2023年中國無糖烘焙食品行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析 行業(yè)逐漸發(fā)展壯大【組圖】
行業(yè)主要上市公司:元祖股份(603886)、桃李面包(603866)、來伊份(603777)、廣州酒家(603043)、麥趣爾(002719)、桂發(fā)祥(002820)、一鳴食品(605179)、三只松鼠(300783)、立高食品(300973)等
本文核心數(shù)據(jù):中國無糖烘焙食品發(fā)展政策;中國無糖烘焙食品發(fā)展歷程;無糖烘焙代表性企業(yè)及產(chǎn)品
國家政策支持發(fā)展“無糖”食品
2019年以來,國家發(fā)布多項政策,推進“三減三健”行動,股,鼓勵企業(yè)生產(chǎn)“無糖”食品,消費者減少蔗糖攝入,為無糖烘焙食品的發(fā)展提供了政策支持。
無糖烘焙行業(yè)逐漸壯大
中國無糖食品的發(fā)展要追溯到20世紀(jì)90年代,阿爾發(fā)、唐人福等專注于無糖食品生產(chǎn)的企業(yè)相繼成立。在2000年左右北京稻香村就開始銷售木糖醇產(chǎn)品,主要客群為糖尿病患者;隨著消費者健康需求的增長和傳統(tǒng)糕點產(chǎn)品的迭代,無糖烘焙產(chǎn)品開始在市場中獲得關(guān)注。2010年以來,知心奶奶、田園主義等無糖烘焙企業(yè)開始涌現(xiàn),行業(yè)規(guī)模開始發(fā)展壯大。2019年以來,無糖食品伴隨著無糖飲料的爆發(fā)而發(fā)展,無糖概念開始被更多消費者接受,較多普通烘焙企業(yè)開始制造和銷售無糖烘焙產(chǎn)品。
無糖烘焙產(chǎn)品發(fā)展迅猛
近年來,無糖烘焙發(fā)展趨勢較為迅猛。TMIC數(shù)據(jù)顯示,2021年天貓平臺烘焙產(chǎn)品中,無蔗糖以及木糖醇烘焙產(chǎn)品的市場規(guī)模增速較快,其中木糖醇烘焙產(chǎn)品增速達(dá)到177%。
注:上述數(shù)據(jù)為2021年統(tǒng)計數(shù)據(jù)。
無糖烘焙生產(chǎn)企業(yè)較多
中國生產(chǎn)無糖烘焙產(chǎn)品的企業(yè)較多,其中既生產(chǎn)普通烘焙食品又生產(chǎn)無糖烘焙產(chǎn)品的綜合性烘焙企業(yè)較多,包括稻香村、桃李面包、21cake等。在這些企業(yè)的產(chǎn)品類型中,無糖烘焙僅占據(jù)較小的一部分,主打產(chǎn)品仍以普通產(chǎn)品為主。而專注于無糖食品生產(chǎn)的企業(yè)包括唐人福、阿爾發(fā)等,在無糖烘焙食品類型上布局較多。
無糖烘焙發(fā)展?jié)摿Υ?/strong>
目前,整個烘焙行業(yè)無糖化率仍較低,隨著無糖概念逐漸深入人心,消費者健康意識的逐漸增強,消費者對于無糖烘焙的需求也將增長,烘焙行業(yè)無糖烘焙產(chǎn)品滲透率將提升,發(fā)展?jié)摿^大。
烘焙行業(yè)內(nèi)專注于無糖烘焙的企業(yè)數(shù)量較少,隨著無糖烘焙食品的概念更加深入人心并以及烘焙食品的主食性質(zhì)逐漸提升,無糖烘焙品牌數(shù)量將增長。
由于添加的代糖產(chǎn)品和蔗糖的口感不同,部分無糖烘焙產(chǎn)品的口感略遜于普通烘焙食品。代糖行業(yè)的迭代正在持續(xù),更適合的代糖產(chǎn)品將推動無糖烘焙產(chǎn)品的口味優(yōu)化。
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報告從行業(yè)的宏觀環(huán)境出發(fā),以烘焙食品行業(yè)的產(chǎn)銷狀況和行業(yè)的需求走向為依托,詳盡分析了中國烘焙食品行業(yè)當(dāng)前的市場容量、市場規(guī)模、發(fā)展速度和競爭態(tài)勢。報告還詳細(xì)分...
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