當(dāng)前位置： 經(jīng)濟(jì)學(xué)人 ? 行業(yè)問答
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邀請演講一、起源與歷史咖啡樹原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。據(jù)說一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。
17世紀(jì)咖啡的種植和生產(chǎn)一直為阿拉伯人所壟斷。當(dāng)時主要被使用在醫(yī)學(xué)和宗教上，醫(yī)生和僧侶們承認(rèn)咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效；15世紀(jì)初開始有文獻(xiàn)記載咖啡的使用方式，并且在此時期融入宗教儀式中，同時也出現(xiàn)在民間做為日常飲品。因伊斯蘭教嚴(yán)禁飲酒，因此咖啡成為當(dāng)時很重要的社交飲品。
起初咖啡在歐洲價格不菲，只有貴族才能飲用咖啡，咖啡甚至被稱為"黑色金子"。直到1690年，一位荷蘭船長航行到也門，得到幾棵咖啡苗，在印度尼西亞種植成功。1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾?？Х确N子送給一位在巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產(chǎn)而價格下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料。
二、咖啡在中國的現(xiàn)狀
中國咖啡市場迅速擴(kuò)容，2018年咖啡資本市場一片火熱
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近年來我國咖啡消費量增長迅猛，2013年以來均保持10%以上的增長。2017年中國咖啡消費量為3655千袋，同比增長了29.0%。而業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為中國咖啡將在2018年迎來爆發(fā)年。
而相關(guān)調(diào)研結(jié)果顯示，咖啡各產(chǎn)業(yè)鏈中價值貢獻(xiàn)最大的為下游的流通環(huán)節(jié)，這一環(huán)節(jié)的價值貢獻(xiàn)高達(dá)93%。
在北京、上海、廣州、深圳、南京5座城市中，咖啡店數(shù)量達(dá)到了近10000家，北京和上海兩地的占有率達(dá)到了60%。
自助咖啡機(jī)和外賣咖啡最受資本青睞，咖啡市場潛力巨大但卻不簡單
相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在咖啡資本市場中，目前最受青睞的當(dāng)屬自助咖啡機(jī)及咖啡外賣兩大品類。這兩大類獲投企業(yè)數(shù)量占比超過50%。
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