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1月新開超1997家,新茶飲開始卷“科技”

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20 壹覽商業(yè) ? 2024-02-20 14:00:45  來源:壹覽商業(yè) E4235G0

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(圖片來源:攝圖網(wǎng))

作者|李彥 來源|壹覽商業(yè)(ID:yilanshangye)

導(dǎo)讀:想上今年的新茶飲牌桌,需要一點(diǎn)科技。

1月,新式茶飲品牌現(xiàn)存門店量達(dá)11萬,門店擴(kuò)張速度放緩。

1月份,壹覽商業(yè)長(zhǎng)期跟蹤的國(guó)內(nèi)26家連鎖茶飲品牌共新開門店數(shù)量與上月相比減少988家。

整體行業(yè)情況:從整體開店數(shù)量來看,2024年1月份,國(guó)內(nèi)26家連鎖茶飲品牌一共新開門店1997家,與上月數(shù)據(jù)相比增速放緩,現(xiàn)存門店一共115465家。

從品牌開業(yè)情況看:蜜雪冰城繼12月大力擴(kuò)張門店691家后,1月開店量腰斬,僅有371家,但仍然領(lǐng)跑行業(yè)。1月新開店量第二名的是霸王茶姬,新開門店281家。此后,茶百道、喜茶分別開店182、138家,較上月相比都有不同程度的減少。

值得注意的是,奈雪的茶在1月于38個(gè)新城市開出首店,遙遙領(lǐng)先位于第二,在7個(gè)城市開出首店的霸王茶姬。作為“喜奈樂”中最晚開放加盟,并堅(jiān)持大店原則的品牌,奈雪的茶正在門店覆蓋城市量上奮起直追。

從品牌現(xiàn)存門店情況看:現(xiàn)存門店排名第一的是蜜雪冰城,公開數(shù)據(jù)顯示已超36000家。排名第二位是擁有9000+家門店的古茗,不出意外應(yīng)該會(huì)在近期突破萬家門店。除此之外,后起之秀霸王茶姬有望在下個(gè)月突破4000門店。

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新茶飲“冠亞軍”同日遞交招股書

2024年新茶飲行業(yè)第一件大事,必然是行業(yè)內(nèi)門店規(guī)模量“冠亞軍”的蜜雪冰城和古茗同日遞交了招股書。

1月2日,港交所信息顯示,繼茶百道之后,新茶飲品牌蜜雪冰城、古茗于同日向港交所遞交主板上市申請(qǐng)。

據(jù)招股書顯示:

蜜雪冰城2022年全年以及2023年前三季度,收入分別為136億、154億元,同比增長(zhǎng)31.2%及46.0%。2022年全年以及2023年前九個(gè)月,蜜雪冰城的凈利潤(rùn)分別為20億元與25億元,同比增長(zhǎng)5.3%及51.1%。截至2023年9月30日,蜜雪冰城門店數(shù)量超過29000家,超99.8%的門店為加盟門店,其余為自營(yíng)門店。

古茗2022年全年及2023年前三季度,收入分別為55.59億、55.71億,同比增長(zhǎng)26.8%及33.9%。2022年全年及2023年前九個(gè)月,古茗的經(jīng)調(diào)整利潤(rùn)(非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量)分別為7.88億元、10.45億元,同比增長(zhǎng)2.4%、73.16%。截至2023年底,古茗擁有門店數(shù)超過9000家。

灼識(shí)咨詢報(bào)告顯示,以截至2023年9月30日的門店數(shù),以及2023年前三季度的飲品出杯量計(jì)算,蜜雪冰城是排名中國(guó)第一、全球第二的現(xiàn)制飲品企業(yè)。

同時(shí),按2023年的GMV及截至2023年12月31日的門店數(shù)計(jì)算,古茗是中國(guó)最大的大眾現(xiàn)制茶飲店品牌,也是全價(jià)格帶下中國(guó)第二大現(xiàn)制茶飲品牌。

具體到單個(gè)門店獲利能力,結(jié)合此前已披露招股書、財(cái)報(bào)的茶百道及奈雪的茶,壹覽商業(yè)據(jù)公開信息統(tǒng)計(jì)如下:

蜜雪冰城單門店2023前三季度平均營(yíng)收約為53.1萬,平均凈利潤(rùn)約8.62萬。蜜雪冰城官網(wǎng)顯示,不包括店面租金及轉(zhuǎn)讓費(fèi),蜜雪冰城加盟前期總預(yù)算約21萬,也就是說,若與2023年前三季度經(jīng)營(yíng)情況持平,加盟商平均22個(gè)月左右可回本。

古茗單門店2023年前三季度平均營(yíng)收約61.9萬,平均凈利潤(rùn)約11.61萬。古茗官網(wǎng)顯示,不包括店面租金及轉(zhuǎn)讓費(fèi),古茗加盟前期總預(yù)算約23萬,也就是說,若與2023年前三季度經(jīng)營(yíng)情況持平,加盟商平均17個(gè)月左右可回本。

茶百道單門店2023年第一季度平均營(yíng)收約17.5萬,平均凈利潤(rùn)約4萬。茶百道官網(wǎng)顯示,茶百道前期加盟總預(yù)算約27.2萬,也就是說,若與2023年一季度經(jīng)營(yíng)情況持平,加盟商平均20個(gè)月左右可回本。

奈雪的茶單門店2023年上半年平均營(yíng)收約21.72萬,平均凈利潤(rùn)約5.43萬,奈雪的茶官網(wǎng)顯示,奈雪的茶前期加盟費(fèi)用總預(yù)算約98萬,也就是說,若與2023年上半年經(jīng)營(yíng)情況持平,加盟商平均108個(gè)月左右可回本。

