美式餐吧的投資和趨勢(shì)?

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    近年來美式餐吧這一將音樂、美食、美酒、表演融于一體的餐飲形式，使其成為比酒吧更具文化氛圍且更具性價(jià)比的餐飲選擇而深受消費(fèi)者青睞。

    美式餐吧這一特色餐飲的崛起實(shí)際上是中國夜經(jīng)濟(jì)興起的體現(xiàn)，2020年受新冠疫情的影響，上半年餐飲行業(yè)受到重創(chuàng)，但下半年在疫情防控常態(tài)化背景下，我國市場(chǎng)活力開始逐漸恢復(fù)，國民經(jīng)濟(jì)延續(xù)穩(wěn)定態(tài)勢(shì)，部分行業(yè)特別是餐飲行業(yè)出現(xiàn)了補(bǔ)償性消費(fèi)現(xiàn)象，這其中，夜經(jīng)濟(jì)扮演著重要的角色。各地政府也陸續(xù)出臺(tái)相關(guān)政策鼓勵(lì)夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

    2020年9月29日，市委辦公廳、市政府辦公廳印發(fā)《貴陽市推動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)施意見》，《實(shí)施意見》提出，到2025年，全市(含貴安新區(qū))培育打造1個(gè)以上具有全國影響力的夜間消費(fèi)場(chǎng)景、10條以上夜間經(jīng)濟(jì)示范街(區(qū))。貴陽將通過3—5年時(shí)間的努力，讓全市夜間產(chǎn)品與服務(wù)供給能力顯著增強(qiáng)，夜間文化亮點(diǎn)活動(dòng)顯著增加，夜購、夜游、夜娛、夜食等消費(fèi)場(chǎng)景和模式更加豐富。夜間產(chǎn)業(yè)鏈不斷健全，夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的配套設(shè)施與措施更加完善，初步形成一批布局合理、場(chǎng)景豐富、業(yè)態(tài)完善、特色突出的夜間經(jīng)濟(jì)聚集地、示范街區(qū)與示范樓宇，夜間經(jīng)濟(jì)對(duì)全市經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)不斷提升。

圖表1：貴陽市夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃

資料來源：貴陽市政府官網(wǎng) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

    總體來說，在貴陽開設(shè)美式餐吧符合貴陽市近年來城市建設(shè)規(guī)劃需要，同時(shí)也也符合當(dāng)下年輕人的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)需求。

    但值得注意的是，餐飲投資對(duì)經(jīng)營(yíng)者的運(yùn)營(yíng)能力和管理能力提出了很高的要求，餐廳的定位、菜單的設(shè)計(jì)、相應(yīng)的定價(jià)策略、餐廳選址、采購供應(yīng)鏈管理、食品安全管理、消防安全管理、獲客渠道（銷售管理）、商圈競(jìng)爭(zhēng)情況等都是在開設(shè)餐廳前需要考慮的問題，您提出的在貴陽花香村貴陽卷煙廠內(nèi)開一家美式餐吧想法一定程度上具有可操作性性，但實(shí)際開展投資經(jīng)營(yíng)還需要結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)能力，具體的投資環(huán)境進(jìn)行綜合考量。

   希望以上回答能為您提供幫助！

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