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擬赴港上市,古茗們能一改虧損魔咒嗎?

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20 伯虎財經(jīng) ? 2023-07-27 13:30:37  來源:伯虎財經(jīng) E3895G0

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(圖片來源:攝圖網(wǎng))

作者|番茄 來源|伯虎財經(jīng)(ID:bohuFN)

最近,茶飲界有多熱鬧?有市場消息稱,至少有六家中國奶茶連鎖店正在考慮海外IPO。

其中,霸王茶姬正在與美國銀行和花旗合作,探討潛在赴美IPO;茶百道、滬上阿姨、古茗也正在考慮赴港IPO,盡管品牌方回應(yīng)不予置評。

扎堆排隊上市背后折射出來的是什么信號?自奈雪的茶流血上市后,2年時間無人踏入港交所,“奶茶第二股”會在今年誕生嗎?

中腰部茶飲上市為哪般?

這不是中腰部茶飲們第一次被曝上市。

2021年8月,媒體報道稱古茗考慮最快于2022年在香港IPO,計劃籌資3億至5億美元。彼時,古茗方面予以否認,表示內(nèi)部沒有這個消息,也沒有收到上市計劃。

同年,茶百道被傳出計劃在2022年赴港IPO的消息,隨后不了了之。

2020年11月和2021年6月,滬上阿姨分別獲得來自嘉御資本兩次投資,且兩次成交金額均為近億元。

2021年可以說是茶飲品牌們高度敏感的一年,這一年奈雪的茶作為“奶茶第一股”成功登陸港股市場,也燃起了品牌們沖刺港美股的熱情和希望。

目前茶飲行業(yè)主要有兩種盈利模式,第一種是以蜜雪冰城為代表的,靠賣食材賺錢。食材和包裝材料銷售收入就占了總收入的80%以上,其他的包含加盟費管理、銷售設(shè)備設(shè)施等收入,可以說這是蜜雪冰城獨有的模式優(yōu)勢;第二種是以古茗為代表的靠加盟費盈利,也意味著擴店是關(guān)鍵,書亦燒仙草、滬上阿姨、茶百道都屬于這種。

今年以來,古茗、書亦燒仙草、滬上阿姨、茶百道均明確喊出“萬店”目標,并為此目標持續(xù)下沉市場。登陸資本市場,對品牌們來說可以籌集到更多資金,進一步擴大業(yè)務(wù)和實現(xiàn)長期發(fā)展的目標。

這次的上市潮在意料之中。過去兩年,茶飲三巨頭中的蜜雪冰城、喜茶多次被傳出上市消息,但均已折戟,至今茶飲界都難以誕生“奶茶第二股”,為什么?

首先是盈利難點,2021年下半年,大家對喜茶、奈雪的關(guān)注度就開始下降。截至2022年12月31日止年度業(yè)績,奈雪營收42.92億元,同比減少0.1%;經(jīng)調(diào)整凈虧損4.61億元,相當于上一年1.45億元的3倍多。上市一年半,奈雪還在虧錢。

從扭虧為盈,到轉(zhuǎn)盈為虧,再到艱難止損,作為新茶飲“第一股”,奈雪的發(fā)展狀況被認為是這個行業(yè)的“風向標”,牽動著資本市場和消費者的密切關(guān)注。

而喜茶曾經(jīng)多次表態(tài)不考慮做加盟,今年年初也開始開放加盟店。同時通過下調(diào)價格的方式打入下沉市場。走高端路線的奈雪、喜茶不僅不賺錢還虧錢,只能以銷量換毛利率這樣的方式突圍。

那中腰部茶飲們呢?可以說是卷無可卷。

由于缺乏品牌勢能,同質(zhì)化較為嚴重,品牌之間也沒有明顯的競爭壁壘,消費者更沒有忠誠度可言。在此情況下,品牌們只能比拼規(guī)模和價格。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,當前國內(nèi)門店數(shù)量排名前六的品牌分別為蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、滬上阿姨、茶百道和CoCo都可,營業(yè)門店數(shù)分別為24536家、7678家、6874家、6831家、6753家和4519家。

從數(shù)據(jù)上看,除蜜雪冰城遙遙領(lǐng)先,其他品牌規(guī)模上差距并不大,說白了背后比拼的還是資金實力。再來說價格帶也相差不大,最低比如蜜雪冰城一杯5元的檸檬水,但這么低的成本也只有蜜雪冰城可以做到。

對中腰部茶飲品牌們而言,如何從眾多品牌中脫穎而出,也是資本希望看到的答案。

供應(yīng)鏈能力的比拼

供應(yīng)鏈能力的比拼是關(guān)鍵,我們先來看一個案例。

田野股份,一家為喜茶、奈雪、一點點等茶飲品牌提供果蔬制品、茶制品、植物蛋白等原料和配料的公司。

在2023年發(fā)布的一季度報告中,實現(xiàn)營業(yè)收入28.76億元,同比增長12.34%。實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤2.15億元,同比增長156.78%。

