國(guó)內(nèi)的乳業(yè)消費(fèi)還有希望嗎？

奶酪行業(yè)被認(rèn)為是推動(dòng)國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)容的希望。在業(yè)內(nèi)看來(lái)，今年來(lái)國(guó)內(nèi)液態(tài)奶消費(fèi)有見(jiàn)頂趨勢(shì)，市場(chǎng)總量擴(kuò)容則需要乳制品消費(fèi)由喝到吃轉(zhuǎn)型。同時(shí)，奶酪對(duì)于環(huán)節(jié)當(dāng)下原奶業(yè)周期性困境也有幫助。

相較于液態(tài)奶、酸奶等乳制品，我國(guó)奶酪市場(chǎng)起步較晚。目前，國(guó)內(nèi)奶酪消費(fèi)群體趨向年輕階層，很多有國(guó)外求學(xué)或生活經(jīng)歷的年輕人，以及國(guó)內(nèi)一二線城市喜歡西式快餐休閑食品的消費(fèi)者和九零后、零零后出生的青少年，共同組成了日趨龐大的奶酪消費(fèi)群體。

據(jù)Euromonitor 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年以來(lái)，奶酪零售規(guī)模在我國(guó)乳制品消費(fèi)規(guī)模中的占比逐年增長(zhǎng)，到2021年，奶酪銷售份額占比提升至2.77%，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，增長(zhǎng)勢(shì)頭仍將持續(xù)保持。

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