梅花鹿養(yǎng)殖行業(yè)分析?

中國(guó)具有兩千多年養(yǎng)殖和應(yīng)用梅花鹿的悠久歷史，但如今梅花鹿養(yǎng)殖行業(yè)卻面臨難以推進(jìn)綜合開(kāi)發(fā)的"瓶頸"。有專(zhuān)家指出，如果能夠與國(guó)際鹿業(yè)發(fā)展模式接軌，將大量人工飼養(yǎng)的梅花鹿作為家畜而非野生動(dòng)物來(lái)管理，推行"藥食同源"的政策，中國(guó)的梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)將具有廣闊的前景。

中國(guó)是利用鹿茸治病最早和養(yǎng)鹿歷史最久的國(guó)家。鹿茸是養(yǎng)鹿業(yè)的主產(chǎn)品，是久享盛名的名貴滋補(bǔ)藥品，也是出口創(chuàng)匯產(chǎn)品之一。除鹿茸外，鹿的其他產(chǎn)品均可藥用和食用。迄今為止，中國(guó)已有鹿的原料型產(chǎn)品幾十種，廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)保健和醫(yī)療領(lǐng)域。近年來(lái)，養(yǎng)鹿業(yè)是中國(guó)特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一，梅花鹿茸、馬鹿茸和鹿產(chǎn)品出口很多國(guó)家和地區(qū)。 自上世紀(jì)９０年代以來(lái)，受養(yǎng)鹿業(yè)高額利潤(rùn)吸引，在世界范圍內(nèi)掀起了一股養(yǎng)鹿熱，大規(guī)模養(yǎng)鹿的國(guó)家已由原來(lái)的十幾個(gè)擴(kuò)大到幾十個(gè)。有專(zhuān)家認(rèn)為，養(yǎng)鹿業(yè)正成為一項(xiàng)全球性產(chǎn)業(yè)。

但是，梅花鹿養(yǎng)殖卻發(fā)展迅速。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)鹿業(yè)分會(huì)最新統(tǒng)計(jì)，中國(guó)目前梅花鹿的存欄量大約為１００萬(wàn)只，年產(chǎn)鮮鹿茸３２０噸。其中東北三?。ê邶埥?、吉林、遼寧）有養(yǎng)殖梅花鹿６０多萬(wàn)只，占全國(guó)的７０％以上。

吉林省東豐縣是中國(guó)人工養(yǎng)殖梅花鹿的發(fā)源地，史稱(chēng)"盛京圍場(chǎng)"、"皇家鹿苑"，是著名的"中國(guó)梅花鹿之鄉(xiāng)"。２０１０年，東豐縣梅花鹿存欄量１５萬(wàn)只，鹿茸產(chǎn)量達(dá)到４４噸，鹿鞭、鹿筋等其他鹿產(chǎn)品１０噸，全縣梅花鹿養(yǎng)殖戶(hù)（場(chǎng)）發(fā)展到６８００戶(hù)。多年來(lái)在鹿茸單產(chǎn)、總產(chǎn)和出口量一直保持全國(guó)第一。 

但是作為鹿鄉(xiāng)，他們也面對(duì)一些困惑和問(wèn)題，一是不能實(shí)行 藥食同源 的政策瓶頸限制了梅花鹿資源的綜合開(kāi)發(fā)利用。二是沒(méi)有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制約了梅花鹿產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。三是梅花鹿產(chǎn)品基礎(chǔ)研發(fā)不夠，藥理作用不清，保健功能不明，影響了梅花鹿產(chǎn)品的深度開(kāi)發(fā)。

１９８９年實(shí)行的《中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法》中規(guī)定，梅花鹿屬于國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，２００１年衛(wèi)生部下發(fā)的《關(guān)于限制野生動(dòng)植物及其產(chǎn)品為原料生產(chǎn)保健食品的通知》規(guī)定，梅花鹿只能用作醫(yī)藥加工。這樣一來(lái)，梅花鹿產(chǎn)品的應(yīng)用范圍，梅花鹿的飼養(yǎng)及運(yùn)輸?shù)榷际艿絿?yán)格的限制。

有專(zhuān)家建議，中國(guó)政府應(yīng)該制定一套梅花鹿解禁的方案，建立"中國(guó)養(yǎng)殖梅花鹿存欄檔案"或是"中國(guó)家養(yǎng)梅花鹿認(rèn)證中心"，以杜絕野生梅花鹿進(jìn)入流通領(lǐng)域，從而為養(yǎng)殖梅花鹿解禁。

中國(guó)應(yīng)該出臺(tái)、修訂各種針對(duì)梅花鹿產(chǎn)業(yè)的法律、法規(guī)，并堅(jiān)持與國(guó)際慣例接軌的原則，以保證梅花鹿的飼養(yǎng)、產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工過(guò)程符合國(guó)際市場(chǎng)的要求。 多年以來(lái)，中國(guó)養(yǎng)鹿的目的主要為產(chǎn)茸，而鹿茸在國(guó)際市場(chǎng)一直是處于賣(mài)原料狀態(tài)。 

相反，新西蘭、加拿大、俄羅斯等養(yǎng)鹿國(guó)都是生產(chǎn)鹿肉和鹿茸并重，新西蘭鹿肉和鹿茸收入分別占其鹿業(yè)總收入的七成和三成。中國(guó)的梅花鹿應(yīng)該像新西蘭的馬鹿一樣列為"藥食同源"，使鹿茸、鹿胎、鹿腎、鹿骨等副產(chǎn)品進(jìn)入食品。

養(yǎng)鹿需要注意的事項(xiàng)

