【區(qū)域觀察】四川眉山：東坡不止泡菜

作者|李軍 來(lái)源|食業(yè)園區(qū)研究院(ID：gh_3044a3af37cf)

圖片來(lái)源：《東坡區(qū)國(guó)土空間總體規(guī)劃（2021-2035年）》

東坡區(qū)是眉山市中心城區(qū)組成部分，2000年由眉山縣改建而來(lái)，現(xiàn)在下轄3個(gè)街道、13個(gè)建制鎮(zhèn)，國(guó)土面積1330.68平方公里。位于成都中心城區(qū)半小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈，通過(guò)成樂(lè)高速、成綿樂(lè)高鐵和四條快速路與成都緊密聯(lián)系，承接成都中心城區(qū)功能疏解，是成眉同城化發(fā)展核心區(qū)，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。

一

食品工業(yè)：農(nóng)副食品加工業(yè)營(yíng)業(yè)收入與利潤(rùn)總額比重下降，食品制造業(yè)上升

2018-2022年?yáng)|坡區(qū)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)逐年遞增趨勢(shì)。其中農(nóng)副食品加工業(yè)企業(yè)數(shù)量先增后減，食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)量逐年提高。2018年食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)量12個(gè)，2022年增加到21個(gè)，食品制造業(yè)比重由22.2%增加到28.4%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：歷年?yáng)|坡區(qū)統(tǒng)計(jì)年鑒，2019年度統(tǒng)計(jì)年鑒未公布  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院

2018-2022年?yáng)|坡區(qū)規(guī)模以上食品工業(yè)營(yíng)業(yè)收入呈現(xiàn)先增后減趨勢(shì)。2021年全區(qū)規(guī)模以上食品工業(yè)營(yíng)業(yè)收入實(shí)現(xiàn)218.2億元，達(dá)到峰值。2022年全區(qū)規(guī)模以上食品工業(yè)營(yíng)業(yè)收入實(shí)現(xiàn)184.7億元，同比下降15.4%。

從內(nèi)部細(xì)分結(jié)構(gòu)來(lái)看，東坡區(qū)食品工業(yè)營(yíng)收機(jī)構(gòu)常年保持“農(nóng)副食品加工業(yè)＞食品制造業(yè)＞酒、飲料和精制茶制造業(yè)”，農(nóng)副食品加工業(yè)比重由2018年72.9%減少至2022年66.8%，食品制造業(yè)比重由2018年25.6%增加至32.2%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：歷年?yáng)|坡區(qū)統(tǒng)計(jì)年鑒，2019年度統(tǒng)計(jì)年鑒未公布  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院

2018-2022年?yáng)|坡區(qū)規(guī)模以上食品工業(yè)利潤(rùn)總額呈現(xiàn)先增后減趨勢(shì)。2021年?yáng)|坡區(qū)規(guī)模以上食品工業(yè)利潤(rùn)總額實(shí)現(xiàn)18.28億元，達(dá)到峰值。2022年?yáng)|坡區(qū)規(guī)模以上食品工業(yè)利潤(rùn)總額實(shí)現(xiàn)16億元，同比下降12.5%。

從內(nèi)部利潤(rùn)結(jié)構(gòu)來(lái)看，東坡區(qū)食品工業(yè)利潤(rùn)常年保持“農(nóng)副食品加工業(yè)＞食品制造業(yè)＞酒、飲料和精制茶制造業(yè)”，其中農(nóng)副食品加工業(yè)利潤(rùn)比重由2018年66.1%減少至2022年63.1%，食品制造業(yè)比重由2018年32.9%增加至2022年的38.8%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：歷年?yáng)|坡區(qū)統(tǒng)計(jì)年鑒，2019年度統(tǒng)計(jì)年鑒未公布  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院

二

農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：除泡菜類農(nóng)產(chǎn)品原料，柑橘與稻谷產(chǎn)量較大

東坡泡菜的主要原料為東坡區(qū)葉菜、蔥蒜等。東坡區(qū)2022年度統(tǒng)計(jì)年鑒顯示，泡菜原料產(chǎn)量前三類別為根莖、葉菜、茄果，產(chǎn)量分別為19.01萬(wàn)噸、17.97萬(wàn)噸、14.9萬(wàn)噸，9種主要類別蔬菜種植面積35.44萬(wàn)畝，總產(chǎn)量為68.97萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.6%。（根莖類蔬菜：主要包括胡蘿卜、藕、白蘿卜等，葉菜類蔬菜：主要包括青菜、菠菜、油麥菜等，茄果類蔬菜：主要包括辣椒、茄子、番茄等）。

數(shù)據(jù)來(lái)源：2023年?yáng)|坡區(qū)統(tǒng)計(jì)年鑒  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院

東坡區(qū)另一大農(nóng)產(chǎn)品柑橘，2022年種植總面積30.67萬(wàn)畝，總產(chǎn)量為19.17萬(wàn)噸，其中柑類產(chǎn)量4.15萬(wàn)噸，橘類產(chǎn)量6.37萬(wàn)噸，橙類產(chǎn)量7.62萬(wàn)噸，柚類產(chǎn)量1.03萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來(lái)源：2023年?yáng)|坡區(qū)統(tǒng)計(jì)年鑒 制圖：食業(yè)園區(qū)研究院

