泡面3元買不起？漲價其實(shí)有道理

 作者|瀝金 來源|瀝金(ID：Finding_Gold)

康師傅方便面又要漲價了……

消息一出，立刻捅了網(wǎng)友的“馬蜂窩”，直沖上熱搜第一。

消息據(jù)稱來自經(jīng)銷商，說康師傅方便面5月份要漲價，廠家業(yè)務(wù)員已經(jīng)開始口頭通知預(yù)熱。

不像2022年的部分漲價，這次是全線方便面都要漲，至于漲價原因，說的是“配方升級”。

還記得去年康師傅給冰紅茶漲了5毛錢，網(wǎng)友就痛罵它“不要臉”。

這次方便面也要漲5毛，網(wǎng)友更是口誅筆伐，說康師傅這是打著“升級”之由行漲價之實(shí)。

想當(dāng)年，麥當(dāng)勞的窮鬼套餐從19年的12塊錢，一路漲到22年的13塊9，網(wǎng)友們卻聽之任之視而不見。怎么康師傅的方便面只是漲了5毛錢，大家的反應(yīng)就這么大？

我覺得，康師傅不但應(yīng)該漲價，而且應(yīng)該漲多一點(diǎn)。漲價才是行業(yè)進(jìn)步的體現(xiàn)，追漲殺跌的道理同樣適用于消費(fèi)品。

吃得人多了，產(chǎn)品賣得好了，商家才有底氣漲價，提供更好的產(chǎn)品。相反，以價換量的降價，才是開歷史的倒車。

不光康師傅，所有方便面都

扛不住了

先來明確一下，是只有康師傅“膽大包天”，還是所有人都在漲價？

我們拉取了近三年方便面的價格變動，可以看到，不只是某一個品牌，而是整個方便面品類都在漲價。

2022年Q1-2024年Q1單包方便面均價變動情況

從2022年一季度到2024年一季度，短短兩年時間，方便面從3.40元/包漲到了3.67元/包，漲價幅度達(dá)5%。

但如果疊加CPI（居民消費(fèi)物價指數(shù)）和消費(fèi)品物價指數(shù)，兩年時間，方便面卻只漲了5%，這應(yīng)該算良心商品了吧？

而且，3塊5一包就基本能管飽，在這個動輒3、50一頓白人飯的時代，也應(yīng)該算是良心價格了吧？

看看身邊的外賣，看看飯館里的餐食，再看看“中產(chǎn)都吃不起的老鄉(xiāng)雞”，這價格競爭力，還有誰？

雖然方便面對比其他飯算得上便宜，但它自己也確實(shí)越來越貴了，而且高價方便面越來越多。

2023年單包方便面TOP20商品

縱觀2023年線下TOP20方便面銷量榜里，只有“白象湯好喝老母雞湯面”和“康師傅紅燒牛肉面”這兩個袋裝產(chǎn)品均價低于3元，其他的桶面、杯面價格大都在4.5~5.5元的價格區(qū)間。

一方面，杯碗裝泡面比袋裝泡面貴高是事實(shí)，廠家要用更多的材料包裝產(chǎn)品。另一方面，杯碗裝也提供了更好的便利性，只要泡就行，既不用煮，也不用刷碗，省下的時間就是金錢。

但無論怎么說，方便面都注定要脫離3元價格帶了。

方便面漲價，憑什么?

那康師傅為什么寧愿被罵，也要給方便面漲價？

真實(shí)原因有四個：官方口徑的“配料升級”、康師傅自身的財(cái)務(wù)壓力、原材料、人工成本的上漲，以及方便面整個品類的高端化。

先說官方口徑的“配料升級”?？祹煾蹬孪M(fèi)者不明白，還特意做了終端的陳列物料，直觀展示升級后的差距。

據(jù)說升級最大的變化就是蔬菜包加量到原來的兩倍，以及面餅改成了用雞蛋和面，看起來變得更黃更鮮艷了。

再來看康師傅自身的財(cái)務(wù)壓力。其2023年披露的業(yè)績顯示，公司全年實(shí)現(xiàn)營收804.18億元，同比增長2.16%；集團(tuán)毛利為244.67億元，同比上升6.85%。雖然營收和凈利潤實(shí)現(xiàn)雙增長，但業(yè)績明顯不如預(yù)期。

