增收不增利！老壇酸菜沒有拖統(tǒng)一方便面的后腿，去年?duì)I收還漲了

(圖片來源：攝圖網(wǎng)）

作者|穆瑀宸 來源|時代周報(bào)(ID：timeweekly)

食品飲料巨頭仍未改變增收不增利的局面。2023年3月8日晚，統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司(00220.HK，以下簡稱“統(tǒng)一”)發(fā)布2022年全年業(yè)績，營收282.57億元，同比增加12%；公司權(quán)益持有人應(yīng)占溢利同比下降18.6%至12.22億元。

△ 圖源：統(tǒng)一截至2022年12月31日止年度之全年業(yè)績演示材料截圖

對此，盤古智庫高級研究員江瀚向時代周報(bào)記者表示，統(tǒng)一業(yè)績增收不增利的原因在于當(dāng)前綜合生產(chǎn)成本在不斷上升，尤其是原材料、生產(chǎn)運(yùn)輸方面，這對于很多食品加工類企業(yè)都有影響，統(tǒng)一也不例外。

按照業(yè)務(wù)劃分，統(tǒng)一食品板塊2022年?duì)I收110.09億元，同比增15.6%，占總營收39%。在該板塊中，方便面業(yè)務(wù)2022年收入106.2億元，同比增17.9%。

值得注意的是，財(cái)報(bào)中，統(tǒng)一談及了去年315期間備受爭議的“老壇酸菜牛肉面”，在該起食品安全問題曝光后，統(tǒng)一做出了一些列動作，包括邀消費(fèi)者、媒體參觀工廠，參與起草《老壇酸菜生產(chǎn)品質(zhì)安全控制與管理技術(shù)規(guī)范》。

海通國際曾在2022年發(fā)布的研報(bào)中指出，方便面的主要原材料包括棕櫚油等產(chǎn)品，棕櫚油價格高企侵蝕方便面業(yè)務(wù)利潤。

而在同年底的另一份研報(bào)中，其認(rèn)為，當(dāng)前與瓦楞紙成本價格壓力有所改善，但是PET、白砂糖、面粉原材料價格仍處高位。如果后續(xù)整體原材料價格均繼續(xù)回落或改善，則公司凈利潤率水平有望得到進(jìn)一步改善，驅(qū)動利潤水平進(jìn)一步回升。

一

成本承壓

目前，統(tǒng)一的兩大業(yè)務(wù)板塊為食品業(yè)務(wù)和飲品業(yè)務(wù)。

具體來看，飲料業(yè)務(wù)2022年?duì)I收164.05億元，較上年同期增長11.3%，占總收入的58.1%。其中統(tǒng)一茶飲料收入最高，為69.57億元，其次為奶茶收入。果汁收入增速最快，同比增長35.4%至30.05億元。

在食品業(yè)務(wù)方面，2022年?duì)I收110.09億元，較上年同期增15.6%，占總收入的39%。其中，方便面業(yè)務(wù)較此前有所回暖，營收106.2億元，同比增17.9%。而在2021年，該業(yè)務(wù)收入僅營收90.07億元，且呈現(xiàn)出下滑的趨勢。

值得注意的是，即便2022年統(tǒng)一收入呈現(xiàn)增長趨勢，但其凈利潤已經(jīng)連續(xù)兩年下滑。2021年，統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)公司權(quán)益持有人應(yīng)占溢利15.01億元，同比下降7.7%。

針對凈利潤下滑現(xiàn)象，統(tǒng)一在2022年財(cái)報(bào)中解釋稱，是受大宗原物料價格上漲及運(yùn)價上漲等綜合影響。統(tǒng)一還坦言，原物料采購方面，面臨了多年來最艱難的處境。另外受物料因素影響，2022年統(tǒng)一毛利率由2021年同期的32.6%下降3.6個百分點(diǎn)至29%。

為應(yīng)對多種原料價格上漲，多家米面相關(guān)行業(yè)上市公司不得不選擇對旗下產(chǎn)品進(jìn)行一輪漲價，統(tǒng)一旗下的方便面品類也不例外。

早在2022年上半年，統(tǒng)一方便面就曾迎來一波漲價。一家夫妻店的老板曾向時代周報(bào)記者表示，統(tǒng)一確實(shí)有一波調(diào)價，基本上桶面漲價0.5元，袋面則漲了0.3元。為此，她特意在年前存了一批貨。她表示，“存貨賣完后，在漲價后的前幾天能明顯感覺購買人數(shù)減少近一半左右，不過不久后就會了恢復(fù)平穩(wěn)狀態(tài)。”

