2019年中國食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 香菇產(chǎn)量突破千萬噸

中國是食用菌生產(chǎn)大國，目前可進行人工栽培的食用菌有 60 多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。中國食用菌消費主要集中在家庭消費和餐館酒樓等市場。家庭消費的穩(wěn)定增長已成為拉動食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要動力，隨著中國城鄉(xiāng)居民收入及消費水平的不斷提高，食用菌需求量將進一步提升，具有廣闊的發(fā)展空間。

整體規(guī)模發(fā)展平穩(wěn)

2014年以來，我國食用菌總產(chǎn)量平穩(wěn)增長，2019年12月，中國食用菌協(xié)會發(fā)布《2018年度全國食用菌統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果分析》，該調(diào)查會對全國27個省、自治區(qū)、直轄市(不含西藏、寧夏、青海、海南和港澳臺等省區(qū))的統(tǒng)計調(diào)查，結(jié)果顯示，2018年全國食用菌總產(chǎn)量3842.04萬噸，同比增長3.50%。

2014年以來，我國食用菌市場總產(chǎn)值隨著食用菌產(chǎn)量的提升也逐年增長，僅2017年小幅下滑，2018年，全國食用菌總產(chǎn)值達到2937.37億元，同比增長7.92%。

前十地區(qū)產(chǎn)量均破百萬噸

從全國食用菌產(chǎn)量分布情況來看，河南、福建以及山東省食用菌產(chǎn)量排名前三。整體來看，總產(chǎn)量在100萬噸以上的有12個?。汉幽鲜?530.43萬噸)、福建省(418.66萬噸)、山東省(344.69萬噸)、黑龍江省(334.36萬噸)、河北省(302.01萬噸)、吉林省(238.6萬噸)、江蘇省(219.12萬噸)、四川省(213.42萬噸)、廣西自治區(qū)(140.06萬噸)、湖北省(131.56萬噸)、江西省(129.31萬噸)、陜西省(125.83萬噸)、遼寧省(112.65萬噸)，比2017年增加1個省份。

從各地區(qū)產(chǎn)量增長幅度來看，調(diào)查的27個地區(qū)中有21個地區(qū)產(chǎn)量較上年同期有所增長，其中廣西省食用菌產(chǎn)量同比增長66.26%，增幅排名第一，貴州和廣東分列二三位，食用菌產(chǎn)量分別增長45.01%和22.73%。

香菇產(chǎn)量突破千萬噸

調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，香菇依然是2018年產(chǎn)量最大的品種，比上年增加32.99萬噸，增長3%，總產(chǎn)量率先突破1000萬噸。按品種統(tǒng)計，產(chǎn)量過100萬噸的依次是：香菇(1043.12萬噸)、黑木耳(674.03萬噸)、平菇(642.82萬噸)、雙孢蘑菇(307.49萬噸)、金針菇(257.56萬噸)、杏鮑菇(195.64萬噸)和毛木耳(189.85萬噸)。排在前7位的品種總產(chǎn)量占全年全國食用菌總產(chǎn)量的51.89%，是我國食用菌生產(chǎn)的常規(guī)主品種。

以上數(shù)據(jù)來源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國罐頭行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》，同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

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