東坡區(qū)種植面積最廣的農(nóng)作物為稻谷，2022年稻谷種植面積55.08萬(wàn)畝，產(chǎn)量為26.4萬(wàn)噸。

三

食品結(jié)構(gòu)：飼料、醬油、冷凍蔬菜產(chǎn)量較大

2022年?yáng)|坡區(qū)農(nóng)副食品加工業(yè)中飼料產(chǎn)量最大，達(dá)到124.49萬(wàn)噸，其次冷凍蔬菜產(chǎn)量為13.53萬(wàn)噸，大米產(chǎn)量7.21萬(wàn)噸。

2022年?yáng)|坡區(qū)食品制造業(yè)中醬油、乳制品、食醋產(chǎn)量居于前三位，產(chǎn)量分別為35.32萬(wàn)噸、11.87萬(wàn)噸、11.65萬(wàn)噸。其中乳制品和食醋增速較高，分別達(dá)到343.8%和49.9%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：2023年年?yáng)|坡區(qū)統(tǒng)計(jì)年鑒  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院

四

產(chǎn)業(yè)鏈布局：形成泡菜、速凍食品、調(diào)味品等多樣化品類結(jié)構(gòu)

根據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈雙向拉伸理論，東坡區(qū)食品產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀全景圖橫向拓展門類34個(gè)，縱向拉伸級(jí)數(shù)為6級(jí)，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)量與營(yíng)收重心主要集中在初加工層級(jí)泡菜門類。據(jù)報(bào)道，2022年“東坡泡菜”銷售收入達(dá)到220億元，品牌價(jià)值108.1億元。

  制圖：食業(yè)園區(qū)研究院

東坡區(qū)食品精深加工環(huán)節(jié)產(chǎn)品類型豐富多樣。依托東坡區(qū)海霸王食品有限公司生產(chǎn)速凍水餃、丸子、湯圓等食品，依托四川味滋美食品科技有限公司生產(chǎn)復(fù)合調(diào)味料和火鍋食材，依托四川省川南釀造有限公司生產(chǎn)牛肉醬、油辣子等辣醬制品，依托蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)乳制品，依托千禾味業(yè)食品股份有限公司生產(chǎn)醬油、食醋等調(diào)味品制造，2022年千禾味業(yè)實(shí)現(xiàn)總營(yíng)收23.97億元，其中醬油營(yíng)收15.13億元，食醋3.78億元。依托四川省親親食品科技有限公司生產(chǎn)果凍、薯片、蝦條等休閑食品。

在高端產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，依托眉山匯宇生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)明膠、膠原蛋白肽等保健食品，包括口服膠原蛋白肽補(bǔ)劑、口服液、能量棒等。

五

兩大產(chǎn)業(yè)之窗：泡菜博覽會(huì)+晚熟柑橘文化節(jié)

從2009年中國(guó)·四川泡菜國(guó)際壇再到2022年中國(guó)泡菜食品國(guó)際博覽會(huì)，泡菜盛會(huì)已經(jīng)成功舉辦十三屆。傳承千年歷史底蘊(yùn)，小泡菜化身大產(chǎn)業(yè)。走過(guò)十三屆的泡菜展會(huì)，不僅展出的泡菜產(chǎn)品逐漸增多，展出的內(nèi)容與內(nèi)涵逐漸豐富，更完成了從本地性展會(huì)到全國(guó)性平臺(tái)，從單一會(huì)展到綜合會(huì)節(jié)，從線下到“線上+線下”相結(jié)合的平臺(tái)化轉(zhuǎn)變。

一年好景君須記，最是橙黃橘綠時(shí)”，眉山市東坡區(qū)另一大僅次于泡菜展會(huì)當(dāng)屬晚熟柑橘文化節(jié)。2018年首屆柑桔節(jié)在廣濟(jì)鄉(xiāng)鴨池村隆重開幕，2019-2021年連續(xù)三屆在東坡區(qū)舉辦，2019年成功發(fā)布“東坡春見”區(qū)域公用品牌，中國(guó)柑桔學(xué)會(huì)2021年學(xué)術(shù)年會(huì)在東坡區(qū)開幕，構(gòu)建出集聚政府政策、科研單位、龍頭企業(yè)的“產(chǎn)學(xué)研展”的一體化推介模式。

總結(jié)

東坡區(qū)食品產(chǎn)業(yè)已由“一罐泡菜”蝶變?yōu)?ldquo;一桌美食”，從大單品經(jīng)營(yíng)跨越到大產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)，通過(guò)食品產(chǎn)業(yè)連接前端農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與終端銷售服務(wù)，以打破產(chǎn)業(yè)邊界為實(shí)施路徑，形成獨(dú)具特色的“東坡味道”。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)：食業(yè)園區(qū)研究院(ID：gh_3044a3af37cf)，作者：李軍