn)量中豬肉產(chǎn)量占有50%以上的比重，遠高于其他畜種的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉產(chǎn)量的比重約為29%，而中國的比重還不到15%。

從人均消費量來看，仍然是豬肉占據(jù)主要地位，2021年，全國豬肉人均消費量達25.2千克，占豬禽牛羊總?cè)司M量的60.9%，其次為禽肉人均消費量，占比為29.7%。

從我國居民人均畜禽產(chǎn)品消費量變化情況來看，2016-2021年，除豬肉外，畜禽產(chǎn)品人均消費量逐年增加。我國畜禽產(chǎn)品消費主要為豬肉和禽肉，人均消費量大于牛羊肉消費量。2021年，豬肉人均消費量為25.2千克，禽肉為12.3千克，牛肉和羊肉分別為2.5千克和1.4千克。隨著我國城鎮(zhèn)化進程不斷推進，未來我國牛羊肉消費量將呈增長趨勢，肉類消費結(jié)構(gòu)更加平衡。

2、城鎮(zhèn)居民牛肉人均消費量較高

從我國城鎮(zhèn)居民人均畜禽產(chǎn)品消費量來看，豬肉和禽肉依舊是消費量最高的兩種肉類，而較全國人均肉類消費量，城鎮(zhèn)居民在牛羊肉的消費量更高，且牛肉的人均消費量高出水平更為明顯。2021年，城鎮(zhèn)居民牛肉人均消費量達3.2千克/人，而全國牛肉人均消費量僅為1.8千克/人。

3、農(nóng)村居民牛羊人均消費量較低

從我國農(nóng)村居民人均畜禽產(chǎn)品消費量來看，農(nóng)村居民對豬肉和禽肉的人均消費量高于全國整體水平，而牛羊肉人均消費量則低于全國水平。農(nóng)村居民消費水平不高，因此消費更傾向于價格相對更低的豬肉和禽肉。2021年，農(nóng)村居民豬肉和禽肉人均消費量分別為25.4千克/人和12.4千克/人，分別高出全國人均水平5.8千克和3.3千克。

4、西部地區(qū)牛羊消費量較高

按省市地區(qū)對2021年我國畜禽產(chǎn)品消費量進行統(tǒng)計，豬肉人均消費量前十的地區(qū)有重慶、四川、江西、云南等地;禽肉人均消費量前十的地區(qū)有海南、廣西、廣東等;牛羊肉產(chǎn)品人均消費量水平較高地區(qū)集中在西部地區(qū)，主要省市有西藏、青海、內(nèi)蒙古、新疆、寧夏等。

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