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2023年中國新茶飲行業(yè)發(fā)展模式分析 模式創(chuàng)新豐富品牌生態(tài)【組圖】

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20 吳佳甜 ? 2023-05-11 13:00:07  來源:前瞻產(chǎn)業(yè)研究院 E13126G1

行業(yè)主要上市公司:奈雪的茶(2150.HK)

本文核心數(shù)據(jù):新茶飲成本結(jié)構(gòu)分析、模式創(chuàng)新案例分析

新茶飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《新茶飲術(shù)語和分類》,新茶飲是指以原葉茶和(或)茶湯、水果、現(xiàn)榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一種或多種為原料,添加或不添加其他食品,不添加固體飲料,經(jīng)現(xiàn)場加工制成的液體或固液混合物。新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈上游主要原材料及包裝設(shè)備供應(yīng)環(huán)節(jié),其中原材料主要可分為茶、水果、奶制品、糖、口感顆粒等;中游環(huán)節(jié)主要分為直營和加盟兩種模式;下游環(huán)節(jié)為流通環(huán)節(jié),分為線下和線上外兩種渠道。

圖表1:新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)崂? width=

新茶飲企業(yè)商業(yè)模式

新茶飲企業(yè)主要以加盟模式、直營模式或兩種模式相結(jié)合的方式推動(dòng)布局。目前,蜜雪冰城、書亦燒仙草、古茗、一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道等品牌主要采取加盟模式;而奈雪的茶、茶顏悅色等品牌主要采取直營模式。

圖表2:2022年新茶飲品牌門店數(shù)量及新增情況(單位:家)

新茶飲行業(yè)成本結(jié)構(gòu)

從新茶飲行業(yè)成本結(jié)構(gòu)來看,無論是直營還是加盟模式,原材料是占比最高的成本支出項(xiàng)目,占比在40%以上。

圖表3:不同模式下新茶飲行業(yè)成本機(jī)構(gòu)對比(單位:%)

而從新茶飲原材料結(jié)構(gòu)來看,根據(jù)沙利文報(bào)告,茶原料在新茶飲物料成本中占比約20-26%;水果(包括鮮果、凍果、濃縮果汁、果醬、NFC及其他)占原料成本比重約20-25%;奶制品占比約17-21%;糖類占比約10-15%;口感顆粒占比約11-12%。

圖表4:新茶飲原材料結(jié)構(gòu)(單位:%)

新茶飲企業(yè)模式創(chuàng)新

對于新茶飲行業(yè)企業(yè)來說,供應(yīng)鏈、產(chǎn)品創(chuàng)新、用戶運(yùn)營、運(yùn)管能力是影響其商業(yè)模式成功與否的關(guān)鍵因素:

圖表5:新式茶飲行業(yè)商業(yè)模式關(guān)鍵因素分析

隨著新茶飲行業(yè)發(fā)展趨向成熟,行業(yè)內(nèi)企業(yè)競爭日益激烈,以蜜雪冰城、樂樂茶、書亦燒仙草等為代表的新茶飲品牌紛紛在產(chǎn)品、經(jīng)營、服務(wù)、數(shù)字化建設(shè)等各方面加強(qiáng)創(chuàng)新力,構(gòu)筑護(hù)城河,提升品牌力。

圖表6:2022年中國新茶飲品牌模式創(chuàng)新案例分析(一)

圖表7:2022年中國新茶飲品牌模式創(chuàng)新案例分析(二)

此外,根據(jù)《2022中國咖啡產(chǎn)業(yè)白皮書》顯示,2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模為3817億元,同比增長27.2%;預(yù)計(jì)到2025年,中國咖啡市場規(guī)模將超萬億元。不少新茶飲品牌也開始投資布局咖啡賽道,通過跨界聯(lián)合,進(jìn)一步拓展品牌生態(tài)。

圖表8:2022年中國新茶飲品牌咖啡賽道布局

以上數(shù)據(jù)來源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國新式茶飲行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、專精特新小巨人申報(bào)、十五五規(guī)劃等解決方案。

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2024-2029年中國新式茶飲行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告
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本報(bào)告前瞻性、適時(shí)性地對新式茶飲行業(yè)的發(fā)展背景、供需情況、市場規(guī)模、競爭格局等行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析,并結(jié)合多年來新式茶飲行業(yè)發(fā)展軌跡及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),對新式茶飲行業(yè)未來...

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作者 吳佳甜
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