從數(shù)據(jù)來看,在已披露數(shù)據(jù)的幾個(gè)新茶飲品牌中,古茗是目前為止加盟商回本周期最短的。

值得注意的是,雖然蜜雪冰城和古茗門店規(guī)模在行業(yè)內(nèi)位列一二,卻遵循著完全不同的擴(kuò)張打法。

蜜雪冰城的物流配送服務(wù)覆蓋更廣,也更深入。據(jù)招股書數(shù)據(jù),其配送網(wǎng)絡(luò)覆蓋 300 個(gè)地級(jí)市、1700 個(gè)縣城和 3100 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),在超過 90% 的國(guó)內(nèi)縣級(jí)區(qū)域?qū)崿F(xiàn) 12 小時(shí)內(nèi)送達(dá)。

古茗則長(zhǎng)于冷鏈物流能力,這也使其在水果茶這類單品上更具優(yōu)勢(shì),招股書披露:超 7 成的古茗門店在距離倉(cāng)庫(kù) 150 公里的范圍內(nèi);古茗在全國(guó) 15 個(gè)省市的 21 個(gè)倉(cāng)庫(kù)到每家門店的平均配送成本僅占到單店收入 0.9% 左右——“我們是唯一一家能夠向低線城市門店頻繁配送短保質(zhì)期鮮果和鮮奶的企業(yè)。”

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庫(kù)迪入局新茶飲

近日,庫(kù)迪旗下咖啡品牌“茶貓”全國(guó)首店于北京正式開業(yè),定位人機(jī)協(xié)作門店。

早在1月3日,庫(kù)迪咖啡就在公眾號(hào)上發(fā)布了人機(jī)協(xié)作戰(zhàn)略,宣布將在全球范圍的門店規(guī)模化推行商業(yè)機(jī)器人應(yīng)用,希望通過門店員工和機(jī)器人的協(xié)作,達(dá)到客戶體驗(yàn)和成本結(jié)構(gòu)的最佳優(yōu)化。

這一戰(zhàn)略將于庫(kù)迪咖啡品牌和旗下其他品牌門店同步推行。在分工上,茶貓的產(chǎn)品主要由兩個(gè)機(jī)械臂式設(shè)備合作制作,其中一只手臂用雪克杯盛接奶茶后,倒入出品杯中,另一手臂則將出品杯移動(dòng)至封口設(shè)備下,封口完成后再放置輸送帶上出品。門店員工協(xié)作配料、打包,并主要負(fù)責(zé)回答客戶問題,滿足客戶需求。

用全自動(dòng)機(jī)器代替人工進(jìn)行茶飲制作,茶貓并不是第一家。實(shí)際上,多個(gè)新茶飲企業(yè)都在智能化設(shè)備方面進(jìn)行了投入,專業(yè)智能設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用已經(jīng)有了一定的突破。

據(jù)公開資料,新茶飲行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段,喜茶和奈雪的茶從2021年起正式成立專業(yè)團(tuán)隊(duì),招募機(jī)械、電氣相關(guān)的工程師來設(shè)計(jì)和研發(fā)智能設(shè)備,針對(duì)功能規(guī)劃、硬件設(shè)計(jì)、軟件開發(fā)等多方面。

截至目前,喜茶一共推出了三大類共7款智能設(shè)備,覆蓋門店原料制備、原料管理、調(diào)飲制茶等全流程應(yīng)用場(chǎng)景。包括用于門店原料制備環(huán)節(jié)的自動(dòng)去皮機(jī)、自動(dòng)去核機(jī)、自動(dòng)錘檸檬機(jī)、自動(dòng)切丁機(jī)、智能蒸煮機(jī);門店原料管理環(huán)節(jié)的智能稱;門店調(diào)飲制茶環(huán)節(jié)的智能出茶機(jī)。

奈雪的茶主要定制了自動(dòng)奶茶機(jī),圍繞公司產(chǎn)品來設(shè)置,包括使用的原物料類別、下料順序等可調(diào)節(jié)的變量。

除了喜茶和奈雪的茶之外,還有部分新茶飲品牌也作出了自己的嘗試。霸王茶姬和第三方聯(lián)合研發(fā)了全智能茶飲機(jī),主要在江浙東部地區(qū)門店使用。該機(jī)器可以完成大部分的操作,員工只需要進(jìn)行加冰、封裝等收尾工序。蜜雪冰城則在2022年3月成立雪王星際科技有限公司,公司經(jīng)營(yíng)范圍包括智能機(jī)器人研發(fā)。

在新茶飲的各個(gè)制作場(chǎng)景發(fā)力智能化,一方面能夠減少人力成本,實(shí)現(xiàn)降本增效,另一方面利于把控品質(zhì),保障產(chǎn)品風(fēng)味。可以預(yù)見的是,在新茶飲行業(yè),智能設(shè)備還有很大的提升和發(fā)展空間,今年,各品牌還是會(huì)在全自動(dòng)流程這件事上下“狠功夫”。

編者按:本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào):壹覽商業(yè)(ID:yilanshangye),作者:李彥 

本文來源壹覽商業(yè),內(nèi)容僅代表作者本人觀點(diǎn),不代表前瞻網(wǎng)的立場(chǎng)。本站只提供參考并不構(gòu)成任何投資及應(yīng)用建議。(若存在內(nèi)容、版權(quán)或其它問題,請(qǐng)聯(lián)系:service@qianzhan.com) 品牌合作與廣告投放請(qǐng)聯(lián)系:0755-33015062 或 hezuo@qianzhan.com

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