為什么一家做原料的公司,營收和凈利潤均實現(xiàn)了較高的增速?這除了得益于新茶飲行業(yè)市場需求的增長,還有兩點也極為關(guān)鍵。

一個是受益于公司拓展的新業(yè)務(wù)和新市場。比如與農(nóng)夫山泉合作開發(fā)了“農(nóng)夫山泉+水果”系列產(chǎn)品;與可口可樂合作開發(fā)了“可口可樂+水果”系列產(chǎn)品;與蒙牛合作開發(fā)了“蒙牛+水果”系列產(chǎn)品等等。田野股份積極開拓了其他食品飲料、乳制品、烘焙等行業(yè)的客戶。

一個是在面對原材料價格波動、運輸成本上升等壓力下,田野股份通過加強供應(yīng)鏈管理、提高生產(chǎn)自動化程度、降低庫存周轉(zhuǎn)率等措施,有效控制了成本支出,并提高了生產(chǎn)效率和質(zhì)量。

對中腰部茶飲們來說,供應(yīng)鏈的搭建管理也極為關(guān)鍵。一來可有效控制原料成本,二來茶飲品牌需要搭建產(chǎn)品生態(tài),從而形成產(chǎn)業(yè)閉環(huán)和壁壘。

比如,2022年4月,書亦燒仙草投資控股了一家長沙本地咖啡連鎖品牌“DOC咖啡”,將業(yè)務(wù)品類從新式茶飲延伸到了咖啡上,彼時,DOC咖啡的門店數(shù)量只有7家,如今已突破20家。

2022年5月,書亦燒仙草又投資入股了一家上游供應(yīng)鏈企業(yè)“徐州方德食品”,后者主要從事植脂末、植物蛋白飲料干粉和濃縮液等植物基產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)。

除此之外,書亦燒仙草還通過合資的方式與多家公司合作,來保證產(chǎn)品的研發(fā)、核心原材料及包材的供應(yīng)。

可以看出,書亦燒仙草的投資布局基本是行業(yè)比較熟悉的路徑,與其投資方絕味及其他頭部茶飲品牌的操作相差無幾,都是借力資本做品類的延伸和上游供應(yīng)鏈的把控。

去年奈雪在多地也投建了專屬茶園、果園和花園,并與超過250家的原材料供應(yīng)商建立了合作關(guān)系,通過投資原料產(chǎn)地,減少公司的原材料成本。

不論是跑馬圈地還是價格廝殺,供應(yīng)鏈建設(shè)都是重中之重,需要大量資金的投入。但同時也意味著更安全的產(chǎn)品把控和更有力的創(chuàng)新。

這是區(qū)別規(guī)模與價格之外的軟實力,也是對古茗們的考驗。在這一塊,蜜雪冰城無疑是模范生,深入供應(yīng)鏈上游、自建倉儲,確保產(chǎn)品低價高質(zhì)的同時加盟商還有利潤,進一步強化其單店的可復(fù)制性。

加盟模式背刺何解?

留給古茗們的難題還有一個,要實現(xiàn)萬店規(guī)模,加盟需要提速。

但急速的擴張也帶來不少加盟店管理上的問題,尤其是食品安全、人員管理以及營銷宣傳等關(guān)鍵要素。

僅2023年,滬上阿姨就曾數(shù)次被爆出衛(wèi)生問題,或是被消費者協(xié)會點名食品安全檢查存在問題。在黑貓投訴平臺上,滬上阿姨累計共有1700多條相關(guān)投訴。

加盟模式下,食安是一方面,而品牌與加盟商之間的關(guān)系也非常微妙。一位河北邢臺的書亦燒仙草加盟商曾在抖音上吐槽:“書亦燒仙草一年關(guān)閉了400多家門店,品牌只會讓加盟商交加盟費,而幾乎沒有提供任何幫助,甚至可能‘拖后腿’。”

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)的統(tǒng)計,書亦2022年關(guān)店數(shù)量達400多家,以書亦巔峰時期的超7000家門店計算,書亦的閉店率超過5%。

核心原因在于雙方在產(chǎn)品選擇上有分歧,加盟商對原料有選擇權(quán),但一旦發(fā)現(xiàn)新品賣不好或者不好賣,就可能會選擇不上新品,消費者想買也買不到,導(dǎo)致大部分新品都沒有爆火,陷入惡性循環(huán)。

蜜雪冰城則是很好的結(jié)合了加盟模式和直營模式的優(yōu)勢,打磨出“品牌+供應(yīng)鏈+加盟商”的商業(yè)模式。

對于加盟商而言,蜜雪冰城以較低的加盟費,高質(zhì)低價的品牌定位、高企的知名度、完善的食材供給和加盟管理流程能夠保證門店收益,確保門店存活。對于品牌方而言,成熟的供應(yīng)鏈保證了較高的門店毛利率,以可復(fù)制的單店盈利模型實現(xiàn)快速擴張。

茶飲品牌要想做大規(guī)模,單純靠直營模式較難實現(xiàn)。

在茶飲賽道競爭白熱化的情況下,2023年加盟模式或?qū)⒈辉絹碓蕉嗥放扑捎?。而品牌對于加盟商的招攬,將變得更加激烈?/p>

茶飲上半場,奈雪的茶流血上市至今面臨虧損;茶飲下半場,古茗們會一改虧損魔咒,迎來茶飲業(yè)的春天嗎?答案藏在這場資本大戰(zhàn)里。

參考來源:

1.藍鯊消費:加盟商吐槽,一年閉店400多家,書亦燒仙草怎么了?

編者按:本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號:伯虎財經(jīng)(ID:bohuFN),作者:番茄

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