預(yù)見(jiàn)2024：《2024年中國(guó)面粉行業(yè)全景圖譜》（附市場(chǎng)現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局和發(fā)展趨勢(shì)等）

行業(yè)主要上市公司：北大荒(600598)、金龍魚(yú)(300999)、金健米業(yè)(600127)、克明食品(002661)等

本文核心數(shù)據(jù)：面粉產(chǎn)品產(chǎn)量;表觀消費(fèi)量;市場(chǎng)規(guī)模

產(chǎn)業(yè)概況

1、定義

面粉是一種由小麥磨成的粉末，而小麥又由三部分組成：麥麩包裹在外約占粒重的18%-25%左右;麥粒賴(lài)以發(fā)芽的麥胚只占1%-2%左右;胚乳約占80%左右。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連，麥粒經(jīng)過(guò)制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離并將胚乳磨細(xì)制成人們食用的面粉。

按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以把面粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour;按精度分類(lèi)，又可以把面粉分為特等粉、一等粉、二等粉等各個(gè)等級(jí);按用途分類(lèi)，面粉可分為一般粉和專(zhuān)用粉。

產(chǎn)業(yè)鏈剖析：中游為核心環(huán)節(jié)

面粉加工行業(yè)屬于基礎(chǔ)行業(yè)，利潤(rùn)較低，容易受到上游產(chǎn)業(yè)和下游精深加工產(chǎn)業(yè)的影響，所以分析面粉行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)钟斜匾?。面粉行業(yè)的上游是小麥種植和面粉制造設(shè)備行業(yè);中游是面粉加工行業(yè);下游是面粉消費(fèi)應(yīng)用領(lǐng)域。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程：行業(yè)進(jìn)入突破階段

我國(guó)面粉行業(yè)發(fā)展歷程總共可分為五個(gè)發(fā)展階段，首先是19世紀(jì)80年代以前，我國(guó)面粉工業(yè)開(kāi)始起步，此階段市場(chǎng)面粉供應(yīng)采用定量計(jì)劃供應(yīng)的銷(xiāo)售制度，企業(yè)沒(méi)有自主經(jīng)營(yíng)權(quán);19世紀(jì)90年代前后我國(guó)面粉行業(yè)進(jìn)入發(fā)展階段，改革開(kāi)放以后，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)獲得了空前大豐收，1984年，中國(guó)糧食總產(chǎn)量達(dá)到4.073億噸，6年間年均遞增4.9%，是新中國(guó)建立以來(lái)糧食增長(zhǎng)最快的時(shí)期。糧食供應(yīng)情況日益好轉(zhuǎn)，面粉加工也逐漸由粗加工向精加工轉(zhuǎn)變，逐步增加了精粉產(chǎn)量;第三階段是21世紀(jì)初，我國(guó)面粉工業(yè)迅猛發(fā)展，隨著跨國(guó)資本的涌入，我國(guó)小麥加工業(yè)逐步形成了國(guó)有、民營(yíng)、外資等多元化格局并存的局面。其中民營(yíng)企業(yè)發(fā)展迅猛，并繼續(xù)占據(jù)行業(yè)主導(dǎo)地位;2010年后，我國(guó)面粉行業(yè)進(jìn)入百花爭(zhēng)艷的第四階段。市場(chǎng)旺盛的需求和激烈的競(jìng)爭(zhēng)大大提高了企業(yè)的裝備技術(shù)水平，增強(qiáng)了企業(yè)活力;現(xiàn)如今我國(guó)面粉行業(yè)正處于突破階段，行業(yè)面臨產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重和整體處于供過(guò)于求的困境，業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)正引進(jìn)和推廣，如自動(dòng)化控制系統(tǒng)、精密篩理設(shè)備和環(huán)保型清理技術(shù)，以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能優(yōu)化和綠色化生產(chǎn)。

行業(yè)政策背景：推動(dòng)行業(yè)升級(jí)與整合

近年來(lái)中國(guó)面粉工業(yè)在噸鋼能耗和噸鋼排放量方面都取得了明顯進(jìn)步，但是由于新世紀(jì)以來(lái)粗鋼產(chǎn)出總量劇增，從而引起面粉工業(yè)的總能耗、總排放量非但沒(méi)有下降，反而明顯增加。為此國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策，引導(dǎo)面粉行業(yè)在工業(yè)節(jié)能、綠色發(fā)展方面等方面轉(zhuǎn)型，鼓勵(lì)面粉行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增能源利用效率，為面粉行業(yè)的綠色發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、近年來(lái)小麥供給較平穩(wěn)