“提價更多的是從成本方面考量”。北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽告訴時代周報(bào)記者，如果是高端產(chǎn)品的定價策略,原料價格上漲的成本甚至可以忽略不計(jì),但方便面一直是薄利多銷的品類,不提價無法平衡資金。目前消費(fèi)品漲價已成趨勢，因此當(dāng)競爭對手都在漲價時，整體對方便面市場的影響并不大。

二

方便面業(yè)務(wù)受困

實(shí)際上，漲價或許能解一時之困，但對于統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)而言，其面對的現(xiàn)實(shí)問題或更多。

統(tǒng)一旗下老壇酸菜方便面是其核心大單品。財(cái)報(bào)顯示，早在2012年，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面營收高達(dá)40億元，占其方便面業(yè)務(wù)總營收高達(dá)56%。然而，2022年 “3·15”央視曝光“老壇酸菜”的食品安全問題后，老壇酸菜面品類一度陷入信任危機(jī)中。

為挽回消費(fèi)者，統(tǒng)一在財(cái)報(bào)中提及，曾邀請千名消費(fèi)者、媒體等參觀工廠，聯(lián)合業(yè)內(nèi)幾家老壇酸菜生產(chǎn)企業(yè)申請立項(xiàng)，制定《老壇酸菜生產(chǎn)品質(zhì)安全控制與管理技術(shù)規(guī)范》的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。財(cái)報(bào)中，統(tǒng)一表示旗下品牌湯達(dá)人收益實(shí)現(xiàn)連續(xù)14年增長，受到市場和用戶的肯定。

在江瀚看來，2022年3·15曝光的酸菜事件或多或少都會對方便面企業(yè)造成影響。“即便是并未與曝光企業(yè)合作，該事件的曝光也會對類似產(chǎn)品的銷量產(chǎn)生一定影響。而老壇酸菜面作為統(tǒng)一旗下大單品，在銷量和聲譽(yù)上受到影響后，自然也會波及到企業(yè)業(yè)績。”

值得注意的是，除了上述事件影響外，近幾年統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)還面臨諸多競爭對手，不僅是康師傅、今麥郎、白象等同品類同行業(yè)對手，還有異軍突起的新品類創(chuàng)新企業(yè)。

食品營銷專家于潤潔向時代周報(bào)記者表示，隨著冷鏈的完善和新零售業(yè)態(tài)發(fā)展，未來方便面的潛在替代品，可能是來自更新鮮的即熱即食新品類，或原料更天然更健康的產(chǎn)品。

在很長一段時間內(nèi)，面食玩家都是速食賽道最重要的參與者。但隨著技術(shù)成熟、口味創(chuàng)新，新興速食品開始活躍在市場中。

據(jù)時代周報(bào)記者不完全統(tǒng)計(jì)，僅在2022年和2021年，就有主打速食的多個新品牌獲得融資。2022年8月，速食品牌莫小仙宣布完成近億元B+輪融資，此輪融資為亞洲食品基金持續(xù)加注；2021年12月，輕烹飪米飯品牌飯乎獲得近億元投資，投資方為海納亞洲創(chuàng)投基金、聯(lián)想之星；2021年8月，微波速食品牌叮叮袋獲千萬級人民幣融資，投資方為青山資本。

另外，目前的速食賽道情況，早已和過去康師傅、統(tǒng)一、今麥郎崛起時不同。出身于新消費(fèi)時代的新晉品牌們，線上營銷能力更強(qiáng)，且更能打動Z世代的年輕人。

以新晉拉面品牌拉面說為例，自2016年其就將產(chǎn)品定位為“高端健康的拉面”。同時，拉面說宣傳營銷的主戰(zhàn)場為B站、抖音等平臺，并與大量KOL合作推廣。

目前淘寶拉面說旗艦店中售賣最好的產(chǎn)品是港式肥汁米線和港式肥汁米線的4盒組合裝，即使單價接近17元，月銷仍超一萬件。對比康師傅和統(tǒng)一，單看粉絲數(shù)量，二者淘寶旗艦店的粉絲數(shù)量相加還不及拉面說的粉絲數(shù)量。

“方便面企業(yè)如果想在接下來的比拼中獲勝，就一定要關(guān)注創(chuàng)新和高端化路線，未來非油炸以及需居家重新加工的面條品類會更加普遍。另外，符合消費(fèi)者多元化口味的品類才是未來方便面市場發(fā)展的關(guān)鍵。”江瀚表示。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號：時代周報(bào)(ID：timeweekly)，作者：穆瑀宸