明知故問 | 日本人為什么喜歡吃鯨魚？

傳統(tǒng)日本文化中的櫻花、和服、清酒與民間美感儀式和社會(huì)禮儀文化代表的茶道、花道、書道，看上去都很難與場(chǎng)面血腥的捕鯨場(chǎng)景聯(lián)系在一起。但是，日本僅太平洋地區(qū)就有捕鯨船1000艘，工人10萬，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，自《全球禁止捕鯨公約》發(fā)布起，全球捕殺的鯨魚中，近三分之一被日本拿去"做研究"，數(shù)量高達(dá)20162只。

一向關(guān)心國(guó)際形象，重視國(guó)際公關(guān)和公共外交行動(dòng)的日本，在捕鯨這一在世界范圍內(nèi)引發(fā)聲討的問題上，頑固堅(jiān)持，絲毫不在乎國(guó)家形象的損失和國(guó)際反對(duì)堅(jiān)持捕鯨，我認(rèn)為這背后有其深層次原因：

1. 日本人吃鯨魚最初來源于飲食習(xí)慣和對(duì)蛋白質(zhì)食物的需求；

因?yàn)槿硕嗟厣伲Z食產(chǎn)量有限，為了解決糧食短缺的問題，在古時(shí)候，日本人就經(jīng)常出海捕魚。

而作為島國(guó)，日本有著悠久的捕鯨歷史。早期，日本捕鯨技術(shù)落后而低效。因此，吃鯨在日本古代并沒有形成全民范圍的日常飲食習(xí)慣。江戶時(shí)代，日本出現(xiàn)了名為"鯨組"的漁民組織，開始走上了大規(guī)模集體捕鯨的道路。明治時(shí)代，日本引入西式捕鯨技術(shù)，使遠(yuǎn)洋捕鯨成為可能，成為與挪威、英國(guó)等國(guó)組成的近代主要捕鯨國(guó)之一。到了20世紀(jì)，日本沿海捕鯨業(yè)得到了進(jìn)一步發(fā)展，更把捕鯨領(lǐng)域擴(kuò)大到南極洲。

對(duì)于日本來說，捕殺鯨魚還有另外一層海洋生物食物鏈上的原因——世界漁業(yè)生產(chǎn)量為一億噸，而鯨要吞食全人類食用魚的三五倍。

但注意，在日本漫長(zhǎng)的捕鯨歷史中，卻是一段特殊的時(shí)期，將日本人吃鯨魚這一行為上升到了一個(gè)關(guān)乎國(guó)家安全的特殊高度和民族傳統(tǒng)。

2.二戰(zhàn)后，鯨肉一度成為關(guān)系到日本、國(guó)民安全的主要行為，并上升成為主要的動(dòng)物蛋白來源。 ?

1945年8月15日，戰(zhàn)敗投降加上原子彈的襲擊，日本不僅沒有掠奪到財(cái)富改善生存條件，甚至原有的食物、資源也受到大大削弱。 1945年秋季谷物大歉收，造成糧食情況進(jìn)一步惡化。對(duì)食物的需求成為生存的首要目標(biāo)。

鯨魚無需養(yǎng)殖，無需看護(hù)，自然生長(zhǎng)，富含蛋白質(zhì)，船只只需開足馬力，奔向大海就能快速解決問題。在美國(guó)的支持下，日本迅速恢復(fù)、擴(kuò)大捕鯨范圍，甚至組織了一支南極捕鯨隊(duì)。

到了1940年代末至1960年代中期，日本形成鯨消費(fèi)高峰期。巔峰時(shí)，每年約有24000頭鯨被捕殺。在1947年，鯨魚肉幾乎占了日本消費(fèi)的所有動(dòng)物蛋白的一半。

這一特殊時(shí)期中對(duì)鯨肉的需求，將捕鯨提高到關(guān)乎國(guó)民安全和國(guó)家安全的舉國(guó)行為上。血腥的殺戮，也在這種國(guó)家安全的背景下，被渲染為民族自強(qiáng)精神。在這一層面上，島國(guó)日本認(rèn)為食鯨習(xí)慣關(guān)乎于國(guó)家安全，若這個(gè)習(xí)慣和傳統(tǒng)被斷絕，不僅這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)會(huì)滅絕，日本糧食安全將完全依賴于別國(guó)的陸地糧食。

3. 現(xiàn)代社會(huì)，捕鯨產(chǎn)業(yè)的開枝散帶來葉商業(yè)價(jià)值

鯨魚是一種能夠全面地綜合利用的動(dòng)物，無論是骨、皮、肉、須，還是油、奶等都是重要的食品、化工原料，即使利用后的渣滓，也可用來作肥料。除此之外，近代捕鯨的一個(gè)重要理由在于鯨脂可以提煉成鯨油，鯨油曾是重要的照明和工業(yè)用油脂，可以用于制革、煉鋼和潤(rùn)滑劑，氫化后還可制造肥皂、蠟燭等，因此多數(shù)沿海發(fā)達(dá)國(guó)家都有捕鯨業(yè)和捕鯨傳統(tǒng)。

