盒馬將會(huì)員店開進(jìn)市中心

（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

作者|胡杰斌 來源|壹覽商業(yè)(ID：yilanshangye)

導(dǎo)讀：盒馬X會(huì)員店已成為倉儲(chǔ)會(huì)員店數(shù)量第一的本土品牌。

10月20日，位于北京大望路商圈的盒馬X會(huì)員店開業(yè)。壹覽商業(yè)了解到，盒馬X會(huì)員建國路店面積近2萬平米，原址沃爾瑪超市于今年3月份結(jié)束16年運(yùn)營(yíng)。

新店開業(yè)后，盒馬X會(huì)員店數(shù)量將達(dá)到10家，分別位于于北京、上海、南京、蘇州等地。此前盒馬X會(huì)員店首店于2020年10月在上海開業(yè)，在3年時(shí)間內(nèi)已收獲近300萬付費(fèi)用戶。

據(jù)悉，門店開業(yè)后周邊5公里半徑將實(shí)現(xiàn)最快“1小時(shí)達(dá)”，全城配線上最遠(yuǎn)可送達(dá)順義、通州，近千個(gè)小區(qū)將享受“次日達(dá)”配送服務(wù)。

一

本土企業(yè)倉儲(chǔ)會(huì)員店首進(jìn)市中心

近年來，在電商、社區(qū)團(tuán)購以及疫情沖擊的大背景下，傳統(tǒng)商超企業(yè)業(yè)績(jī)下滑明顯。一方勢(shì)弱，一方勢(shì)強(qiáng)，隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，倉儲(chǔ)會(huì)員店卻進(jìn)入了全新階段。山姆、Costco等國際知名倉儲(chǔ)會(huì)員品牌都在全國開始了開店計(jì)劃，國內(nèi)除盒馬以外不少品牌也都加入到了倉儲(chǔ)會(huì)員店賽道。

據(jù)壹覽商業(yè)此前不完全統(tǒng)計(jì)全國倉儲(chǔ)會(huì)員店已接近100家，全國目前已開業(yè)的倉儲(chǔ)會(huì)員超市共有93家，預(yù)計(jì)今年還會(huì)新增10家。

而盒馬此次開業(yè)的門店，是盒馬X會(huì)員店的第十家門店，如果單從倉儲(chǔ)會(huì)員店數(shù)量來看，盒馬X會(huì)員店已成為國內(nèi)倉儲(chǔ)會(huì)員店第一的國內(nèi)品牌。

值得注意的是，盒馬X會(huì)員店此次選址位于北京大望路商圈，屬于北京市中心區(qū)域，這也是國內(nèi)本土企業(yè)首次將倉儲(chǔ)會(huì)員店開在市中心以內(nèi)。

長(zhǎng)久以來，付費(fèi)制會(huì)員店通常開在郊外，以此降低成本，開在城市中心的店鳳毛麟角。盒馬X會(huì)員店?duì)I運(yùn)總監(jiān)母盛陽告訴壹覽商業(yè)：我們優(yōu)先考慮的是消費(fèi)者，開在中央商務(wù)區(qū)會(huì)降低消費(fèi)者的購物門檻，不需要專門驅(qū)車去郊區(qū)，上下班路上隨手就買，節(jié)省了大量時(shí)間。同時(shí)，隨著傳統(tǒng)超市的撤離，大量?jī)?yōu)質(zhì)物業(yè)空出，租金價(jià)格也有較大降幅。好吃之后我們追求好玩，將加快非食品類布局，在玩具母嬰、數(shù)碼家電等品類實(shí)現(xiàn)突破。”

有零售行業(yè)人士認(rèn)為，當(dāng)下消費(fèi)人群兩極分化程度越來越高，線下零售商越來越依賴于地段來吸引目標(biāo)人群，“所以倉儲(chǔ)會(huì)員店的選址轉(zhuǎn)變?yōu)榻咏M(fèi)能力更強(qiáng)、消費(fèi)意愿更高的群體，以及消費(fèi)人群相對(duì)更為密集的地段。”

事實(shí)上，不止盒馬，由于中國不同于西方的消費(fèi)環(huán)境，郊區(qū)已不再是區(qū)別倉儲(chǔ)會(huì)員店的定向標(biāo)準(zhǔn)。

連鎖經(jīng)營(yíng)專家鮑躍忠告訴壹覽商業(yè)：最早開進(jìn)中國的山姆，在許多城市已經(jīng)將會(huì)員店開進(jìn)了市中心，相較于國外，像北京這樣的特大型城市，開在郊區(qū)反而會(huì)影響經(jīng)營(yíng)效益。

對(duì)于國內(nèi)本土企業(yè)而言，選址市中心地帶讓盒馬X會(huì)員店與頭部國外品牌之間的差距進(jìn)一步縮小。

二

獨(dú)家供應(yīng)專享服務(wù)

據(jù)了解，盒馬為了持續(xù)提升競(jìng)爭(zhēng)力，近期成立了專門針對(duì)盒馬X會(huì)員店的采購部，打造獨(dú)家商品和供應(yīng)鏈，維持較低的毛利率和更為精簡(jiǎn)的SKU，進(jìn)一步讓利消費(fèi)者。

“移山大戰(zhàn)”的頂流榴蓮千層蛋糕首發(fā)就是在會(huì)員店，經(jīng)過市場(chǎng)驗(yàn)證的商品和服務(wù)也會(huì)反哺到盒馬其他業(yè)態(tài)，為會(huì)員提供獨(dú)特價(jià)值。

