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外賣(mài)行業(yè)的前景？
2個(gè)回答
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邀請(qǐng)演講在線外賣(mài)行業(yè)力爭(zhēng)開(kāi)學(xué)季市場(chǎng)，2018在線餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模有望超2400億元
根據(jù)近段時(shí)間各外賣(mài)平臺(tái)的戰(zhàn)略動(dòng)向，2018年7-9月行業(yè)熱點(diǎn)如下圖所示。當(dāng)前，美團(tuán)外賣(mài)、餓了么兩大外賣(mài)平臺(tái)主宰市場(chǎng)，在布局新零售的同時(shí)，又紛紛開(kāi)向大學(xué)生的開(kāi)學(xué)季市場(chǎng)。
外賣(mài)平臺(tái)的爭(zhēng)奪市場(chǎng)、不斷擴(kuò)張，反映了市場(chǎng)需求的強(qiáng)烈。2017年，在線餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2052.7億元，預(yù)計(jì)2018年超2400億元。隨著政府與行業(yè)對(duì)餐飲外賣(mài)配送規(guī)范加強(qiáng)、行業(yè)服務(wù)質(zhì)量提升，未來(lái)行業(yè)仍將維持穩(wěn)定增長(zhǎng)。
在被餓了么收購(gòu)14個(gè)月后，百度外賣(mài)近日正式更名為"餓了么星選"，定位高端外賣(mài)。由此，國(guó)內(nèi)外賣(mài)市場(chǎng)正式分為美團(tuán)和餓了么兩大陣營(yíng)。業(yè)內(nèi)人士表示，這或者能成為外賣(mài)市場(chǎng)的一大轉(zhuǎn)折，舊有的燒錢(qián)模式能否結(jié)束值得關(guān)注。
《中國(guó)網(wǎng)民網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)服務(wù)使用狀況調(diào)查報(bào)告(2018年暑期)》顯示，中國(guó)在線訂餐用戶(hù)規(guī)模已達(dá)3.6億人，其中美團(tuán)外賣(mài)、餓了么與百度外賣(mài)市場(chǎng)份額分別為63.3%、29.1%和6.2%，呈現(xiàn)出明顯的"631"格局。
10月，口碑正式與餓了么合并。群雄逐鹿之后的外賣(mài)O2O市場(chǎng)，開(kāi)始步入雙雄爭(zhēng)霸時(shí)代。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，2018年在線外賣(mài)市場(chǎng)商業(yè)模式發(fā)展迎來(lái)轉(zhuǎn)變機(jī)遇，新的在線外賣(mài)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式必將更深入融入人們生活的方方面面，為用戶(hù)提供多元服務(wù)。
餓了么、美團(tuán)外賣(mài)發(fā)力新零售，新技術(shù)、新商業(yè)模式成為市場(chǎng)爭(zhēng)奪關(guān)鍵
新零售時(shí)代，線上外賣(mài)市場(chǎng)商業(yè)模式發(fā)展也遇到新挑戰(zhàn)和新機(jī)遇，催生了新商業(yè)運(yùn)營(yíng)的模式，為用戶(hù)提供更加多元化的服務(wù)。
隨著阿里在新零售方面的布局逐漸清晰，餓了么在新零售方面發(fā)揮的作用也有所凸顯。餓了么負(fù)責(zé)大型商超、便利店、咖啡餐飲、天貓小店、盒馬鮮生、阿里健康等的即時(shí)配送服務(wù)；其業(yè)務(wù)多元化發(fā)展，擴(kuò)大用戶(hù)覆蓋面，積極應(yīng)對(duì)在線外賣(mài)市場(chǎng)用戶(hù)增長(zhǎng)紅利減消的現(xiàn)狀，即是尋求業(yè)務(wù)模式突破點(diǎn)。通過(guò)加入阿里新零售體系，進(jìn)一步提升流量?jī)?yōu)勢(shì)與配送優(yōu)勢(shì)，借助阿里的實(shí)力，餓了么將打造成新零售時(shí)代的本地生活服務(wù)核心平臺(tái)。
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與用戶(hù)使用習(xí)慣的養(yǎng)成，在線外賣(mài)市場(chǎng)潛力巨大；新零售時(shí)代催生新商業(yè)運(yùn)營(yíng)的模式產(chǎn)生，在線外賣(mài)市場(chǎng)商業(yè)模式發(fā)展迎來(lái)轉(zhuǎn)變機(jī)遇，新的在線外賣(mài)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式必將更深地融入人們生活的方方面面，為用戶(hù)提供多元化服務(wù)。前瞻認(rèn)為，在線外賣(mài)市場(chǎng)趨勢(shì)如下。