2021/22-2024/25年，我國(guó)小麥供給總量較穩(wěn)定， 2024/25年度，全國(guó)小麥播種面積為2358.8萬(wàn)公頃，預(yù)計(jì)產(chǎn)量為1.373億噸。其中冬小麥產(chǎn)量1.314億噸，面積為2234.3萬(wàn)公頃;春小麥產(chǎn)量582.9萬(wàn)噸，面積為124.6萬(wàn)公頃。。

2、近年來(lái)面粉產(chǎn)量波動(dòng)下降

近年隨著人們生活水平的改善和不斷提高，肉蛋奶、蔬菜水果的需求在飲食結(jié)構(gòu)中占比增加，所以在一定程度上替代了面粉的消費(fèi)，近幾年面粉消費(fèi)呈現(xiàn)波動(dòng)下降趨勢(shì)。2023年全國(guó)面粉產(chǎn)量為8276.2萬(wàn)噸，同比下降0.50%，2024年上半年產(chǎn)量為3619萬(wàn)噸。

3、2023年面粉表觀消費(fèi)量小幅下降

隨著人們生活條件的改善，對(duì)于日常食品材料的要求變得多樣化，從開(kāi)始的只使用小麥制粉到現(xiàn)在使用木薯、玉米等不同材料制粉，這在一定的程度上降低了小麥制粉的需求。據(jù)北京Farmer統(tǒng)計(jì)，2023年我國(guó)面粉國(guó)內(nèi)消費(fèi)量為8258.8萬(wàn)噸，同比下降0.65%。

4、2023年中國(guó)面粉終端市場(chǎng)規(guī)模約2223億元

從我國(guó)面粉市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，結(jié)合北京Farmer數(shù)據(jù)，2023年我國(guó)面粉行業(yè)出廠規(guī)模、批發(fā)規(guī)模和終端消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模分別為2553億元、2887億元和4462億元。2024年1-6月，面粉出廠總價(jià)值為1301億元，同比下降1.88%;批發(fā)市場(chǎng)價(jià)值1473億元，同比下降2.0%;終端市場(chǎng)2223億元，同比增長(zhǎng)0.35%。

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

1、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

從面粉企業(yè)產(chǎn)能競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，當(dāng)前我國(guó)小麥加工企業(yè)產(chǎn)能前三名是五得利小麥加工產(chǎn)能為7.72萬(wàn)噸/天，益海嘉里產(chǎn)能為4.4萬(wàn)噸/天，中糧產(chǎn)能為2.3萬(wàn)噸/天，三家企業(yè)2023年產(chǎn)能占比分別達(dá)28%、16%和8%。

2、區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)

從我國(guó)面粉產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)區(qū)域分布來(lái)看，山東、安徽等地區(qū)是我國(guó)面粉行業(yè)分布較為集中的地區(qū)，其中，山東分布最為集中。

行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

——2029年終端市場(chǎng)規(guī)?；蜻_(dá)到5335億元

對(duì)于面粉行業(yè)從業(yè)者而言，大力發(fā)展附加值高的專(zhuān)用面粉已成為行業(yè)共識(shí)。這不僅有助于提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還能滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的個(gè)性化需求，推動(dòng)面粉行業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展。

預(yù)測(cè)2024-2029年中國(guó)面粉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模平穩(wěn)上升。2029年中國(guó)面粉出廠價(jià)值、批發(fā)市場(chǎng)價(jià)值和終端市場(chǎng)價(jià)值分別為2745億元、3211億元和5335億元，2024-2029年市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增長(zhǎng)率分別為1.08%、1.74%和3.71%。

——面粉行業(yè)具有三大發(fā)展趨勢(shì)

面粉行業(yè)主要有三大發(fā)展趨勢(shì)，具體如下：

更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《全球及中國(guó)面粉行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》

同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)新賽道研究、投資可行性研究、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、智慧招商系統(tǒng)、行業(yè)地位證明、IPO咨詢(xún)/募投可研、專(zhuān)精特新小巨人申報(bào)、十五五規(guī)劃等解決方案。如需轉(zhuǎn)載引用本篇文章內(nèi)容，請(qǐng)注明資料來(lái)源（前瞻產(chǎn)業(yè)研究院）。

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