茉酸奶進(jìn)軍希臘酸奶賽道

圖源：攝圖網(wǎng)

作者|蒙嘉怡 來(lái)源|茶咖觀察(ID：newbp-)

導(dǎo)讀：這次能靠網(wǎng)紅產(chǎn)品翻紅嗎？

茉酸奶又瞄準(zhǔn)了一條新賽道。

9月5日，茉酸奶官方公眾號(hào)宣布希臘酸奶超模碗上線，與茉酸奶此前推出的各類(lèi)酸奶產(chǎn)品不同，超模碗由希臘酸奶和各類(lèi)谷物水果組成，主攻當(dāng)下火熱的希臘酸奶碗賽道。

茶咖觀察在小程序中看到，茉酸奶共上線了4款超模碗，分別是：空盈 花火龍果超模碗、煥色 龍眼藍(lán)莓超模碗、元?dú)?陽(yáng)光鮮芒超模碗、輕燃 綠抹牛油果超模碗，售價(jià)從29-35元不等。

值得一提的是，這并不是茉酸奶首次踏足希臘酸奶領(lǐng)域。今年6月，主打希臘酸奶碗的品牌GOOOLDEN在上海開(kāi)出全國(guó)首店，盡管彼時(shí)門(mén)店否認(rèn)了二者的直接關(guān)聯(lián)，但企查查信息顯示，上海茉派餐飲管理有限公司注冊(cè)全資子公司“上海哦偶?xì)W餐飲管理有限公司”，法定代表人為茉酸奶聯(lián)合創(chuàng)始人、CEO顧豪，注冊(cè)地址為上海市茂名北路一地——這正是GOOOLDEN的首店選址。

GOOOLDEN主要售賣(mài)的產(chǎn)品為希臘酸奶碗、鮮果昔、蔬果昔，其中，希臘酸奶碗的產(chǎn)品售價(jià)從38—42元不等，略高于茉酸奶。

除了茉酸奶，寶珠奶酪、王子森林、LUNABERRY等品牌也紛紛推出酸奶碗產(chǎn)品。那么，為什么品牌們?nèi)绱丝春迷撡惖溃?/p>

酸奶碗源自歐美，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)知的酸奶碗主要由希臘酸奶、麥片、食物粉（增添顏色與風(fēng)味）、水果組成，僅僅一碗，就匯合了蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素，而博主們將酸奶碗的色彩搭配玩出了花，美貌又健康成為酸奶碗的賣(mài)點(diǎn)所在。

近兩年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)于健康產(chǎn)品的需求與日俱增，年輕人追求健康生活方式的趨勢(shì)大熱，消費(fèi)者在點(diǎn)下午茶時(shí)，愈發(fā)注重成分的健康屬性。

酸奶碗的賣(mài)點(diǎn)與消費(fèi)者需求正好對(duì)上了，而且，在當(dāng)前的市場(chǎng)內(nèi)，可以做酸奶碗的品牌并不多，有茉酸奶這樣體量的連鎖品牌就更少了。在新茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的情況下，無(wú)疑成為新的增長(zhǎng)可能點(diǎn)。

不過(guò)，茉酸奶以健康作為賣(mài)點(diǎn)，卻也深陷健康爭(zhēng)議，今年以來(lái)發(fā)生了多起食品安全問(wèn)題。今年“315”前夕，茉酸奶遭上海市消保委喊話，質(zhì)疑其芒果酸奶奶昔的配料成分，經(jīng)專(zhuān)業(yè)測(cè)評(píng)產(chǎn)品所用的酸奶不多，脂肪含量卻很高，與純正酸奶成分不符，且樣品被檢出蔗糖和麥芽糖。

5月，茉酸奶出現(xiàn)了多起食品安全事故：使用過(guò)期40余天的原料；更換效期標(biāo)簽，不按時(shí)報(bào)廢原料，或根本不使用效期標(biāo)簽；常溫存放應(yīng)冷藏的水果，水果變色、出水后，仍接著使用；偷工減料，不嚴(yán)格按照配料表足量放料；用工不需要工作人員提供國(guó)家強(qiáng)制要求的餐飲人員健康證明等。

7月，在北京市消防協(xié)會(huì)公布的上半年存在食品安全問(wèn)題的餐飲企業(yè)名單中，茉酸奶再度被點(diǎn)名，以20家門(mén)店的結(jié)果位列第一。

除了“不健康”，茉酸奶的價(jià)格也并不低，在新茶飲賽道步入10元時(shí)代時(shí)，茉酸奶動(dòng)輒2、30元的價(jià)格顯得有些不合時(shí)宜。高客單價(jià)也束縛了茉酸奶走向下沉市場(chǎng)的腳步，只能在一線、新一線城市與茶飲、咖啡品牌搶生意。

以上種種，都讓茉酸奶的品牌形象蒙上了一層陰霾。8月中旬，上海有多家茉酸奶門(mén)店在線點(diǎn)單出現(xiàn)異常，有媒體實(shí)地走訪后發(fā)現(xiàn)，這些門(mén)店均已關(guān)閉，閉店原因未知。據(jù)壹覽商業(yè)統(tǒng)計(jì)，今年以來(lái)，茉酸奶接連退出了十個(gè)城市，近一年關(guān)店數(shù)達(dá)到365家，占總基數(shù)近三分之一。

窄門(mén)參眼顯示，茉酸奶目前在營(yíng)門(mén)店的平均經(jīng)營(yíng)時(shí)長(zhǎng)多在3年內(nèi)，其中，經(jīng)營(yíng)時(shí)長(zhǎng)1-3年的門(mén)店占總數(shù)77.44%，經(jīng)營(yíng)時(shí)長(zhǎng)1年內(nèi)的門(mén)店占19.8%。也就是說(shuō)，茉酸奶活過(guò)3年的門(mén)店，不到總數(shù)的3%。

這次茉酸奶能靠酸奶碗這一網(wǎng)紅產(chǎn)品翻紅嗎？難說(shuō)。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)：茶咖觀察(ID：newbp-)，作者：蒙嘉怡