中藥茶飲已經(jīng)發(fā)展到看舌苔、診脈象了?
(圖片來源:攝圖網(wǎng))
作者|李彥 來源|茶咖觀察(ID:newbp-)
導(dǎo)讀:“養(yǎng)生茶飲”,是噱頭還是真“調(diào)理”?
機(jī)器鑒別舌苔,就能推薦適合個(gè)人體質(zhì)的茶飲?
茶咖觀察注意到,南京江北新區(qū)商圈新開了一家名為「鵲堂羽坊」,主打“茶飲養(yǎng)生”的中藥茶飲店。在「鵲堂羽坊」,只需用門店配備的“舌苔檢測(cè)機(jī)”進(jìn)行檢測(cè),就可以得到相應(yīng)的飲品推薦。
1
機(jī)器看舌苔,推薦產(chǎn)品?
8月2日上午,茶咖觀察來到此店。進(jìn)入大門,映入眼簾的就是這臺(tái)可以進(jìn)行“舌苔檢查”的智能檢測(cè)機(jī)。只要坐在機(jī)器前自主檢測(cè)舌頭,就可以根據(jù)個(gè)人的舌苔情況獲得關(guān)于飲品的推薦。另外一側(cè),還有一臺(tái)機(jī)器支持把脈。只要把左手放在機(jī)器上,二分鐘左右就會(huì)出結(jié)果,并得到相關(guān)的養(yǎng)生小建議文檔。
門店員工告訴茶咖觀察,除此之外,員工還會(huì)根據(jù)顧客個(gè)人的需求推薦合適飲品。“例如針對(duì)熬夜人群,就可以喝一元復(fù)始茶。針對(duì)減肥的人群,就可以喝一道閃電茶。”
茶咖觀察注意到,約50平米的店面,買單區(qū)、出餐區(qū)僅占不到20平的空間,剩余位置主要由顧客等餐區(qū)及藥材擺放區(qū)組成。擺滿了杏皮、荷葉、淡竹葉、枸杞子、金銀花等各類藥食同源的中藥材小樣。整個(gè)門店都在強(qiáng)調(diào)“藥食同源”這一概念。
飲品單主要分為“體質(zhì)”和“體癥”兩類,各8種茶品。“體質(zhì)”包括參芪能量茶、茉莉歡愉茶、梔子涼爽茶等;“體癥”一欄則有一道閃電茶、一枕黃粱茶、一頭黑漆茶等等。
十一點(diǎn)左右,店內(nèi)約有三位顧客正在排隊(duì)等待飲品。茶咖觀察從下單到拿到飲品時(shí)長約為20分鐘,因?yàn)樗幉挠休^長的“萃取”時(shí)間,等待時(shí)間遠(yuǎn)超多數(shù)新茶飲門店。
應(yīng)門店的“茶飲養(yǎng)生”屬性,大多數(shù)飲品溫度僅支持常溫或熱飲。從口感上看,茶咖觀察喝的這杯參芪能量茶高于預(yù)期,并沒有想象的藥味,甜度適中。
企查查顯示,這家「鵲堂羽坊」隸屬于南京大經(jīng)中醫(yī)藥信息技術(shù)有限公司。后者創(chuàng)始人及核心高管都是中醫(yī)出生:創(chuàng)始人李文友自學(xué)中醫(yī)9年,是上海當(dāng)?shù)氐闹嗅t(yī)媒體人;醫(yī)學(xué)總監(jiān)王艷花畢業(yè)于南京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)學(xué)。
一位門店員工告訴茶咖觀察,「鵲堂羽坊」和市面上的一些打著“藥食同源”旗號(hào)的茶飲店不同,可以通過上述設(shè)備對(duì)顧客進(jìn)行針對(duì)性的飲品推薦。同時(shí),在中醫(yī)茶飲圈,更普遍的情況是:做酸梅湯等大單品,不能夠給消費(fèi)者提供精準(zhǔn)的飲品推薦,且功效性不足。這些店在他看來更像是“純粹做個(gè)生意。”
2
中藥茶養(yǎng)生,靠譜?
