專注年輕人？休閑食品更需關注“新銀發(fā)”需求！

（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

作者|助力品牌發(fā)展 來源|酒食新消費(ID：JSXXF521)

年前，國家統(tǒng)計局發(fā)布的國民經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)顯示，2022全年出生人口956萬人，年末全國人口比上年末減少85萬人，這是1962年以來首次出現(xiàn)人口負增長。這表明老年人越來越多，意味著中國已經(jīng)進入老齡化時代。

人口下降，消費者變少，帶來了人力資源成本上升、人口結構改變，從而對食品行業(yè)的格局產(chǎn)生影響。

但危機之下必有轉(zhuǎn)機，人口老齡化這一趨勢也帶來了新的消費熱點。

根據(jù)京東9月底的《2022“銀發(fā)族”消費趨勢報告》顯示，“銀發(fā)族”多年來成交單量及用戶數(shù)均實現(xiàn)穩(wěn)步提升，2022年前8個月“銀發(fā)族”的成交單量、購物用戶數(shù)、人均單量分別達2018年的3倍、1.8倍、1.7倍。

“銀發(fā)經(jīng)濟”的需求或許是未來食品行業(yè)最有潛力的市場。

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“新銀發(fā)經(jīng)濟”市場空間巨大

雖然近年來受到疫情的影響，但中國消費品零售總額仍然突破了40萬億大關，成為全球第一大消費市場。在經(jīng)濟發(fā)展低迷下，刺骨的寒氣讓年輕人的消費熱情一落千丈，有錢有閑的“銀發(fā)群體”催生出的巨大消費市場或許是新消費的“續(xù)命良方”。

據(jù)BBC報道，在2018年，全球65歲及以上的人口數(shù)量首次超越5歲以下兒童的人口數(shù)量，堪稱人類史上第一次。預計2019年— 2050年間，全球65歲及以上的人口數(shù)量將增加一倍以上，而5歲以下兒童的數(shù)量將保持相對不變；到21世紀中期，老年人口的數(shù)量將達到5歲以下兒童數(shù)量的2倍多。

2022年政府的工作報告中也指出，十四五規(guī)劃的人口老齡化壓力比十三五時期還要大，60后群體正在以平均每年2000萬人的速度退休，2022年至未來十年我國將迎來史上最大“退休潮”。

但這些“新老人”不同于“傳統(tǒng)老人”，他們成長于改革開放時期，受教育程度相對較高，收入和消費水平也較前代大幅提升，思想觀念更加開放，知識視野更加開闊，更容易被互聯(lián)網(wǎng)風潮改造。

有業(yè)內(nèi)人士表示，他在春節(jié)期間走訪親戚時發(fā)現(xiàn)，許多老人非常熱衷于在直播間購物，且對一些短視頻平臺的直播間購物流程非常熟悉，甚至網(wǎng)購頻率比很多年輕人還要高。

據(jù)國家社科基金測算，到2050年，我國老年市場規(guī)模將達48.52萬億元，養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達21.95萬億元，老年人消費市場將達60萬億元。

種種跡象表明，全球人口正在快速進入老齡化，“銀發(fā)浪潮”也正在以勢不可擋之勢襲來，“銀發(fā)經(jīng)濟”所帶來的巨量市場也帶來了巨大的商業(yè)機會。

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休閑食品企業(yè)如何破局“新銀發(fā)”需求

盡管“銀發(fā)經(jīng)濟”市場被業(yè)界看好，但相比較各大食品企業(yè)對年輕消費者的用心，對老年食品市場的關注顯然不足，尤其是日常食品中的大戶——休閑食品。

受困于年齡、健康等因素，普通的大眾食品難以滿足“銀發(fā)群體”對于健康的需求，那么食品企業(yè)應在哪些方面下功夫？

1、口味和健康

許多“銀發(fā)群體”對于休閑食品的態(tài)度是“上了年紀就沒那么愛吃了”，但并不是不吃。有消費者提到：“看到零食出新款也會買來試試，孩子如果看到喜歡的零食也會給我買，比如夾心海苔或者是做成桂花形狀的山楂糕，還有綠豆冰糕，口味都挺好。”可見，對于新潮的休閑食品款式和口味，“銀發(fā)群體”還是愿意嘗試的。

除此之外，銀發(fā)群體普遍有健康管理意識，對一些休閑食品的“不健康”刻板印象與調(diào)理養(yǎng)生的需要有時令他們不會吃、不敢吃。若產(chǎn)品具備無蔗糖、營養(yǎng)成分高等屬性，則備受銀發(fā)群體青睞，相比于過度包裝的休閑食品，“銀發(fā)族”更愿意吃得健康。

2、加強老年休閑食品需求挖掘

隨著適老化產(chǎn)業(yè)的興起，開發(fā)和推廣適老產(chǎn)品，擴展可持續(xù)增長的“銀發(fā)經(jīng)濟”市場發(fā)展空間已成為導向。目前老年休閑食品存在供需兩端巨大的市場開發(fā)缺口，適老產(chǎn)品的供給方如何真正的讀懂適老需求，仍是關鍵痛點。

在電商平臺搜索“老年休閑食品”，出來的大多是糕點組合，有棗糕、肉松餅、芝麻餅等傳統(tǒng)的烘焙點心，以及各種小面包等調(diào)味型代餐。這類糕點也因其耐儲存、飽腹性強、香甜松軟等特點，成為子女為老人購買休閑食品的首選。

目前來看，市場已有的老年休閑食品并沒有完全進入銀發(fā)群體視野。提到老年休閑食品，許多老年人仍停留在一些超市常見的傳統(tǒng)糕點、餅干等品類。

業(yè)內(nèi)人士表示，目前老年休閑食品品種單一，大多以傳統(tǒng)中式糕點為主，口感上追求較為酥軟，企業(yè)需挖掘老年人更多的需求，更加突出營養(yǎng)、健康等功能。

3、加大細分人群科研力度

雖然目前已經(jīng)有越來越多的休閑食品品牌逐步轉(zhuǎn)向“銀發(fā)賽道”，但老年休閑食品領域仍未出現(xiàn)具有代表性的品牌，能夠滿足老年人營養(yǎng)均衡需求的更是少之又少。

因此，相關休閑食品企業(yè)應更專注于特定人群的食品線開發(fā)，在保證健康的同時優(yōu)化老年零食的風味，打造全流程一體化的老年零食消費體驗。

比如：江中猴菇米稀以“養(yǎng)胃”標簽進入老年食補市場，成為江中集團特色食療產(chǎn)品，月銷量可達6000+；旺旺為填補國內(nèi)老年食品市場的空白，開創(chuàng)老年無糖飲食的賽道，推出專為老年人設計的“愛至尊”系列，以無糖零食禮包的方式走進千家萬戶；近幾年來，成長于線上的知心奶奶憑借木糖醇桃酥、苦蕎片等產(chǎn)品收獲30w+粉絲訂閱量，部分代表產(chǎn)品月銷5000+；稻香村開發(fā)糖醇芋泥餅，把芋泥添加進適老產(chǎn)品線中等等。

未來，如何讓老年人吃得健康、吃得豐富、吃得開心，既是食品企業(yè)面臨的痛點難題，也是助力品牌扎根于老年食品市場的重要機遇。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號：酒食新消費(ID：JSXXF521)，作者：助力品牌發(fā)展