梅花鹿養(yǎng)殖雖然是個(gè)高收益的養(yǎng)殖項(xiàng)目，但是它對(duì)環(huán)境要求比較高，風(fēng)險(xiǎn)也大。梅花鹿喜歡棲息于寂靜而又隱蔽的場(chǎng)所，養(yǎng)鹿場(chǎng)的場(chǎng)地合理與否，直接影響到鹿場(chǎng)的發(fā)展，也在很大程度上決定著鹿場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。飲食、氣候、水質(zhì)等都影響梅花鹿的生長(zhǎng)繁殖。 

梅花鹿價(jià)格調(diào)查，梅花鹿養(yǎng)殖成本和利潤(rùn)分析

通過(guò)走訪全國(guó)牧業(yè)局、鹿業(yè)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)和大中小梅花鹿養(yǎng)殖戶(hù)，對(duì)全國(guó)部分梅花鹿養(yǎng)殖成本和市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行了調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果說(shuō)明如下：

一、養(yǎng)殖成本

一頭成年梅花鹿一年的飼養(yǎng)成本水草豐富的地方700-800元就夠；水草不豐富的地方800-1000元，我們場(chǎng)這邊是1000元左右。

二、梅花鹿市場(chǎng)價(jià)格

 成齡母鹿市場(chǎng)平均價(jià)格約在8500-9500元左右，成齡淘汰公鹿（產(chǎn)茸在2.5市斤以下）市場(chǎng)平均價(jià)格約在10400-12000元左右。優(yōu)質(zhì)公鹿（產(chǎn)茸在3市斤以上）市場(chǎng)價(jià)格在15000元以上，種鹿在18000—35000元不等，仔母鹿市場(chǎng)平均銷(xiāo)售價(jià)格在5500--7500元之間，仔普通公鹿市場(chǎng)價(jià)格在6500—8500元之間 

三、梅花鹿的養(yǎng)殖逐漸走出低迷，市場(chǎng)價(jià)格開(kāi)始回升 

2005年至2009年梅花鹿的產(chǎn)業(yè)一直蕭條，梅花鹿的市場(chǎng)價(jià)格臨近于梅花鹿的養(yǎng)殖成本，甚至一段時(shí)間內(nèi)尤其是母鹿的市場(chǎng)價(jià)格要略低與其養(yǎng)殖成本，繁殖母仔鹿就會(huì)虧本，而大多數(shù)公鹿的利潤(rùn)空間每只每年約在3800元左右，出現(xiàn)這種現(xiàn)象是供過(guò)于求價(jià)值規(guī)律的充分體現(xiàn)。

養(yǎng)鹿行業(yè)不景氣原因： 

1、前期的無(wú)序繁殖 

由于梅花鹿產(chǎn)業(yè)初期，市場(chǎng)上養(yǎng)殖數(shù)量小，恰值國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)需求量大且需求品種單一，造成利潤(rùn)空間大，效益高，刺激了全國(guó)部分鹿業(yè)養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，到2008年上半年統(tǒng)計(jì)，梅花鹿存欄量達(dá)到57萬(wàn)只，養(yǎng)鹿遍布全國(guó)與此同時(shí)也不可避免的帶來(lái)無(wú)序繁殖，起初的養(yǎng)殖戶(hù)一味的最求利潤(rùn)最大化，緊隨其后的養(yǎng)殖戶(hù)更是缺乏經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，都在盲目的繁殖，從1995年到2005年這十年間是全國(guó)部分梅花鹿的繁殖期，也正是由于這十年的無(wú)序繁殖使梅花鹿的數(shù)量驟增。 

2、鹿業(yè)質(zhì)量的下跌 

由于在繁殖期內(nèi)缺乏高端技術(shù)扶持，不少養(yǎng)殖戶(hù)是在養(yǎng)殖中學(xué)技術(shù)，在養(yǎng)殖中積累經(jīng)驗(yàn)，致使梅花鹿的質(zhì)量參差不齊，促使梅花鹿整體質(zhì)量逐年下降。 

3、經(jīng)營(yíng)理念不成熟 

由于養(yǎng)殖戶(hù)多數(shù)是個(gè)體農(nóng)戶(hù)，缺乏管理水平和營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)理念是短期效益，缺乏長(zhǎng)期占領(lǐng)市場(chǎng)份額的營(yíng)銷(xiāo)觀念，也無(wú)力形成生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一體化經(jīng)營(yíng)方式和營(yíng)銷(xiāo)鏈條，更有甚者出現(xiàn)部分經(jīng)銷(xiāo)者以次充好，打擊了消費(fèi)者預(yù)期購(gòu)買(mǎi)心理，損壞了梅花鹿良好的信譽(yù)。

4、國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力加強(qiáng) 

在梅花鹿質(zhì)量下跌，信譽(yù)下降的同時(shí)，國(guó)際市場(chǎng)鹿產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力加強(qiáng)，新西蘭鹿以及馬鹿馴鹿逐漸搶占市場(chǎng)，再加上梅花鹿的經(jīng)銷(xiāo)者經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)能力的薄弱，使市場(chǎng)上的銷(xiāo)售份額逐漸減少。 正是由于上述原因一度造成近幾年來(lái)全國(guó)部分梅花鹿價(jià)格低迷，萎靡不振，并且呈現(xiàn)出了周期性長(zhǎng)，升溫慢的趨勢(shì)。直到2009年末梅花鹿市場(chǎng)價(jià)格才有所逐漸回升，2010年雖然飼料價(jià)格有所上升，但鹿產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格也隨之溫和上