最直觀反映供應(yīng)鏈能力的牛肉品類。通過與國外牧場(chǎng)訂單式期貨合作方式，縮短供應(yīng)鏈路環(huán)節(jié)，全程冷鏈，提高產(chǎn)品的鮮度。新X會(huì)員店為消費(fèi)者帶來超過20款以上冰鮮澳洲牛肉產(chǎn)品。選用純正黑安格斯牛種，谷飼150天的牛肉，雪花豐富，肉香濃郁，當(dāng)天現(xiàn)切，只賣一天。99元每斤的高品質(zhì)西冷牛排，擊穿底價(jià)。以往只能在高端西餐廳才會(huì)出現(xiàn)的干式熟成牛排，盒馬也搬進(jìn)了門店，價(jià)格不及牛排館的一半。

這背后是盒馬X會(huì)員店經(jīng)營(yíng)思路已經(jīng)從研究商品轉(zhuǎn)向激發(fā)消費(fèi)需求，從而重建品類結(jié)構(gòu)，針對(duì)不同消費(fèi)人群、商圈來組合不同的細(xì)分品類，打造盒馬烘焙、鮮花、有機(jī)等重點(diǎn)品類的寬度和深度，以此提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

差異化，性價(jià)比是會(huì)員店的制勝法寶。壹覽商業(yè)在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)，一大批新奇特的低價(jià)全球好物已經(jīng)擺上貨架。100%的泰國原裝進(jìn)口椰子水59.9一箱；盒馬MAX榴蓮千層升級(jí)為蘇丹王榴蓮后1kg也只要79元，提質(zhì)不提價(jià)；40cm的網(wǎng)紅大可頌；印象深刻的還有國潮大烤雞，使用白羽雞，精熬雞湯為底，烤制后雞肉皮彈肉嫩，汁水豐盈。盒馬最擅長(zhǎng)打造的生鮮品類依然吸睛，帝王蟹、東星斑等，海鮮區(qū)商品相比鮮生門店實(shí)現(xiàn)再升級(jí)。

百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥認(rèn)為；“隨著傳統(tǒng)商超的大洗牌，二十年租約集中到期，中國企業(yè)將有更多機(jī)會(huì)抄底優(yōu)質(zhì)物業(yè)，盒馬在全國有超過550個(gè)直采基地，185個(gè)盒馬村，依托多溫層供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，以盒馬為代表的中國新零售商超，有機(jī)會(huì)借行業(yè)洗牌期加速迭代換新。”

三

盒馬深入折扣化改革

作為打響折扣化改革的第一槍，盒馬X會(huì)員店在北京市中心的開業(yè)標(biāo)志著盒馬硬折扣化改革更進(jìn)一步。

盒馬CEO侯毅此前曾表示，疫情后全球經(jīng)濟(jì)增速放緩，消費(fèi)低迷，用戶的消費(fèi)意愿明顯收緊，零售企業(yè)需要適應(yīng)充滿挑戰(zhàn)的大變革時(shí)代，盒馬要不斷在競(jìng)爭(zhēng)中學(xué)習(xí)、自我革新。而自我變革指的就是以供應(yīng)鏈調(diào)優(yōu)為核心的折扣化變革。在盒馬看來，“折扣化”不是賣便宜貨，而是通過垂直供應(yīng)鏈建設(shè)，把好貨賣便宜，最終實(shí)現(xiàn)“商品品質(zhì)向上走、商品價(jià)格向下走”。

而盒馬X會(huì)員店正是整個(gè)改革的開端，在今年8月初，盒馬X會(huì)員店在南京、北京、蘇州等推出了移山價(jià)。“移山價(jià)”商品憑借著實(shí)惠的價(jià)格吸引了不少新老用戶：爆款產(chǎn)品榴蓮千層蛋糕，其在上海的銷量一度同比增長(zhǎng)26倍，“移山價(jià)”商品均出現(xiàn)數(shù)倍的銷售量增長(zhǎng)，用戶活躍度也因此顯著提升。

9月盒馬更是在上海開出首家Premier店（黑標(biāo)店），這是盒馬首家使用折扣化采購手段進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的門店。侯毅表示：“我們希望未來盒馬鮮生全國300多家門店都可以擁有‘高貴不貴’的硬實(shí)力。”

除了新店業(yè)態(tài)，盒馬更是將折扣化改革擴(kuò)展到了旗下5000多種商品，10月13日盒馬針對(duì)盒馬鮮生旗下5000款商品推出線下專享價(jià)，將折扣化改革深入到商品端。

盒馬方面告訴壹覽商業(yè)：此次折扣化將會(huì)成為盒馬長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略目標(biāo)。

目前看來，盒馬的折扣化改革已逐步邁向成熟，已經(jīng)形成了從業(yè)態(tài)（盒馬X會(huì)員店、黑標(biāo)店）到商品端(線下專享價(jià))的多方位覆蓋。

正如侯毅所言，零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于服務(wù)能力、差異化能力和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。過去8年，盒馬“30分鐘送達(dá)”服務(wù)讓配送服務(wù)成為了商超標(biāo)配；“只有盒馬有”的好商品俘獲了眾多年輕消費(fèi)者的心；接下來價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)是盒馬此次變革的核心目標(biāo)，通過變革“形成真正有競(jìng)爭(zhēng)力的商業(yè)模式”。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)：壹覽商業(yè)(ID：yilanshangye)，作者：胡杰斌