8月連鎖咖啡開 1823店，咖啡品牌們不卷開店卷營(yíng)銷

（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

作者|胡杰斌 來源|新實(shí)體Mall(ID：newbp-)

導(dǎo)讀：開店數(shù)量增加，連鎖咖啡開始卷營(yíng)銷了。

開店數(shù)量增加，連鎖咖啡開始卷營(yíng)銷了。

8月炎夏過去了，連鎖咖啡品牌們開店數(shù)量有所提升。8月以來壹覽商業(yè)統(tǒng)計(jì)的21家連鎖咖啡品牌新開店與上月相比增加602家，環(huán)比增加49.3%。

一

行業(yè)整體情況

從整體開店數(shù)量看：2023年8月份，國(guó)內(nèi)21家連鎖咖啡品牌一共新開門店1823家?，F(xiàn)存門店一共34552家。

從新店開業(yè)情況看：庫迪咖啡開店數(shù)量已達(dá)月均千店，8月庫迪咖啡新開1409家門店，環(huán)比增長(zhǎng)55%其余咖啡品牌的開店數(shù)量與上月相比具有小幅度變化，幸運(yùn)咖依舊維持7月排名第二的位次，8月新開89家門店環(huán)比增長(zhǎng)45.9%。星巴克本月則以71家的開店數(shù)量超越麥咖啡來到第三位，而此前7月開店第三的瑞幸8月以來僅僅開了40家門店，環(huán)比下降21.5%。除此之外咖啡其他咖啡品牌開店數(shù)量也有變化，總體來看變化幅度并不算大。值得注意的是，以M stand、Tims咖啡為首的一系列咖啡中間品牌的新開店數(shù)量連月以來雖然新開店數(shù)量并未有過百或千家店的增長(zhǎng)，但基本上按照自己的規(guī)劃進(jìn)行有序開店，由此可見大規(guī)模的擴(kuò)張計(jì)劃并不適用于所有品牌。

從連鎖咖啡門店現(xiàn)存數(shù)量來看：目前咖啡品牌門店數(shù)量排名較上月依舊沒有太大變化，門店數(shù)量排名前三的依舊是瑞幸（10292家）、星巴克(7428家)、庫迪（5544家）。

二

行業(yè)新動(dòng)態(tài)

來伊份旗下來咖咖啡正式升級(jí)為獨(dú)立品牌

8月初，零食品牌來伊份宣布正式將旗下咖啡品牌“來咖”升級(jí)為獨(dú)立品牌，并發(fā)布了全新品牌LOGO，來伊份表示初期“來咖”將在來伊份門店以店中店的形式開設(shè)，未來會(huì)發(fā)展成為獨(dú)立門店。來伊份方面稱，“來咖”目前已登錄上海、浙江、江蘇等400家門店。“來咖”發(fā)布當(dāng)天便推出了9.9元新店促銷活動(dòng)，咖啡產(chǎn)品主要有生椰咖啡、拿鐵等飲品。

檸季收購太平洋咖啡意欲香港市場(chǎng)

8 月 21 日新京報(bào)報(bào)道，有消息表明華潤(rùn)有意出售旗下咖啡連鎖品牌太平洋咖啡，買方為手打檸檬茶品牌檸季，預(yù)計(jì)該筆交易金額為 3 億元— 5 億元。針對(duì)此消息，檸季方面相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此表示：不予置評(píng)。8月21日晚，華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)新聞發(fā)言人對(duì)此事回應(yīng)稱，不評(píng)論市場(chǎng)傳聞。

對(duì)于檸季來說，太平洋咖啡悠久的歷史對(duì)于檸季進(jìn)軍香港有的莫大的幫助，同時(shí)太平洋咖啡門店數(shù)量也能幫助檸季在香港市場(chǎng)發(fā)展。公開資料顯示，目前太平洋咖啡在中國(guó)擁有的309家門店其中123家門店都在中國(guó)香港，相較于其他咖啡品牌太平洋咖啡在香港市場(chǎng)的知名度更高一些。如果檸季收購太平洋咖啡，那么憑借著太平洋咖啡悠久的歷史以及在香港的123家門店，檸季進(jìn)入香港市場(chǎng)會(huì)比同行業(yè)其他玩家更具優(yōu)勢(shì)。

