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2024年中國魚類預(yù)制菜市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析 中國魚類預(yù)制菜市場規(guī)??焖僭鲩L【組圖】

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20 曾鏵 ? 2024-10-06 17:00:57  來源:前瞻產(chǎn)業(yè)研究院 E14984G1

行業(yè)主要上市公司:國聯(lián)水產(chǎn)(300094);百洋股份(002696);太湖股份(002696);好當(dāng)家(600467)等

本文核心數(shù)據(jù):魚類預(yù)制菜企業(yè);市場規(guī)模

魚類水產(chǎn)品是中國最主要的水產(chǎn)品

魚類水產(chǎn)品是中國最主要的產(chǎn)品,占整體水產(chǎn)的50%以上;其次是貝類產(chǎn)品和甲殼類產(chǎn)品,分別占比達(dá)25%和13%。魚類預(yù)制菜、蝦類預(yù)制菜、貝類預(yù)制菜也是目前主要的水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品。

圖表1:2022年中國水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)(單位:%)

魚類預(yù)制菜產(chǎn)品類型眾多

魚類預(yù)制菜產(chǎn)品類型眾多,材料包括羅非魚、鱸魚、巴沙魚、鰻魚等等。主要的魚類預(yù)制菜產(chǎn)品包括酸菜魚預(yù)制菜、烤魚預(yù)制菜、魚片預(yù)制菜、水煮魚預(yù)制菜、烤鰻預(yù)制菜、魚丸魚糜制品等。中國魚類預(yù)制菜企業(yè)包括國聯(lián)水產(chǎn)、恒興集團(tuán)、麥子媽、海底撈、潯味堂、海欣食品、三都港等。

圖表2:魚類預(yù)制菜企業(yè)產(chǎn)品布局

根據(jù)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會相關(guān)調(diào)研,最受歡迎的魚類預(yù)制菜產(chǎn)品分別是酸菜魚、烤魚、魚糜制品、魚片和水煮魚。同時,老壇酸菜、香辣、麻辣等重口味產(chǎn)品受歡迎程度更高。

圖表3:魚類預(yù)制菜消費(fèi)品類需求

魚類預(yù)制菜主要為即烹食品

魚類預(yù)制菜產(chǎn)品對食品保持的溫度、時間等條件具有較高的要求,因此魚類預(yù)制菜產(chǎn)品主要為即烹食品和即配食品,其中魚類即烹食品占比最大,占比超60%。

圖表4:2024年中國魚類預(yù)制菜企業(yè)產(chǎn)品類型結(jié)構(gòu)(單位:%)

中國魚類預(yù)制菜市場規(guī)??焖僭鲩L

2019-2023年,在產(chǎn)業(yè)政策的支持,社會居民消費(fèi)習(xí)慣的調(diào)整推動下,中國水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。魚類預(yù)制菜占比達(dá)50%以上,2023年中國魚類預(yù)制菜市場規(guī)模超750億元。

圖表5:2019-2023年中國魚類預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模(單位:億元)

更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國即熱食品(預(yù)制菜)行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。

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2025-2030年中國即熱食品(預(yù)制菜)行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告
2025-2030年中國即熱食品(預(yù)制菜)行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告

本報告前瞻性、適時性地對即熱食品行業(yè)的發(fā)展背景、供需情況、市場規(guī)模、競爭格局等行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析,并結(jié)合多年來即熱食品行業(yè)發(fā)展軌跡及實踐經(jīng)驗,對即熱食品行業(yè)未來...

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