2024年中國(guó)生物發(fā)酵行業(yè)細(xì)分酵母市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 2023年酵母產(chǎn)量超49萬噸【組圖】

行業(yè)主要上市公司：安琪酵母(600298);梅花生物(600873);新和成(002001)等

本文核心數(shù)據(jù)：酵母產(chǎn)量;酵母市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

中國(guó)生物發(fā)酵分類：種類豐富

生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品復(fù)雜，涉及相關(guān)企業(yè)數(shù)量眾多。按照下游終端產(chǎn)品分類，生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)可以分為氨基酸、有機(jī)酸、淀粉糖、多元醇、酶制劑、酵母等多個(gè)細(xì)分子行業(yè)，行業(yè)規(guī)模龐大，細(xì)分子行業(yè)復(fù)雜。

酵母市場(chǎng)概述

酵母能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳。其分布于整個(gè)自然界，是一種天然發(fā)酵劑，與其他發(fā)酵方法相比，酵母在發(fā)酵速度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和便利性上都具有一定的優(yōu)勢(shì)。

目前酵母主要可以分為鮮酵母與干酵母，而干酵母又可分為活性干酵母與非活性干酵母，活性干酵母主要用于發(fā)酵面包、釀酒等;非活性干酵母主要用于直接食用、藥用等。酵母行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括原料糖蜜、食用酒精等原料;酵母行業(yè)下游應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，在飼料、釀酒、化妝品、發(fā)酵面食、烘焙食品、醫(yī)療保健品等方面均有所應(yīng)用：

酵母供給情況：2023年產(chǎn)量超49萬噸

我國(guó)酵母產(chǎn)量已進(jìn)入穩(wěn)定增長(zhǎng)期，數(shù)據(jù)顯示我國(guó)酵母產(chǎn)量由2015年的31.8萬噸增長(zhǎng)至2019年的39.4萬噸。隨著行業(yè)下游領(lǐng)域的廣泛發(fā)展，前瞻初步統(tǒng)計(jì)2023年國(guó)內(nèi)酵母產(chǎn)量為49.2萬噸。

酵母市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局：呈寡頭壟斷狀態(tài)

目前酵母市場(chǎng)處于寡頭壟斷狀態(tài)，競(jìng)爭(zhēng)格局較穩(wěn)定，主要被樂斯福、英聯(lián)馬利和安琪酵母三家占據(jù)。在中國(guó)酵母行業(yè)市場(chǎng)中，安琪酵母國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率穩(wěn)居第一，在全球13個(gè)城市擁有酵母及深加工產(chǎn)品生產(chǎn)基地(11個(gè)國(guó)內(nèi)城市和2個(gè)海外城市)，酵母發(fā)酵總產(chǎn)能已達(dá)37萬噸，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占比55%，在全球占比超過18%，酵母系列產(chǎn)品規(guī)模已居全球第二。

酵母市場(chǎng)前景：到2029年產(chǎn)量規(guī)模達(dá)63萬噸

酵母行業(yè)具備較高的技術(shù)壁壘合環(huán)保壁壘，短期內(nèi)很難有新的進(jìn)入者，長(zhǎng)期來看，寡頭壟斷的格局不會(huì)有大的改變。酵母行業(yè)產(chǎn)能主要集中在歐美，超過總產(chǎn)能的一半，近年來中國(guó)成為全球酵母產(chǎn)能增長(zhǎng)最為迅猛的區(qū)域之一，帶動(dòng)了亞太乃至全球酵母產(chǎn)能的快速增長(zhǎng)。前瞻預(yù)測(cè)未來國(guó)內(nèi)酵母產(chǎn)量將繼續(xù)維持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，到2029年達(dá)到63萬噸，2024-2029年復(fù)合增長(zhǎng)率4.3%。

更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《全球及中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

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