柳葉刀：中國是胡吃亂吃的重災(zāi)區(qū)，造成的死亡世界第一

圖源：攝圖網(wǎng)

來源|醫(yī)諾維(ID：inovelt)

民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。良好合理的健康飲食習(xí)慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發(fā)育。不良的飲食習(xí)慣則會導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。正所謂“食藥同源”，恰當(dāng)?shù)娘嬍硨膊鸬街委煹淖饔?，幫助人體恢復(fù)健康。

2019年4月，《柳葉刀》期刊發(fā)表了一篇題為" Health effects of dietary risks in 195 countries，1990–2017：a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017 "的研究論文。

該研究作為首個大規(guī)模重磅研究，分析了195個國家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負擔(dān)。

研究發(fā)現(xiàn)，中國因為飲食結(jié)構(gòu)而導(dǎo)致的死亡率和疾病發(fā)生率，竟然比高糖高油飲食的美國高了許多，造成的死亡排世界第一。

該研究主要分析了每種飲食的攝入量、飲食對疾病終點的影響大小以及與最低死亡風(fēng)險相關(guān)的攝入量水平。通過使用特定疾病的人群歸因分數(shù)、死亡率和殘疾調(diào)整生命年（DALY），計算了每種疾病結(jié)果的飲食導(dǎo)致的死亡人數(shù)和DALY。

整體而言，2017年，1100萬死亡和2.55億DALY可歸因于飲食風(fēng)險因素。鈉攝入量高、全谷物攝入量低以及水果攝入量低是全球和許多國家死亡和DALY的主要飲食風(fēng)險因素。

具體而言，《柳葉刀》在原文中連續(xù)批評中國兩次，在2017年的統(tǒng)計中，中國因為飲食結(jié)構(gòu)問題造成的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率都是世界人口前20的大國中的第一名。

然而，同在東亞的日本卻有著最低的飲食結(jié)構(gòu)造成的全因死亡率、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。

鈉攝入量高、全谷物攝入量低以及水果攝入量低

最顛覆認識的結(jié)論是，最大殺手不是糖和脂肪，而是中國飲食的鈉攝入量高、全谷物攝入量低以及水果攝入量低。

前三位分別是高鹽、低雜糧和低水果

2017年，因為鈉攝入量高而死亡的人有300萬，雜糧吃太少而死亡的有300萬，水果攝入太少而死的有200萬，全球近20%的死亡案例是飲食問題導(dǎo)致的，在中國，這個比例更高。

而紅肉、加工肉類、含糖飲料等，反而在死亡貢獻里排行靠后。

對此，《柳葉刀》給出了飲食建議，在文章中直接附上了各種食物的推薦量。

減少食物中的鹽。因為飲食中的鈉攝入，大部分來自食用鹽。《中國居民膳食指南》推薦每日攝入鹽少于6克，《柳葉刀》表中要求更嚴(yán)格，認為最佳標(biāo)準(zhǔn)在3克左右。

增加水果攝入。膳食指南推薦，我國成人每日應(yīng)攝入水果200-400克。大概每天一個蘋果搭配一個橙子或者香蕉，或者是200克的葡萄加上一個雪梨。

并強調(diào)，堅持每天吃、吃的水果顏色越多好、晚上盡量少吃水果。

雜糧替代精米白面。每天125克雜糧看著不多，但是全球各區(qū)域竟然都差得遠這就很驚人了。

總之，這項研究全面展示了飲食對非傳染性疾病死亡率和發(fā)病率的潛在影響，強調(diào)了改善各國飲食的必要性。

論文鏈接：

https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)30041-8

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號：醫(yī)諾維(ID：inovelt)