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邀請(qǐng)演講感謝使用前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人App，問題【徐州烘焙行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展？】和【天津蛋糕市場現(xiàn)狀和未來發(fā)展情況？】中的回答能給你的提問【烘焙行業(yè)發(fā)展前景？】做出解答。如果有其他資深行業(yè)研究員沒有回答過的行業(yè)提問，歡迎隨時(shí)發(fā)問。G 評(píng)論
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我是做烘焙的。目前來說，烘焙在中國來看還是增量市場。機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)每年以10個(gè)百分點(diǎn)的復(fù)合增長率在發(fā)展。
事實(shí)上，烘焙在中國的區(qū)域差異化比較大。而且區(qū)域的接受程度和理念也不一樣。比如北方就沒有下午茶的概念。
面包作為舶來品，更多以早餐的形式出現(xiàn)，以中產(chǎn)階級(jí)為代表消費(fèi)群體，女性居多。
以中央工廠和線上下單線下配送是國內(nèi)主流模式，烘焙新零售也在結(jié)合線下線上構(gòu)造人貨場的新模式。
如果你開店的話，生存盈利沒問題，但是發(fā)展還是難度比較大。地方小品牌包括網(wǎng)紅店競爭較為激烈。
加盟模式要看個(gè)人需求，此處不安利，免得有廣告嫌疑。
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