營收、凈利翻倍增長!連虧三年的全聚德扭虧為盈
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作者|紅餐編輯部 來源|紅餐網(wǎng)(ID:hongcan18)
全聚德發(fā)布上半年業(yè)績報(bào)告,終結(jié)連續(xù)三年業(yè)績虧損的歷史。
8月14日晚間,全聚德發(fā)布2023年上半年度業(yè)績報(bào)告,實(shí)現(xiàn)同比扭虧為盈。
報(bào)告顯示,今年上半年,全聚德營業(yè)收入約6.68億元,上年同期為約為3.27億元,同比增加104.06%;歸屬于上市公司股東的凈利潤約2792萬元,上年同期約為虧損1.53億元,同比增加118.28%。
此前,全聚德曾連虧三年,在今年一季度首次業(yè)績“回正”。
01.
分業(yè)務(wù)看,餐飲業(yè)務(wù)是全聚德的主力增長點(diǎn),今年業(yè)績同比去年實(shí)現(xiàn)翻倍增長。
財(cái)報(bào)顯示,上半年其餐飲業(yè)務(wù)營收約為5.22億元,同比增長了116.08%,在總營收中占比78.21%。
值得注意的是,全聚德上半年餐飲營收金額已接近去年全年餐飲營收金額,后者約為5.25億元。
商品銷售營收約為1.34億元,同比增長78.98%;租賃業(yè)務(wù)營收1191.35萬元,同比增長9.18%。兩者營收占比分別為20.01%、1.78%。
此外,今年的各業(yè)務(wù)的毛利率均實(shí)現(xiàn)大幅增長,其中餐飲業(yè)務(wù)毛利率為43.16%、商品銷售毛利率為26.26%。
分區(qū)域看,華北地區(qū)營收占比超七成達(dá)4.73億元,同比增長136.47%,位居營收貢獻(xiàn)榜首;其次分別為華東和西北地區(qū),營收占比分別為14.31%、6.41%,金額分別為0.96億和0.43億。
值得一提的是,華中地區(qū)營收2520.1萬元,占比僅3.77%,在六個(gè)地區(qū)中排名第四,但同比增幅超6倍。
從門店規(guī)模來看,上半年全聚德的門店規(guī)模略有增長。
根據(jù)半年報(bào),截至6月30日,全聚德在北京、上海、杭州、長春等地及海外開設(shè)餐飲門店共計(jì)104 家,其中全聚德品牌門店91家,豐澤園品牌門店6家,四川飯店品牌門店6家,仿膳品牌門店1家。而截至去年末,門店共計(jì)102家,包括92家全聚德品牌門店。
02.
旅游經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇,
是扭虧為盈的關(guān)鍵?
從財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來看,全聚德上半年表現(xiàn)可謂亮眼,如何實(shí)現(xiàn)的?
首先,從大背景來看,得益于旅游經(jīng)濟(jì)恢復(fù)的拉動(dòng)。全聚德在財(cái)報(bào)中表示,“2023 年以來,餐飲市場消費(fèi)得到明顯釋放,特別是春節(jié)和五一勞動(dòng)節(jié),餐飲市場迎來強(qiáng)勢復(fù)蘇,公司圍繞年度預(yù)算目標(biāo),線上線下多渠道創(chuàng)收,從而實(shí)現(xiàn)營收和利潤總額大幅增長。”
另據(jù)界面新聞報(bào)道,今年6月和7月,全聚德的營收數(shù)據(jù)均已經(jīng)超過2019年同期。全聚德的一位負(fù)責(zé)人告訴界面新聞,今年7月,全聚德北京王府井門店再次超越和平門總店,成為銷售數(shù)據(jù)排名第一的門店,而這主要得益于今年旅游旺季帶來的游客用餐高峰。
除此之外,在線下餐飲業(yè)務(wù)方面,全聚德的營收增長也和老店升級、新店拉新以及菜品創(chuàng)新有關(guān)。
據(jù)了解,去年以來,全聚德的三大店——和平門店、前門店、王府井店推出門店升級改造項(xiàng)目后,拉高了營收和人均消費(fèi)。
例如,王府井店“宮囍•龍鳳呈祥”上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入占全店收入的 52%。春節(jié)黃金周期間,宮囍項(xiàng)目接待近萬人次,拉動(dòng)王府井店連續(xù)三日銷售額超 80 萬元;五一期間,實(shí)現(xiàn)單日銷售額 111 萬元。
創(chuàng)新菜、新店會員數(shù)量的增長也為營收作出了一定貢獻(xiàn)。
據(jù)了解,全聚德今年4月29日推出了新版菜單,調(diào)整菜品結(jié)構(gòu),其中設(shè)置了“全聚德創(chuàng)新菜”專區(qū),在主菜單中集中展示創(chuàng)新菜品。
財(cái)報(bào)指出,菜單上線 1 個(gè)月,創(chuàng)新菜品銷售占門店堂食講究菜之外菜品銷售金額的16.5%。會員方面,以四川飯店和平門店為例,該店上半年新增會員超過4000 人,會員消費(fèi)占比達(dá)到門店整體收入的 45%。
值得一提的是,預(yù)制菜作為全聚德上半年重點(diǎn)發(fā)力的業(yè)務(wù)之一,也取得了不錯(cuò)的成績。
財(cái)報(bào)指出,上半年,全聚德在重大項(xiàng)目進(jìn)展方面完成了常規(guī)禮盒、真空烤鴨、年夜飯、新品醬鴨等一批預(yù)制菜產(chǎn)品的打造和升級,并取得了不錯(cuò)的銷量。
比如,全聚德新品醬鴨等系列產(chǎn)品上市后單品銷售數(shù)量破 10 萬袋,主打肘子的豐澤園店鋪銷售額同比增加 120%,年夜飯產(chǎn)品整體銷售額同比增長33%等。
線上業(yè)務(wù)方面,借助電商等渠道和線下門店的引流作用,全聚德上半年食品產(chǎn)品銷量實(shí)現(xiàn)同比增長。
財(cái)報(bào)顯示,全聚德在618電商購物節(jié),電商全渠道銷售額同比增長200%,其中天貓平臺同比增長 155%,京東銷售額同比增長 398%,京東自營同比增長 376%。
而依托全國100多家門店,全聚德也通過調(diào)整管理方式,使線下門店成為為預(yù)制菜的一大流量入口。根據(jù)財(cái)報(bào),全聚德一季度將線上商城銷售目標(biāo)分解至門店,并加入門店 KPI 考核項(xiàng),上半年線上商城“全記貨鋪”共銷售 9.3萬件,完成全年預(yù)算的73%。
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