麥咖啡不甘心當(dāng)麥當(dāng)勞的陪襯

9月4日，香港麥當(dāng)勞手機(jī)APP公開宣布，從9月5日起旗下250家門店菜單中的凍/熱優(yōu)質(zhì)濃香咖啡及優(yōu)質(zhì)即磨咖啡等咖啡產(chǎn)品將會(huì)停止售賣，同時(shí)以上產(chǎn)品將免費(fèi)升級(jí)為麥咖啡的即磨黑咖啡。此次香港改換菜單則很大程度上能為后續(xù)麥咖啡解決以上問題提供參考。因?yàn)檫@些問題的關(guān)鍵要點(diǎn)在于獨(dú)立發(fā)展。而在中國(guó)二十多年的發(fā)展中，用戶對(duì)于麥咖啡的品牌心智并未形成。無法形成品牌心智，與同類型品牌的競(jìng)爭(zhēng)便無法占據(jù)優(yōu)勢(shì)。如果將麥咖啡的產(chǎn)品全面鋪進(jìn)香港250家麥當(dāng)勞店鋪中，這就意味著麥當(dāng)勞可以通過此舉來將麥咖啡鋪進(jìn)香港消費(fèi)者的心中。如果反映良好，那么在未來中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)中復(fù)刻此次動(dòng)作也不是不可能。

時(shí)尚品牌盯上咖啡快閃店

據(jù)價(jià)值星球Planet報(bào)道，8月，美國(guó)運(yùn)動(dòng)品牌Vans與咖啡店品牌GREEN HOUSE在廣州開設(shè)“GREEN VANS 限時(shí)咖啡店”；而此前6月份，國(guó)際奢侈品牌LV（路易威登）和中國(guó)咖啡品牌Manner在上海開出聯(lián)名限時(shí)書店，除了售賣圖書和咖啡，消費(fèi)滿580元還可獲贈(zèng)印有LV logo的帆布包，成為社交平臺(tái)的熱議話題。

三

新趨勢(shì)

連鎖咖啡品牌打響各類“咖啡+”營(yíng)銷

8月以來，越來越多的咖啡品牌開始將目標(biāo)瞄向咖啡+營(yíng)銷。

對(duì)于連鎖咖啡品牌來說，門店規(guī)模目前已經(jīng)不再是最重要的戰(zhàn)略方向，在此種背景下，打造形式多樣的營(yíng)銷活動(dòng)吸引新用戶已經(jīng)成為越來越多咖啡品牌所關(guān)注的重點(diǎn)，而以咖啡+為代表的跨界成為近一個(gè)月來咖啡品牌們營(yíng)銷的熱門方向。

此前瑞幸咖啡+茅臺(tái)的聯(lián)名出新，讓瑞幸咖啡賺足了眼球，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，瑞幸醬香拿鐵推出單日銷量突破500萬杯，瑞幸聯(lián)名茅臺(tái)相關(guān)話題更是霸榜各類社交媒體。

對(duì)于咖啡品牌來說咖啡的受眾是固定的，而引入一些新的品牌與其達(dá)成戰(zhàn)略合作，則能夠?yàn)榭Х绕放茙硇碌氖鼙娫隽?。除了瑞幸，庫迪咖啡推出了庫迪咖?大米的組合，目標(biāo)直指瑞幸咖啡，而其他品牌也針對(duì)自身的品牌調(diào)性采取了不同樣的聯(lián)名營(yíng)銷方式。

然而，雖然跨界聯(lián)名對(duì)于品牌來說是一種不錯(cuò)的營(yíng)銷方式，但是其中的存在的風(fēng)險(xiǎn)也需要品牌正視，在近些年中各種跨界案例翻車事件不在少數(shù)。

究其原因還是在于對(duì)自身品牌定位以及聯(lián)名合作品牌沒有形成良好的認(rèn)識(shí)。對(duì)于大多數(shù)企業(yè)來說聯(lián)名并不是什么難事，但是如何依據(jù)自身定位以及品牌發(fā)展策略制定合理的營(yíng)銷方案，這才是每個(gè)品牌在聯(lián)名中所要重點(diǎn)考慮的事。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)：新實(shí)體Mall(ID：newbp-)，作者：胡杰斌