能否告知我蘋果汁行業(yè)發(fā)展趨勢分析?

濃縮蘋果汁采用非商品類蘋果為原料經(jīng)壓榨、濃縮等多道工序制作而成，因 其口味溫和、甜淡，主要用于飲料的基礎(chǔ)配料。目前，混合果汁、混合果蔬汁以 及果汁飲料中添加濃縮蘋果汁逐漸成為國際市場的消費時尚。行業(yè)中果汁飲料的 原料基本都是由濃縮果汁企業(yè)生產(chǎn)而成的，因此作為果汁飲料原料之一的濃縮蘋 果汁的發(fā)展趨勢與下游果汁及果汁飲料發(fā)展趨勢保持一致。 

①傳統(tǒng)市場：中國濃縮蘋果汁在國際市場的需求正在回升 

濃縮蘋果汁的加工和出口是我國果蔬汁行業(yè)的主要業(yè)務(wù)領(lǐng)域，目前中國濃縮 蘋果汁企業(yè)占據(jù)了世界濃縮蘋果汁市場超過 30%的份額，出口最多的國家為美 國，出口至美國的濃縮蘋果汁的數(shù)量占中國濃縮蘋果汁出口總量的 50%左右，其 次是俄羅斯，出口至俄羅斯的濃縮蘋果汁的數(shù)量占中國濃縮蘋果汁出口總量的 10%左右。 

2014 年由于國際市場需求下降，及中國濃縮蘋果汁產(chǎn)量下降，導致中國濃 縮蘋果汁全年出口量較 2013 年下降約 24%。但 2015 至 2017 年中國濃縮蘋果汁 的出口量已緩步回升。2015 年至 2017 年，中國濃縮蘋果汁的出口量同比分別增 長了 3.60%、6.80%及 29.20%。 

從出口金額上來看，受出口量、匯率及濃縮蘋果汁價格的影響，2013 年至 2016 年濃縮蘋果汁的出口金額持續(xù)走低，2013 年至 2016 年濃縮蘋果汁的出口金 額平均每年下降 10%左右，但降幅逐年縮小。2017 年濃縮蘋果汁出口金額出現(xiàn) 了回升，同比上漲 18.50%。截至 2018 年 7 月，出口金額仍保持上升趨勢，較 2017 年 1-7 月的出口金額同比上漲 27.70%，出口量同比上漲 16.60%。不論從出口金 額還是出口數(shù)量來看，濃縮蘋果汁生產(chǎn)企業(yè)的寒冬已經(jīng)過去，目前濃縮蘋果汁的 國際市場已經(jīng)呈現(xiàn)回暖。

②新興市場：亞太、拉丁美洲、非洲及中東地區(qū)新興市場的增長，中國國內(nèi) 對消費觀念的改變及對于健康飲食的追求將帶動中國濃縮蘋果汁行業(yè)進一步增 長。 

③行業(yè)內(nèi)橫向延伸，豐富產(chǎn)品種類，提供全品種產(chǎn)品方案 

果汁飲料行業(yè)的果汁種類日漸豐富，從單口味的橙汁、蘋果汁逐漸發(fā)展為多 口味混合型果蔬汁。下游客戶對于濃縮果蔬汁的需求也從單一的蘋果汁、橙汁、梨汁，擴展到以蘋果汁、橙汁、梨汁為主，輔以小品種水果如芒果汁、木瓜汁、 菠蘿汁、石榴汁、桃汁及蔬菜汁如胡蘿卜汁、黃瓜汁、芹菜汁等。為了提高與客 戶的合作程度，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，為客戶提供一站式全品種采購方案，增加利潤增 長點，行業(yè)內(nèi)公司勢必進行品種橫向擴張，由單一的濃縮蘋果汁生產(chǎn)向多品種濃 縮果蔬汁生產(chǎn)或銷售方向發(fā)展。而中國豐富的果蔬品種，穩(wěn)定上升的果蔬產(chǎn)量也 為行業(yè)內(nèi)企業(yè)的橫向發(fā)展提供了有利條件。

④向下游延伸，填補果汁飲料市場空白 

中國的果汁飲料市場在品種豐富程度上要遠遠低于國外果汁飲料市場。中國 中高濃度果蔬汁飲料市場仍處于起步階段，市場銷量占比較低，供消費者選擇的 品種也不多。國外市場上常見的冷藏鮮榨果蔬汁、濃縮果蔬原汁、含果肉高濃度 果汁等在國內(nèi)市場上較為少見。隨著中國消費者消費觀念的升級，人民收入的提 高，中國的城鎮(zhèn)化發(fā)展，中國大陸市場特別是中小型城市及農(nóng)村市場對于果汁飲 料品種的差異化、個性化需求將會日漸明顯。而濃縮果汁生產(chǎn)企業(yè)具有生產(chǎn)設(shè)備 優(yōu)勢及生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢的情況下，向下游終端市場擴張?zhí)钛a市場空白是行業(yè)發(fā)展的 大趨勢之一。 

  （2）上游對濃縮蘋果汁行業(yè)發(fā)展趨勢的影響：過去單純從地域方面找蘋果 原材料供應(yīng)資源，未來自主種植或合作方式引導農(nóng)民種植專用加工蘋果品種 。

①中國濃縮蘋果汁產(chǎn)能主要集中在蘋果產(chǎn)區(qū) 

中國是蘋果生產(chǎn)大國，根據(jù) 2016 年各省蘋果的產(chǎn)量，繪制的 2016 年全國蘋 果產(chǎn)量圖可以看出，蘋果主產(chǎn)區(qū)主要集中在陜西、山東、河南、山西、河北、甘 肅、遼寧等省。由于濃縮蘋果汁行業(yè)需求蘋果數(shù)量較大，考慮到原料果運輸成本 及存儲成本等因素，行業(yè)內(nèi)部主要龍頭企業(yè)在上述蘋果主產(chǎn)區(qū)均有濃縮蘋果汁生 產(chǎn)工廠。

②未來自主種植或合作方式引導農(nóng)民種植專用加工品種 

果汁飲料生產(chǎn)商偏好高酸度和高糖度的濃縮蘋果汁為果汁飲料的生產(chǎn)原料， 濃縮蘋果汁在同等糖度下，高酸度產(chǎn)品的價格高于低酸度產(chǎn)品。而我國蘋果多以 富士蘋果及其變種為主，主要是為了滿足消費者對水果類的日常攝入的鮮食果， 糖度較高而酸度不足，并非專門用于濃縮蘋果汁生產(chǎn)的加工果。

蘋果的酸度是由品種基因決定的，但是也受到氣候環(huán)境和養(yǎng)護管理的影響而 發(fā)生變化。例如在氣候稍暖的環(huán)境中，一個蘋果品種的含酸量，可能會低于溫度 較低的環(huán)境下所生長的蘋果，因為它的酸度會在溫度稍高、較為溫暖的生長環(huán)境 中逐漸散發(fā)掉?；ㄆ跁r有利的天氣、生長期通風透光、施肥等同樣影響著蘋果果 實的酸度。 

為滿足下游客戶對于高酸度濃縮蘋果汁的需求，行業(yè)內(nèi)部公司與果農(nóng)合作或 設(shè)立自己的高酸度蘋果生產(chǎn)基地將成為行業(yè)未來發(fā)展趨勢之一。