2024年全球速凍食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 全球速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為2975億美元【組圖】
行業(yè)主要上市公司:三全食品(002216);千味央廚(001215);惠發(fā)食品(603536);安井食品(603345);海欣食品(002702)等。
本文核心內(nèi)容:全球速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
全球速凍食品行業(yè)發(fā)展歷程
速凍食品于20世紀(jì)30年代起源于美國(guó),由于消費(fèi)者對(duì)速凍食品缺乏必要的認(rèn)知,以及配套服務(wù)設(shè)施發(fā)展不夠健全,行業(yè)起源以來,發(fā)展得相當(dāng)緩慢。第二次世界大戰(zhàn)之后,速凍食品行業(yè)迅速發(fā)展起來,1948-1953年美國(guó)著力研究速凍食品,提出了著名的“TTT”概念,即速凍食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏及各個(gè)流通環(huán)節(jié)中,經(jīng)歷的事件(Time)和經(jīng)受的溫度(Temperature)對(duì)其品質(zhì)的容許限度(Tolerance)有決定性的影響,同時(shí),制定了《冷凍食品制造法規(guī)》。此后,伴隨著技術(shù)崛起以及速凍食品制造的規(guī)范化進(jìn)程,速凍食品實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),行業(yè)迅速發(fā)展,產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛。特別是果蔬單體快速凍結(jié)技術(shù)的開發(fā),開創(chuàng)了速凍食品的新局面。隨后,20世紀(jì)70年代,速凍食品工藝在日本發(fā)揚(yáng)光大,首先在餐飲業(yè)進(jìn)入公眾視野。21世紀(jì)以來,全球進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代,工業(yè)革命4.0為各行各業(yè)帶來了新的機(jī)遇,速凍食品也收益其中。隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展以及冷鏈技術(shù)的同步提升,速凍食品實(shí)現(xiàn)了線上銷售,拓寬了行業(yè)發(fā)展的可能性。同時(shí),速凍食品在全球化趨勢(shì)下向著多元化的方向持續(xù)發(fā)展,而全球范圍內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)于速凍食品的接納程度也隨之提升。
在對(duì)消費(fèi)者銷售速凍產(chǎn)品的銷售渠道中,2023年,線下銷售渠道的收入份額為89.2%。該渠道包括超市/大賣場(chǎng)、便利店、雜貨店和當(dāng)?shù)厣痰辏从钞?dāng)前速凍食品對(duì)消費(fèi)者的銷售仍然是以線下銷售為主,主要是由于線下銷售渠道中涉及的冷鏈物流環(huán)節(jié)更為成熟,線上消費(fèi)中在消費(fèi)者下單后商品從商家到消費(fèi)者手中的物流環(huán)節(jié)仍有完善的地方。
在全球市場(chǎng)中,速凍食品產(chǎn)品包括速凍即食食品、冷凍海鮮及肉類產(chǎn)品、冷凍小吃和烘焙產(chǎn)品及其他,根據(jù)Fortune Business Insights披露的數(shù)據(jù),2023年在全球速凍食品細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)中,冷凍小吃和烘焙產(chǎn)品的占比最大,占比達(dá)到37%,速凍即食食品占比為26%,冷凍海鮮及肉類產(chǎn)品占比為21%。
全球主要的速凍食品行業(yè)區(qū)域分布情況
結(jié)合Markets And Markets披露的信息,當(dāng)前全球速凍食品行業(yè)區(qū)域分布中,占比較大的主要是歐洲地區(qū)和北美地區(qū),其速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模占比分別為35%和33%。亞太地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模占比約為24%。
2023年全球速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2975億美元
與新鮮食品相比,速凍食品的主要有點(diǎn)之一是保質(zhì)期更長(zhǎng),這種質(zhì)量顯著減少了食品浪費(fèi),消費(fèi)者可以放心地儲(chǔ)備冷凍食品,從而推動(dòng)人們對(duì)速凍食品的依賴。從需求端來看,餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)化及高效發(fā)展以及消費(fèi)者食品消費(fèi)習(xí)慣的變革共同推動(dòng)了產(chǎn)品需求。從供應(yīng)鏈層面上看,全球冷鏈物流的進(jìn)步為速凍食品行業(yè)帶來技術(shù)支持。根據(jù)Fortune Business Insights公布的數(shù)據(jù),2023年全球速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為2975億美元。
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前瞻產(chǎn)業(yè)研究院 - 深度報(bào)告 REPORTS
本報(bào)告前瞻性、適時(shí)性地對(duì)速凍食品行業(yè)的發(fā)展背景、供需情況、市場(chǎng)規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)格局等行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析,并結(jié)合多年來速凍食品行業(yè)發(fā)展軌跡及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),對(duì)速凍食品行業(yè)未來...
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