今年以來,中醫(yī)+養(yǎng)生茶飲成了茶飲屆又一風(fēng)向標(biāo)。
一方面,新茶飲行業(yè)正在加速擴(kuò)張的同時(shí),越來越多的消費(fèi)者養(yǎng)生意識(shí)變強(qiáng)。小紅書上,話題#中藥茶飲瀏覽量達(dá)352.4萬次。多篇關(guān)于中藥奶茶課程、中藥茶鋪開店心得的帖文占據(jù)話題首頁。#中藥冰淇淋一份賣到38元、#成都一醫(yī)院中藥茶飲線上日銷5000單等話題相繼登錄微博熱搜榜。
另一方面,投資人們的眼光也看向了這一賽道。「鵲堂羽坊」的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴茶咖觀察,目前已收到多個(gè)加盟意向,已定下來的加盟商多有中醫(yī)合作背景。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,目前門店規(guī)模破百的中藥奶茶品牌包括「徐其修涼茶」、「陸藜·開了個(gè)方子」等品牌。
茶咖觀察梳理發(fā)現(xiàn),市面上的中藥奶茶分為這幾種:
中醫(yī)院、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心合作推出的養(yǎng)生奶茶單品。例如上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院藥學(xué)部在“芒種”節(jié)氣推出兩款消夏茶飲方、打浦橋社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心今夏推出的“打浦版”烏梅方湯劑;
老字號(hào)藥房旗下的中藥養(yǎng)生茶飲子品牌推出的飲品。早在2021年下半年養(yǎng)生茶飲爆紅后,同仁堂、葉開泰、張仲景大藥房、華北制藥等國藥老字號(hào)就開始創(chuàng)辦中藥養(yǎng)生茶飲子品牌。椿風(fēng)、茯苓記等養(yǎng)生茶飲品牌也相繼誕生。
中醫(yī)行業(yè)相關(guān)服務(wù)商旗下子品牌推出的藥膳飲品?!根o堂羽坊」就是其中的玩家。
那么,測(cè)了舌苔,把了脈搏,消費(fèi)者得到的飲品建議是否有效?藥食同源概念下的“養(yǎng)生飲品”,是噱頭還是真“調(diào)理”?
浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院的一位中醫(yī)科醫(yī)生告訴茶咖觀察,目前社會(huì)上體制氣虛的亞健康人群非常多,或是因熬夜導(dǎo)致,或是因不鍛煉導(dǎo)致。氣虛是個(gè)很大的概念,難以通過舌苔判斷具體原因。與此同時(shí),舌苔發(fā)白更直接指向的是消化不良等腸胃功能負(fù)面癥狀。
也就是說,即便如「鵲堂羽坊」這樣有舌苔檢測(cè)機(jī)、診脈設(shè)備。設(shè)備的準(zhǔn)確性、建議的有效性以及是否每個(gè)消費(fèi)者都能有診斷方面的體驗(yàn),都難以下定論。
在茶咖觀察看來,中醫(yī)養(yǎng)生概念下的茶飲店們,還需要解決三個(gè)問題。
一、既然主打功效性,那如何保證每一位消費(fèi)者能得到對(duì)應(yīng)建議?畢竟,當(dāng)下大多數(shù)中藥飲品店并沒有給消費(fèi)者配備一對(duì)一的診斷服務(wù),就算門店有相關(guān)設(shè)備,多數(shù)消費(fèi)者也還沒有養(yǎng)成先診斷、再購買的消費(fèi)意識(shí)。
二、產(chǎn)品本身的功效性該如何驗(yàn)證?復(fù)購率如何?雖然線上概念炒得火熱,但從我們線下的實(shí)際體驗(yàn)來看,多數(shù)門店卻門可羅雀。在功效以及復(fù)購率方面,也少有門店能夠給出準(zhǔn)確的答案,更多的說法是:只有堅(jiān)持喝,才會(huì)有效果。
三、是否有配方資質(zhì),加盟商的標(biāo)準(zhǔn)化如何保障?當(dāng)下極多中藥飲品店采用吧臺(tái)煮藥、萃取的形式,給消費(fèi)者的視覺體驗(yàn)是到位了,那配方是否有依據(jù),出品是否標(biāo)準(zhǔn)化還得打個(gè)大問號(hào)。畢竟,一些中藥食材一旦操作不當(dāng),就會(huì)有“補(bǔ)品”變成“毒品”的風(fēng)險(xiǎn)。
總體來看,中醫(yī)茶飲還處于初步發(fā)展階段,食品安全問題、產(chǎn)品功效問題都還需要被關(guān)注、監(jiān)督。潑天的流量究竟是曇花一現(xiàn),還是得以孕育出新的茶飲模式,茶咖觀察將持續(xù)追蹤。
編者按:本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào):茶咖觀察(ID:newbp-),作者:李彥
前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人
專注于中國各行業(yè)市場(chǎng)分析、未來發(fā)展趨勢(shì)等。掃一掃立即關(guān)注。