當前位置: 經(jīng)濟學人 ? 行業(yè)問答
商業(yè)模式問題,我是專業(yè)銷售制作冰糖葫的,每年的成績都徘回在相同的起點上,能不能有什么最好的銷售模式,請高人指點。?
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邀請演講冰糖葫蘆的歷史文化內(nèi)涵。冰糖葫蘆堪稱最原始、 最傳統(tǒng)的糖果之一, 它的歷史十分悠久, 是我國特色民俗食品之一。山楂富含多種營養(yǎng)物質(zhì)、 膳食纖維和活性物質(zhì), 是一種養(yǎng)生食品。 冰糖葫蘆作為"食品"行業(yè)中的一類,既有其獨特的優(yōu)勢——國名小吃/京味小吃,但也存在其本身的弊端,冰糖葫蘆不像瓜子、方便面、薯片這些產(chǎn)品,消費者們對冰糖葫蘆的需求性相對更小,并且潛在消費者有地域差異性(北方消費需求更大)。
在談銷售模式時,無法堅定地提出哪一種方法是"最好的",銷售方式是一個多元化的因素,產(chǎn)品不同、消費者屬性不同(男女、年齡、學歷等)、銷售渠道不同、地區(qū)不同對應(yīng)的銷售方式都會不同。因此,在這里只做幾個大方向上的探討和分享,僅供參考。
第一,產(chǎn)品多元化,擴大消費受眾。
企業(yè)不應(yīng)該安于現(xiàn)狀,隨著時代的發(fā)展、消費者的偏好也在不斷改變,企業(yè)應(yīng)該不斷創(chuàng)新,在發(fā)展老字號"山楂"冰糖葫蘆外,也可以不斷創(chuàng)新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。在"葫蘆"原材料原則上豐富,如添加車厘子、草莓、葡萄、哈密瓜等;在糖漿的選擇上,將原有的糖漿進行豐富化,如冰淇淋、巧克力、奶茶、可樂味、雪碧味等等。比如最近很火的"雙黃蛋"冰淇淋,獨特的口味也拉動了企業(yè)相當一部分的銷售份額,口味獨特滿足了現(xiàn)在消費者的獵奇心理。
第二,加強產(chǎn)品品牌打造和包裝推動銷售。
在品牌打造上,可以參考"IP"營銷方式,創(chuàng)造屬于企業(yè)自身的冰糖葫蘆IP,讓產(chǎn)品變成不僅僅是一個產(chǎn)品。在包裝上,冰糖葫蘆的包裝不僅要保障產(chǎn)品安全,讓使用者方便使用,而且在結(jié)構(gòu)上、造型上、視覺形象上都要有所發(fā)展和創(chuàng)新, 按照美學的原則進行創(chuàng)造性的設(shè)計。在冰糖葫蘆包裝的創(chuàng)意性和結(jié)構(gòu)的多樣性上,可采用多元化的形式設(shè)計,利用造型、結(jié)構(gòu)的合理搭配,對冰糖葫蘆包裝進行組合式或系列化設(shè)計,同時要注重與使用者的互動性。只有從包裝的結(jié)構(gòu)和形態(tài)上下功夫,才能使其有別于傳統(tǒng)的冰糖葫蘆包裝,更具時代特點。此外,除了包裝造型要精巧外,在冰糖葫蘆外包裝的裝飾上要找到合適的定位以設(shè)計產(chǎn)品包裝形象,以新穎的圖案增加它的趣味性,使其既富欣賞性又能勾起消費者對冰糖葫蘆美好的回憶。如在包裝內(nèi)頁中可添加冰糖葫蘆勾起人們童年回憶的小插圖,使人們在品味冰糖葫蘆的同時也猶如在品味自己單純美好的童年,還可添加制作冰糖葫蘆技巧的插圖,引起消費者的購買欲望,以促進產(chǎn)品的銷售。
第三,銷售渠道必須多元化,線上線下雙輪驅(qū)動銷售業(yè)績。
在線上的選擇,除了傳統(tǒng)的淘寶、拼多多、京東這些大型電商平臺外,還可以考慮入駐美團、餓了么、京東超市、河馬生鮮等平臺。
第四,要對細分市場的銷售方式精細化運營。
根據(jù)冰糖葫蘆的消費者市場細分,進行精細化運營,如市場細分之一"外國人"或"購買送給國外友人"的客戶,是不是可以考慮出一個"海外版";或者是和其他國民小吃聯(lián)名合作,出一個合體包裝進行銷售。
感謝您的提問,希望回答對您有幫助。
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