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邀請演講在線外賣行業(yè)力爭開學季市場，2018在線餐飲外賣市場規(guī)模有望超2400億元
根據(jù)近段時間各外賣平臺的戰(zhàn)略動向，2018年7-9月行業(yè)熱點如下圖所示。當前，美團外賣、餓了么兩大外賣平臺主宰市場，在布局新零售的同時，又紛紛開向大學生的開學季市場。
外賣平臺的爭奪市場、不斷擴張，反映了市場需求的強烈。2017年，在線餐飲外賣市場規(guī)模達2052.7億元，預計2018年超2400億元。隨著政府與行業(yè)對餐飲外賣配送規(guī)范加強、行業(yè)服務(wù)質(zhì)量提升，未來行業(yè)仍將維持穩(wěn)定增長。
在被餓了么收購14個月后，百度外賣近日正式更名為"餓了么星選"，定位高端外賣。由此，國內(nèi)外賣市場正式分為美團和餓了么兩大陣營。業(yè)內(nèi)人士表示，這或者能成為外賣市場的一大轉(zhuǎn)折，舊有的燒錢模式能否結(jié)束值得關(guān)注。
《中國網(wǎng)民網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)使用狀況調(diào)查報告(2018年暑期)》顯示，中國在線訂餐用戶規(guī)模已達3.6億人，其中美團外賣、餓了么與百度外賣市場份額分別為63.3%、29.1%和6.2%，呈現(xiàn)出明顯的"631"格局。
10月，口碑正式與餓了么合并。群雄逐鹿之后的外賣O2O市場，開始步入雙雄爭霸時代。業(yè)內(nèi)認為，2018年在線外賣市場商業(yè)模式發(fā)展迎來轉(zhuǎn)變機遇，新的在線外賣平臺運營模式必將更深入融入人們生活的方方面面，為用戶提供多元服務(wù)。
餓了么、美團外賣發(fā)力新零售，新技術(shù)、新商業(yè)模式成為市場爭奪關(guān)鍵
新零售時代，線上外賣市場商業(yè)模式發(fā)展也遇到新挑戰(zhàn)和新機遇，催生了新商業(yè)運營的模式，為用戶提供更加多元化的服務(wù)。
隨著阿里在新零售方面的布局逐漸清晰，餓了么在新零售方面發(fā)揮的作用也有所凸顯。餓了么負責大型商超、便利店、咖啡餐飲、天貓小店、盒馬鮮生、阿里健康等的即時配送服務(wù)；其業(yè)務(wù)多元化發(fā)展，擴大用戶覆蓋面，積極應對在線外賣市場用戶增長紅利減消的現(xiàn)狀，即是尋求業(yè)務(wù)模式突破點。通過加入阿里新零售體系，進一步提升流量優(yōu)勢與配送優(yōu)勢，借助阿里的實力，餓了么將打造成新零售時代的本地生活服務(wù)核心平臺。
隨著經(jīng)濟發(fā)展與用戶使用習慣的養(yǎng)成，在線外賣市場潛力巨大；新零售時代催生新商業(yè)運營的模式產(chǎn)生，在線外賣市場商業(yè)模式發(fā)展迎來轉(zhuǎn)變機遇，新的在線外賣平臺運營模式必將更深地融入人們生活的方方面面，為用戶提供多元化服務(wù)。前瞻認為，在線外賣市場趨勢如下。
首先，在線外賣行業(yè)規(guī)范化體系化成必然。在線外賣用戶規(guī)模與市場交易規(guī)模逐年增大。2017年，中國在線外賣用戶規(guī)模，達到3.05億人，預計2018年將達到3.55億人。隨著在線外賣行業(yè)體量的進一步擴大，國家相關(guān)部門、行業(yè)部分協(xié)會以及平臺自身會向著規(guī)范化、體系化方向發(fā)展。
其次，在線外賣平臺服務(wù)新零售進入發(fā)力期。2017年中國網(wǎng)絡(luò)零售市場交易規(guī)模達6.2萬億元，預計2018年將達7.6萬億元。網(wǎng)絡(luò)零售規(guī)模不斷壯大，成為消費增長的重要因素。隨著消費結(jié)構(gòu)不斷改善，居民消費從注重量的滿足轉(zhuǎn)向追求質(zhì)的提升。在線外賣服務(wù)，在2017年被列入新增行業(yè)，正式成為網(wǎng)絡(luò)零售總額統(tǒng)計中的一類服務(wù)，發(fā)展?jié)摿^大。
同時，隨著在線外賣平臺資源競爭加劇，發(fā)展新技術(shù)成關(guān)鍵。在線外賣市場競爭加劇，主要從以下兩方面提升平臺業(yè)務(wù)能力——一方面，提升業(yè)務(wù)效率，推動在線外賣平臺發(fā)展；另一方面，減少運營推廣成本，增強平臺實力。當前已經(jīng)出現(xiàn)的熱點就是，無人配送、大數(shù)據(jù)平臺、人工智能、模式識別等新興技術(shù)成為在線外賣平臺提升競爭力的關(guān)鍵；通過在新興技術(shù)方面的投入與發(fā)展，可以增強平臺競爭力。
值得注意的是，創(chuàng)新商業(yè)模式將成平臺市場爭奪關(guān)鍵。人們對于在線外賣服務(wù)需求明顯，在線外賣行業(yè)作為剛需行業(yè)發(fā)展持久性強，但各平臺需要在商業(yè)模式上進行創(chuàng)新，傳統(tǒng)的在線外賣商業(yè)模式盈利能力有待提升，目前如餓了么等平臺拓展新零售業(yè)務(wù)，依托新零售服務(wù)進行盈利是其尋求商業(yè)模式轉(zhuǎn)變的表現(xiàn)。
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談一個外賣員的衛(wèi)生問題，平時觀察形色匆匆的外賣員，他們送餐很辛苦，但是極個別外賣員的衣服和餐盒等的衛(wèi)生問題真的不能恭維，衣服上一層臟兮兮的東西，他們靠近時候一股酸臭味撲面而來，每當我親手接過這樣人遞來的外賣時候，內(nèi)心一萬只羊奔騰而過。畢竟送的食品，外賣員的個人衛(wèi)生問題，會直接或間接進入用戶口中，更應該注重衛(wèi)生。建議外賣平臺除了強調(diào)外賣員配送的速度，還要注重他們個人衛(wèi)生問題，對于不注重衛(wèi)生的人，應該堅決淘汰。
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