2023年上海烘焙食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 具備“咖啡+面包”策略發(fā)展土壤【組圖】

行業(yè)主要上市公司：元祖股份(603886)、桃李面包(603866)、來(lái)伊份(603777)、廣州酒家(603043)、麥趣爾(002719)、桂發(fā)祥(002820)、一鳴食品(605179)、三只松鼠(300783)、立高食品(300973)等

本文核心數(shù)據(jù)：上海人均可支配收入;烘焙甜品品牌中國(guó)總部分布;烘焙甜品品牌中國(guó)門店分布;上?？Х鹊臧l(fā)展情況

上海烘焙食品購(gòu)買力強(qiáng)

2017-2022年上海市人均可支配收入始終保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，2022年得到7.96萬(wàn)元，位列全國(guó)第一。2023年上半年，上海人均可支配收入為4.29萬(wàn)元，保持領(lǐng)先。較高的人均收入奠定了上海居民對(duì)于烘焙等品質(zhì)提升類食品的購(gòu)買力。

上海烘焙食品需求增長(zhǎng)較快

有贊數(shù)據(jù)顯示，一線城市仍是烘焙食品最主要的消費(fèi)市場(chǎng)。2020年4大一線城市烘焙食品訂單量增速顯示，上海烘焙食品訂單量增速最大，烘焙食品消費(fèi)需求提升較快。

注：統(tǒng)計(jì)時(shí)間為2020年。

上海烘焙甜品總部數(shù)量、門店數(shù)量最多

贏商網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，烘焙甜品品牌總部偏愛(ài)設(shè)置在上海、北京、廣州、深圳四大超一線城市尤其是上海，烘焙品牌總部數(shù)量接近400家，幾乎是第二名北京烘焙品牌總部數(shù)量的2倍。

上海在烘焙甜品門店數(shù)量方面也領(lǐng)先于其他城市，門店總數(shù)超過(guò)1300家，較北京的烘焙甜品門店數(shù)量多出將近500家。多樣的品牌和較多的門店布局為上海消費(fèi)者提供了豐富多樣的烘焙產(chǎn)品。

上?？Х任幕m宜“咖啡+面包”模式發(fā)展

為滿足消費(fèi)者的多樣需求，“咖啡+面包”的模式逐漸成為烘焙或是咖啡企業(yè)布局的重要方向?？Х绕放浦邪∕anner、M stand等，面包品牌中包括TOUCH泰奇、85度C等連鎖烘焙企業(yè)，均能提供“咖啡+面包”的產(chǎn)品組合。

上海的咖啡文化發(fā)展已久，截至2023年4月底，上海市已經(jīng)擁有8530家咖啡館，全球排名第一，占全國(guó)咖啡館總數(shù)的6.4%，每萬(wàn)人擁有3.45家。龐大的咖啡館數(shù)量和由來(lái)已久的咖啡消費(fèi)習(xí)慣，非常適宜“咖啡+面包”模式的發(fā)展。

更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)烘焙食品行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)需求投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、行業(yè)地位證明、IPO咨詢/募投可研、專精特新小巨人申報(bào)、十五五規(guī)劃等解決方案。如需轉(zhuǎn)載引用本篇文章內(nèi)容，請(qǐng)注明資料來(lái)源（前瞻產(chǎn)業(yè)研究院）。

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