首先，在線外賣(mài)行業(yè)規(guī)范化體系化成必然。在線外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模與市場(chǎng)交易規(guī)模逐年增大。2017年，中國(guó)在線外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模，達(dá)到3.05億人，預(yù)計(jì)2018年將達(dá)到3.55億人。隨著在線外賣(mài)行業(yè)體量的進(jìn)一步擴(kuò)大，國(guó)家相關(guān)部門(mén)、行業(yè)部分協(xié)會(huì)以及平臺(tái)自身會(huì)向著規(guī)范化、體系化方向發(fā)展。
其次，在線外賣(mài)平臺(tái)服務(wù)新零售進(jìn)入發(fā)力期。2017年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)6.2萬(wàn)億元，預(yù)計(jì)2018年將達(dá)7.6萬(wàn)億元。網(wǎng)絡(luò)零售規(guī)模不斷壯大，成為消費(fèi)增長(zhǎng)的重要因素。隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷改善，居民消費(fèi)從注重量的滿(mǎn)足轉(zhuǎn)向追求質(zhì)的提升。在線外賣(mài)服務(wù)，在2017年被列入新增行業(yè)，正式成為網(wǎng)絡(luò)零售總額統(tǒng)計(jì)中的一類(lèi)服務(wù)，發(fā)展?jié)摿^大。
同時(shí)，隨著在線外賣(mài)平臺(tái)資源競(jìng)爭(zhēng)加劇，發(fā)展新技術(shù)成關(guān)鍵。在線外賣(mài)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，主要從以下兩方面提升平臺(tái)業(yè)務(wù)能力——一方面，提升業(yè)務(wù)效率，推動(dòng)在線外賣(mài)平臺(tái)發(fā)展；另一方面，減少運(yùn)營(yíng)推廣成本，增強(qiáng)平臺(tái)實(shí)力。當(dāng)前已經(jīng)出現(xiàn)的熱點(diǎn)就是，無(wú)人配送、大數(shù)據(jù)平臺(tái)、人工智能、模式識(shí)別等新興技術(shù)成為在線外賣(mài)平臺(tái)提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵；通過(guò)在新興技術(shù)方面的投入與發(fā)展，可以增強(qiáng)平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)力。
值得注意的是，創(chuàng)新商業(yè)模式將成平臺(tái)市場(chǎng)爭(zhēng)奪關(guān)鍵。人們對(duì)于在線外賣(mài)服務(wù)需求明顯，在線外賣(mài)行業(yè)作為剛需行業(yè)發(fā)展持久性強(qiáng)，但各平臺(tái)需要在商業(yè)模式上進(jìn)行創(chuàng)新，傳統(tǒng)的在線外賣(mài)商業(yè)模式盈利能力有待提升，目前如餓了么等平臺(tái)拓展新零售業(yè)務(wù)，依托新零售服務(wù)進(jìn)行盈利是其尋求商業(yè)模式轉(zhuǎn)變的表現(xiàn)。
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談一個(gè)外賣(mài)員的衛(wèi)生問(wèn)題，平時(shí)觀察形色匆匆的外賣(mài)員，他們送餐很辛苦，但是極個(gè)別外賣(mài)員的衣服和餐盒等的衛(wèi)生問(wèn)題真的不能恭維，衣服上一層臟兮兮的東西，他們靠近時(shí)候一股酸臭味撲面而來(lái)，每當(dāng)我親手接過(guò)這樣人遞來(lái)的外賣(mài)時(shí)候，內(nèi)心一萬(wàn)只羊奔騰而過(guò)。畢竟送的食品，外賣(mài)員的個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題，會(huì)直接或間接進(jìn)入用戶(hù)口中，更應(yīng)該注重衛(wèi)生。建議外賣(mài)平臺(tái)除了強(qiáng)調(diào)外賣(mài)員配送的速度，還要注重他們個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題，對(duì)于不注重衛(wèi)生的人，應(yīng)該堅(jiān)決淘汰。
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