伏牛堂創(chuàng)始人張?zhí)煲唬何覀兙褪且粋€賣米粉的 別拿互聯(lián)網(wǎng)思維說事

五、未來要賣掉十萬碗粉

我們盡力地讓伏牛堂更有趣，但還是會反復遇到一些朋友說，我們做的事情不像改變人類未來的科技企業(yè)那樣炫酷。但我前幾天看到了這樣一個故事，當年人類登月時，整個計算機系統(tǒng)的運算能力趕不上今天的一臺iPhone，但當年人類就是憑著這樣的科技，邁上了走向探索外太空的第一步。而今天每個人都拿著這樣一臺可以把人類送上月球的手機，干的事情卻是刷朋友圈、刷人人、刷微博。我得出的結論是，改變人類未來的從來不是科技?？萍际鞘侄?、是工具，不是目的，改變人類的只能是我們人類自己。

在這個人人都在談顛覆、談改變的時代，我認為真正炫酷的事情，是能不能讓人回歸人本身，回歸人性。所以我堅定地認為，那些每天在我伏牛堂上演的事情，就是一件酷眩的事情。一位寫字樓里衣衫革履的先生，或衣冠楚楚的女士，他走進了我的店，點了一碗又油又辣的米粉，10分鐘之后，他衣冠不整、滿頭大汗，更有甚者哎呦喊辣。或者一個原本口音夾英夾中的人，吃了一碗米粉后會統(tǒng)一地變成湖南的塑料普通話。

這種人心的回歸是我認為最炫酷的事情，它和做谷歌、做App一樣有趣、有意義。在這樣一個大家都在談情懷、談思維的時代，我覺得與其整天談這些有得沒的，不如好好地把我的粉賣好。因為當一個時代大家都追捧一個東西的時候，恰恰說明一件事情，那就是這個時代缺這個東西。

未來的伏牛堂的愿景是什么?截止到今天我統(tǒng)計了一下，我們在三個月的時間，賣掉了15301碗粉。接下來的半年時間，有人問你要開多少家店、融多少錢、找多少人，都不是，我們只有一個目標，就是要賣掉10萬碗粉。我是一個金牛座，很土的星座，我又是湖南人，很土的一群人中的一個，所以土上加土，創(chuàng)業(yè)這樣的生活總讓我覺得很虛浮、很不踏實。我寧愿把我的目標化成一碗又一碗的粉，這樣我很踏實。

如果有投資人決定投資伏牛堂，我可以給一個投資建議，就是你對伏牛堂的估值永遠不要是不靠譜的千萬、億這種單位，沒有意義。對于我們這樣一個土得掉渣的企業(yè)，我發(fā)明了一個估值單位，叫頭牛。我們現(xiàn)在賣掉了1.5萬碗粉，總共用掉了1.5頭牛。到年底如果我們順利地賣掉10萬碗粉的時候，我希望投資人給我們的估值是7頭牛。

謝謝大家。

以下為張?zhí)煲慌c騰訊產(chǎn)品家的對話：

騰訊產(chǎn)品家：剛開始創(chuàng)業(yè)時怎樣找到團隊成員的?

張?zhí)煲唬何腋杏X早期創(chuàng)業(yè)公司招人，跟傳銷組織找人的方向是一樣的，沒有任何現(xiàn)實的回報，所以只能從朋友、親戚等身邊的人開始下手。早期招人還有一個非常重要的是搞股權。激勵是沒有用的，你必須讓人對你這個組織先負上責。我的三個合作伙伴，一個準備要出國的，一個是實習的，還有一個我表弟，都是這樣一樣的情況，比較像傳銷。

騰訊產(chǎn)品家：選擇風險投資機構時比較看重哪些方面的?

張?zhí)煲唬何沂亲鰝鹘y(tǒng)行業(yè)的，一般接觸的投資人都是做TMT的。所以就一個原則，問我毛利率、流水的話，這種投資人我們是不合作的。你跟我聊流水、平效，我就不聊了，你想投就投，不投我就不管了。

騰訊產(chǎn)品家：怎樣保持自己創(chuàng)業(yè)的動力?

張?zhí)煲唬盒袨閯訖C理論說一個人的動機有兩個，一個是積極的因素，一個是消極的因素。絕大多數(shù)的創(chuàng)業(yè)者把創(chuàng)業(yè)當做一種信仰和追求，但對于我們而言，我是被動創(chuàng)業(yè)，好像后面有一個狼在追我一樣，必須保持前進的動力。

騰訊產(chǎn)品家：怎么給自己開工資的?

張?zhí)煲唬何覀兙拖袷窃缙谑歉鶕?jù)地建設的紅軍，同工同酬，所有員工工資都是一樣的。海底撈的高管曾想空降我們這兒，我說你降一半工資，他說不接受，那就不要來了。

騰訊產(chǎn)品家：對于短板有什么思考?

張?zhí)煲唬何易罱袀€困惑就是，突然有點兒思考不明白人生意義，不知道創(chuàng)業(yè)到底是目的還是手段。伏牛堂我有信心把它做到20家、30家連鎖，但是有什么意義。技術上的問題都很好解決，但缺乏更上層的一些思想來指導，創(chuàng)業(yè)是一件很瑣碎的事情，通常沒有時間去讀點兒哲學、宗教的東西。所以還是希望最后終極的目的，我能夠搞得更明白一點。

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