方便面業(yè)務(wù)更是出現(xiàn)負(fù)增長，實(shí)現(xiàn)營收287.93億元，同比下滑2.84%。從盈利能力來看，得益于去年原材料（棕櫚油）成本的下調(diào)，康師傅方便面業(yè)務(wù)毛利率提升至27%，但仍低于公司整體30.42%的毛利率。

方便面市場就這么大，而且還不斷受到其他速食品類的侵吞。營收不及預(yù)期甚至出現(xiàn)下滑，企業(yè)該怎么挽救一下業(yè)績？

漲點(diǎn)價唄。

另外，原材料、人工價格的上漲也是方便面漲價的幕后推手之一。

比如PET、面粉的價格連年走高，藍(lán)領(lǐng)和業(yè)務(wù)員們的收入門檻也在提高，這些都讓生產(chǎn)成本變得越來越貴。

最后還有一個重要因素，就是方便面品類本身就處在高端化變革之中，企業(yè)都在爭相提供更好的產(chǎn)品與消費(fèi)體驗(yàn)。

方便面是典型的舶來品，從日本來到中國已有二十余年，但我們的泡面所提供的產(chǎn)品體驗(yàn)，其實(shí)與發(fā)源地日本有很大差距。

在日本銷量很高的泡面里，除了肉眼可見的更多蔬菜包和醬料包外，一般都還有一些其他的“佐餐小食”。

比如圖中日清的兵衛(wèi)豆腐烏冬沖泡方便面，不但面是烏冬面，而且面里還帶有一塊豆腐配料，讓方便面的食用感瞬間不再單一貧瘠。

中國的泡面市場其實(shí)也出現(xiàn)了加料的趨勢。

比如今麥郎的鹵蛋方便面，直接在桶里放了個鹵蛋；還有前兩年爆火的老壇酸菜泡面，本質(zhì)也是讓食用感更多元。

雖然本次康師傅的配料升級沒有鹵蛋和老壇酸菜那么明顯，但是多加點(diǎn)蔬菜總歸是好的。

畢竟本身拿泡面當(dāng)飯吃就已經(jīng)有點(diǎn)可憐且枯燥了。多一些點(diǎn)綴不僅能提升食用體驗(yàn)，也能提供一些額外的情緒價值。

漲價要漲價值，不是價格

消費(fèi)品牌不漲價就是等死，但這個價不是價格，而是價值。

從產(chǎn)業(yè)升級的角度，漲價有利于促進(jìn)消費(fèi)循環(huán)，也是促進(jìn)內(nèi)需循環(huán)的必要路徑。

漲價了，消費(fèi)的每個環(huán)節(jié)都能掙到錢，大家才有錢出來消費(fèi)，才能促進(jìn)經(jīng)濟(jì)正向循環(huán)。

一個所有商品都降價的時代，遠(yuǎn)比一個商品在合理幅度漲價的時代要可怕得多。因?yàn)榻祪r意味著需求不足與萎縮，只會導(dǎo)致惡性循環(huán)。

萬惡的資本主義寧可倒牛奶也不降價出售或免費(fèi)贈送，也是這個道理。

因?yàn)楸Ｗo(hù)好消費(fèi)者的需求比什么都重要。在消費(fèi)市場，需求的重要性永遠(yuǎn)大于供給。

資本家把牛奶倒掉也不給窮人喝 圖源：網(wǎng)絡(luò)

從產(chǎn)品升級的角度，漲價也有利于讓廠商生產(chǎn)更好的產(chǎn)品。

消費(fèi)者從來不怕東西貴，怕的是智商稅，怕的是貨不對板價格虛高。提高價格往產(chǎn)品升級的方向走，反而能給予商家更多可能性與增長機(jī)會。

以鐘薛高為例，雖然它在生意經(jīng)營上暫時失敗了，但它的產(chǎn)品卻有消費(fèi)升級的意義，沒有在同質(zhì)化與價格戰(zhàn)的老路上瘋狂內(nèi)卷，反而給一部分消費(fèi)者提供了更好的體驗(yàn)與價值。

最后，價格緩慢正向增長是經(jīng)濟(jì)增長的表現(xiàn)，只是在如今經(jīng)濟(jì)承壓的檔口，人們對于價格更敏感，更害怕被價格刺客傷害。

但不斷降價內(nèi)卷的結(jié)局是什么？只能是大量產(chǎn)品廠商倒閉，歸于虛無。不斷降價的市場比不斷漲價的市場更可怕，也更有害。

所以，請給康師傅和消費(fèi)企業(yè)們，多一點(diǎn)包容。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號：瀝金(ID：Finding_Gold)，作者：瀝金