為了構(gòu)架食品安全大數(shù)據(jù)市場，我們能花多少錢？

崔永元開店賣大米了，非轉(zhuǎn)基因、高品質(zhì)，5斤160元。新聞出來之后，一部分人破口大罵，說道：說了很多話，做了很多事，到頭來還是為了賣東西。另一個有趣的現(xiàn)象是，罵的人很多，大米賣的好像依然挺火，這生意，用“紅紅火火”來形容，再恰當不過了。

轉(zhuǎn)基因也好，非轉(zhuǎn)基因也罷，食品安全也好，不安全也罷，都是別人說的，什么時候我們可以用肉眼看到食品的“安全”性能？一個蘋果、一粒大米、一袋米粉，所有的食物盡管都要到我們肚子里去，不過這些食物從哪兒來顯得更為關(guān)鍵。

簡單來說，在將所有食品的“前世今生”以數(shù)據(jù)形式進行表現(xiàn)，并以數(shù)據(jù)形式進行展示的寬范圍系統(tǒng)，就是食品安全大數(shù)據(jù)市場。

一、市場情況

食品安全大數(shù)據(jù)市場當下的主要表現(xiàn)形式是對食品的追溯系統(tǒng)，通過大數(shù)據(jù)的技術(shù)將食品從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售的全部流程進行數(shù)據(jù)化展現(xiàn)，從而達到將食品的安全性能信息化展現(xiàn)給用戶。食品安全大數(shù)據(jù)的關(guān)鍵技術(shù)主要包括四大類，分別是：

圖表：食品安全大數(shù)據(jù)關(guān)鍵技術(shù)

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

另外，食品安全大數(shù)據(jù)市場構(gòu)架分為三個層級，從下到上分別是企業(yè)級市場、地方級市場、國家級市場，三者相輔相成構(gòu)成一個相對完整的覆蓋幾乎全部食品的大數(shù)據(jù)市場。為未來我國的食品安全發(fā)展奠定了奠定了堅實的基礎(chǔ)。

二、市場規(guī)模

2013年是我國大數(shù)據(jù)元年。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2017-2022年中國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)發(fā)展前景與應(yīng)用市場戰(zhàn)略分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2014年以來，我國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)不斷增長。2015年，市場規(guī)模為8.12億元，同比增速為38.10%；2016年，我國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)市場規(guī)模達到11.76億元，同比增速高達44.83%。

圖表：2014-2016年中國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)市場規(guī)模趨勢圖（單位：億元）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、企業(yè)競爭格局

目前我國參與食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)競爭的企業(yè)主要可以分為三類：

（1）第一類：主要是在原農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢、食藥監(jiān)等食品安全監(jiān)管不同環(huán)節(jié)參與信息化建設(shè)的企業(yè)，如華宇軟件、榕基軟件、南方科宇等公司。

（2）第二類：主要是參與了商務(wù)部主導(dǎo)的肉類蔬菜流通追溯系統(tǒng)建設(shè)的企業(yè)，這類企業(yè)以硬件為主（如RFID、二維碼）、軟件為輔，如新大陸、中信信息、四川九州、遠望谷、中瑞思創(chuàng)等。它們具有硬件研發(fā)生產(chǎn)和軟硬件整合的能力。

（3）第三類：主要是綜合軟件服務(wù)提供商和集成商，包括浪潮軟件、航天信息、神州數(shù)碼、中科軟等企業(yè)。

從目前行業(yè)市場來看，行業(yè)的市場集中度較高，市場處于一般自由化競爭（暫無壟斷企業(yè)），競爭環(huán)境也相對透明，還沒有出現(xiàn)明顯的特權(quán)企業(yè)。行業(yè)發(fā)展還處于從雛形向高速增長期發(fā)展階段。

四、到2022年的雙倍規(guī)模擴增

幾乎可以確定的是，“十三五”時期，食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)必然會迎來飛速發(fā)展，從國家政策推動來看：《國家十三五規(guī)劃》、《大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016－2020年）》、《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》都對食品安全大數(shù)據(jù)的發(fā)展提出了要求和規(guī)劃，另外國務(wù)院發(fā)布的《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2017年食品安全重點工作安排的通知》中也對我國的食品安全與大數(shù)據(jù)結(jié)合提出了要求。

我國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的市場規(guī)模在2016年達到了11.76億元左右，前瞻根據(jù)對市場發(fā)展趨勢的綜合情況最保守預(yù)測，未來五年時間內(nèi)，行業(yè)市場容量平均增速會保持在20%以上，按20%計算，到2022年市場規(guī)模也能達到35.12億元左右。

圖表：2017-2022年中國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)市場容量預(yù)測（億元）

資料來源：前瞻行業(yè)研究院整理

五：35億？我們只會花35億嗎？

從直接的市場規(guī)模來看，模型預(yù)測下的結(jié)果似乎是35億元，另一方面來看，當下的市場發(fā)展不完善為市場發(fā)展帶來了巨大的不確定性，我國經(jīng)濟具有嚴重的政策傾向性發(fā)展，未來幾年時間內(nèi)，政策偏向一定會更大程度上的倒向食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)，再加上行業(yè)發(fā)展是建立在人們神經(jīng)非常敏感的食品安全上面，行業(yè)規(guī)模的增長就具有了更大的不確定性。

僅就行業(yè)本身的市場規(guī)模發(fā)展來看，到2022年突破35億元幾乎是板上釘釘?shù)模瞧渌鶐拥氖袌鋈萘恳?guī)模卻會在至少10倍以上。在未來的時間維度內(nèi)，食品安全必然會成為我們的必需行業(yè)之一，為食品安全進行構(gòu)架的食品安全大數(shù)據(jù)市場必然會面臨再一次的高速發(fā)展期。