日本的造船工業(yè)發(fā)達(dá)，而且政府明里暗里支持漁民出海捕魚，造就了日本浩浩蕩蕩的捕魚船隊(duì)。一方面出海捕魚能夠緩解糧食壓力，另一方面還能促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，解決就業(yè)問題，可謂一舉多得。

但事實(shí)上，在當(dāng)下來看，鯨魚在食用和工業(yè)上的價(jià)值已經(jīng)微乎其微。19世紀(jì)末，以獲得鯨油為目的的捕鯨業(yè)隨著石油工業(yè)的興起而快速衰落；另一方面，隨著日本從其他國(guó)家的進(jìn)口肉類數(shù)量增加，口感上并非不可取代的鯨肉市場(chǎng)也不斷縮小。當(dāng)"鯨類體內(nèi)容易蓄積水銀等有害物質(zhì)"等研究發(fā)現(xiàn)公開之后，市場(chǎng)上對(duì)海豚、鯨魚等鯨類肉質(zhì)的需求更是受到很大打擊。

根據(jù)英國(guó)BBC新聞曾報(bào)道的一組數(shù)據(jù)，日本人對(duì)鯨的消費(fèi)量是在持續(xù)減少的，2015年日本的人均鯨消費(fèi)量?jī)H在30克左右，且尚有大量鯨肉儲(chǔ)備在冷庫中，捕鯨需求并不強(qiáng)烈。

那么，日本執(zhí)著于鯨的真實(shí)目的在什么地方呢？

4.野心與政治博弈——日本不愿放棄捕鯨的真實(shí)原因

為什么日本要不顧國(guó)際反對(duì)，堅(jiān)持捕鯨？最重要的原因之一，是對(duì)海洋的控制權(quán)野心，而政治理由，或許才是日本捕鯨不能明說的真正目的和本質(zhì)理由。

"現(xiàn)在鯨魚的商業(yè)價(jià)值并不算高，南極海的捕鯨行為既非日本文化的一部分，也讓國(guó)際產(chǎn)生了非常不好的印象，再過上十年（南極捕鯨）或許就會(huì)消失。" 一位日本政府高官曾在采訪中坦誠(chéng)。 面對(duì)記者"為什么不現(xiàn)在就終止呢？"的追問。該官員回答："現(xiàn)在很難終止，主要出于重要的政治理由。"

注意，鯨魚活動(dòng)范圍極大，貫穿北冰洋到南極洲，大西洋到太平洋。為了捕鯨，日本船隊(duì)可以堂而皇之地縱橫各大洋，?？扛鞔笾?，一邊捕撈，一邊收集海洋數(shù)據(jù)，也許其中尚有二戰(zhàn)殘存的野心。而日本的"近江號(hào)"和"摩周號(hào)"大型補(bǔ)給艦，3艘"大隅"級(jí)運(yùn)輸?shù)顷懪?，以及?出云號(hào)"，都可以隨時(shí)改造成航空母艦。

其次，長(zhǎng)期以來，日本一直把反對(duì)捕鯨的聲音解讀為打壓日本的國(guó)際攻勢(shì)。（二戰(zhàn)期間，日本捕鯨復(fù)興計(jì)劃遭到英國(guó)、澳大利亞、新西蘭和挪威的反對(duì)， 1947年，新華社還曾發(fā)表題目為《麥克阿瑟庇護(hù)日本 英澳等國(guó)強(qiáng)烈反對(duì)》的文章）。

紀(jì)錄日本捕殺海豚真實(shí)過程的紀(jì)錄片《海豚灣》曾分析日本堅(jiān)持捕鯨的理由是厭惡把歐美社會(huì)的價(jià)值觀強(qiáng)加給他們。"一個(gè)十分詭異的理由，與經(jīng)濟(jì)無關(guān)，甚至與政治無關(guān)，只不過是…所謂大日本帝國(guó)的思想余孽在作祟。他們受夠了西方國(guó)家，受夠了他們指揮著做什么，怎么做，何時(shí)做："我偏要捕鯨，看你怎么阻止我！"、"某些被誤導(dǎo)的民族自豪感在作祟。"

綜合以上分析，總結(jié)起來，日本人對(duì)于捕鯨的堅(jiān)持并不在于他們要吃、喜歡吃，文化的原因也居于其次，重要的是在于博弈。對(duì)日本來說，捕鯨只是他們研究、觀察、控制海洋漁業(yè)的幌子和更深層次政治訴求的棋子。日本捕殺鯨魚，盡管對(duì)外宣傳是維持歷史傳統(tǒng)和進(jìn)行科研研究。但血色海豚灣背后，深藏著的仍然是日本對(duì)海洋控制權(quán)更深層次的野心和不可明說的政治訴求。