脆皮打工人，靠中藥食品養(yǎng)生

（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

作者|瀝金 來(lái)源|瀝金

打工人真苦，先泡足美式咖啡，現(xiàn)在又被中藥腌透。

當(dāng)歸、人參變成奶茶的小料，很多人還在奶茶里第一次吃到阿膠，黃芪、羅漢果、枸杞塞進(jìn)面團(tuán)，變成了布朗尼和歐包。

就連意大利傳統(tǒng)手工冰淇淋Gelato，也有川貝枇杷膏味兒的了。

只要活的久，什么都會(huì)有。

最近一兩年，食飲品類吹起一股“中藥風(fēng)”，吹得消費(fèi)者熱愛(ài)上益氣養(yǎng)血，也吹得整個(gè)賽道氣血上涌，開始漲價(jià)。

大部分吐司的價(jià)格在20元左右，布朗尼的單價(jià)看原材料和大小，最多也就30元。

而一份450g的五黑桑椹吐司可以賣到54元，一個(gè)陳皮肉桂蘋果酥賣到了26元，加了西洋參和枸杞的布朗尼其單價(jià)也“攀升”至56元一塊。

為什么中藥變成了漲價(jià)利器和流量密碼？

年輕人熱衷于中藥主題的食品究竟為哪般？

這個(gè)賽道是一門長(zhǎng)久的好生意嗎？

北京某烘焙店菜單 圖源：網(wǎng)絡(luò)

到了養(yǎng)生年紀(jì)

也愛(ài)黃芪枸杞

這兩年流行的消費(fèi)降級(jí)的規(guī)律，似乎對(duì)中藥X食飲這個(gè)主題失效，這些品一個(gè)比一個(gè)天價(jià)，卻一個(gè)比一個(gè)好賣。

上海的一家冰淇淋店，只要加了中藥材，別管是八仙果、薄荷西瓜霜、山楂佛手柑，還是0姜汁紅糖和川貝枇杷膏，基本很快就能脫銷。

為啥和中藥沾上邊兒，就能直接變成“高攀不起”的樣子？

因?yàn)檫@屆年輕人也到了該養(yǎng)生的年紀(jì)。

《Z世代營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，18-35歲的年輕消費(fèi)人群占比高達(dá)83.7%，年輕人已成為當(dāng)下養(yǎng)生消費(fèi)的主力軍。

長(zhǎng)輩們總念叨的養(yǎng)生，他們總算有了切身體會(huì)。

所以冬天泡腳，夏天曬背，“快樂(lè)水”要0糖0脂，旅游目的地也變成了吐魯番沙療中心。

就連夸人都從“你真好看”變成了“你看起來(lái)氣血真好”。

喝進(jìn)去的不只是奶茶，更是“滋補(bǔ)飲品”；吃進(jìn)去的也不只是冰淇淋，而是“草本配方”。

中藥在里面起的作用是提供價(jià)值感，同樣是奶茶、歐包、冰淇淋，消費(fèi)者有了一個(gè)看上去更養(yǎng)生的選擇，從這個(gè)意義上講，中藥重構(gòu)了這些食飲品類。

中藥好不好吃，根本不重要，只要讓消費(fèi)者品嘗到藥味兒，今天的療效就算是達(dá)到了。

關(guān)于“中藥冰淇淋賣到斷貨”的相關(guān)討論 圖源：微博

越怪越愛(ài)

這屆消費(fèi)者很抽象

如果從營(yíng)銷的角度來(lái)看，中藥+食品之所以能火，首先就在于這個(gè)組合足夠跨界、足夠怪。

咖啡里面放人參，面包里面摻陳皮，牛頭不對(duì)馬嘴的組合，能迅速引發(fā)話題和關(guān)注。

這個(gè)味道不奇怪嗎？你不好奇嗎？好奇就來(lái)嘗一口啊！真怪，但也真愛(ài)。

在營(yíng)銷形式上，很多品牌也足夠出挑。主打功效未到，噱頭先行。

以往喝奶茶，是看著菜單選，加芒果西米西瓜哈密瓜。

現(xiàn)在喝奶茶，要望聞問(wèn)切一條龍，根據(jù)脈象決定喝什么。本店有本草咖啡、神農(nóng)咖啡、養(yǎng)生茶，搭配茯苓糕、姜糖餅，就講究一個(gè)沒(méi)病硬治。

固然這是國(guó)潮崛起，年輕人開始接受養(yǎng)生，但也更是因?yàn)橹兴幱凶銐虻纳衩馗泻枉攘?，給了他們新奇的體驗(yàn)。

更深層次的原因在于，這屆年輕人的精神狀態(tài)堪憂，相當(dāng)抽象。

熱衷于一邊自救，一邊作死。杯中泡著枸杞水，晚上熬夜到凌晨；泡腳比誰(shuí)都積極，冬天依舊露肚臍。

這種賽博朋克式的養(yǎng)生觀念，隱含著他們的一套理論：生命就是要在不健康的生活習(xí)慣中尋找健康的因素，只要“我覺(jué)得健康就行”。

盡管我作死熬夜，盡管我超量攝入碳水，但只要這里面有健康的中藥材，就可以沒(méi)有負(fù)擔(dān)地吃下去。

這不是給美好的食物掏錢，是給被虧待了的自己付費(fèi)。

中藥奶茶 圖源：小紅書

瀝金點(diǎn)評(píng)

中藥雖好，但胡亂添加也是可能“進(jìn)去”的。

按這些商家的奇怪搭配，在中醫(yī)的醫(yī)理上，難保不出現(xiàn)“藥性相沖”的組合。

吃了沒(méi)效果倒是小事，反正消費(fèi)者本來(lái)也沒(méi)打算真正靠這個(gè)治病，但是把不屬于食品的藥材放進(jìn)去，僅僅售賣就得倒大霉。

想做這門生意，先得學(xué)明白食品安全法。

不管怎么說(shuō)，養(yǎng)生的年輕人靠買買買，讓“中藥+”主題變得火爆，也給出了很多品類重構(gòu)的機(jī)會(huì)。

在人人都熱衷于養(yǎng)生的時(shí)代，消費(fèi)者往往喜歡更養(yǎng)生的那個(gè)，哪怕它味道要差點(diǎn)，因?yàn)榭诟怪脻M足，健康的生活難買到。

做同樣的食品，用中藥材把內(nèi)涵重構(gòu)一遍，就是在向消費(fèi)者兜售“健康的預(yù)期”，他們真的會(huì)掏大錢。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)：瀝金(ID：)，作者：瀝金