2024年全球速凍食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 全球速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為2975億美元【組圖】

行業(yè)主要上市公司：三全食品(002216);千味央廚(001215);惠發(fā)食品(603536);安井食品(603345);海欣食品(002702)等。

本文核心內(nèi)容：全球速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

全球速凍食品行業(yè)發(fā)展歷程

速凍食品于20世紀(jì)30年代起源于美國(guó)，由于消費(fèi)者對(duì)速凍食品缺乏必要的認(rèn)知，以及配套服務(wù)設(shè)施發(fā)展不夠健全，行業(yè)起源以來，發(fā)展得相當(dāng)緩慢。第二次世界大戰(zhàn)之后，速凍食品行業(yè)迅速發(fā)展起來，1948-1953年美國(guó)著力研究速凍食品，提出了著名的“TTT”概念，即速凍食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏及各個(gè)流通環(huán)節(jié)中，經(jīng)歷的事件(Time)和經(jīng)受的溫度(Temperature)對(duì)其品質(zhì)的容許限度(Tolerance)有決定性的影響，同時(shí)，制定了《冷凍食品制造法規(guī)》。此后，伴隨著技術(shù)崛起以及速凍食品制造的規(guī)范化進(jìn)程，速凍食品實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，行業(yè)迅速發(fā)展，產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛。特別是果蔬單體快速凍結(jié)技術(shù)的開發(fā)，開創(chuàng)了速凍食品的新局面。隨后，20世紀(jì)70年代，速凍食品工藝在日本發(fā)揚(yáng)光大，首先在餐飲業(yè)進(jìn)入公眾視野。21世紀(jì)以來，全球進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，工業(yè)革命4.0為各行各業(yè)帶來了新的機(jī)遇，速凍食品也收益其中。隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展以及冷鏈技術(shù)的同步提升，速凍食品實(shí)現(xiàn)了線上銷售，拓寬了行業(yè)發(fā)展的可能性。同時(shí)，速凍食品在全球化趨勢(shì)下向著多元化的方向持續(xù)發(fā)展，而全球范圍內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)于速凍食品的接納程度也隨之提升。

在對(duì)消費(fèi)者銷售速凍產(chǎn)品的銷售渠道中，2023年，線下銷售渠道的收入份額為89.2%。該渠道包括超市/大賣場(chǎng)、便利店、雜貨店和當(dāng)?shù)厣痰?，反映?dāng)前速凍食品對(duì)消費(fèi)者的銷售仍然是以線下銷售為主，主要是由于線下銷售渠道中涉及的冷鏈物流環(huán)節(jié)更為成熟，線上消費(fèi)中在消費(fèi)者下單后商品從商家到消費(fèi)者手中的物流環(huán)節(jié)仍有完善的地方。

在全球市場(chǎng)中，速凍食品產(chǎn)品包括速凍即食食品、冷凍海鮮及肉類產(chǎn)品、冷凍小吃和烘焙產(chǎn)品及其他，根據(jù)Fortune Business Insights披露的數(shù)據(jù)，2023年在全球速凍食品細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)中，冷凍小吃和烘焙產(chǎn)品的占比最大，占比達(dá)到37%，速凍即食食品占比為26%，冷凍海鮮及肉類產(chǎn)品占比為21%。

全球主要的速凍食品行業(yè)區(qū)域分布情況

結(jié)合Markets And Markets披露的信息，當(dāng)前全球速凍食品行業(yè)區(qū)域分布中，占比較大的主要是歐洲地區(qū)和北美地區(qū)，其速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模占比分別為35%和33%。亞太地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模占比約為24%。

2023年全球速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2975億美元

與新鮮食品相比，速凍食品的主要有點(diǎn)之一是保質(zhì)期更長(zhǎng)，這種質(zhì)量顯著減少了食品浪費(fèi)，消費(fèi)者可以放心地儲(chǔ)備冷凍食品，從而推動(dòng)人們對(duì)速凍食品的依賴。從需求端來看，餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)化及高效發(fā)展以及消費(fèi)者食品消費(fèi)習(xí)慣的變革共同推動(dòng)了產(chǎn)品需求。從供應(yīng)鏈層面上看，全球冷鏈物流的進(jìn)步為速凍食品行業(yè)帶來技術(shù)支持。根據(jù)Fortune Business Insights公布的數(shù)據(jù)，2023年全球速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為2975億美元。

更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、行業(yè)地位證明、IPO咨詢/募投可研、專精特新小巨人申報(bào)等解決方案。在招股說明書、公司年度報(bào)告等任何公開信息披露中引用本篇文章內(nèi)容，需要獲取前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的正規(guī)授權(quán)。

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