韓式咖啡或?qū)⒖焖僮呦驔](méi)落

韓式咖啡品牌都很年輕，進(jìn)入中國(guó)時(shí)間短，但是擴(kuò)張速度卻很快，如同一陣韓流來(lái)襲。其發(fā)展也類(lèi)似韓國(guó)流行文化，主要面向二三十歲年輕的女性，也將在韓國(guó)取得成功的明星策略帶到中國(guó)。

雖然擴(kuò)張迅速，進(jìn)入中國(guó)的韓式咖啡并沒(méi)有將韓國(guó)咖啡的精髓傳承下來(lái)。韓國(guó)本土咖啡很成熟，對(duì)咖啡品質(zhì)的追求也很高。進(jìn)入中國(guó)后，這些特色逐漸消失，一些韓式咖啡品牌不愿繼續(xù)耗時(shí)耗力培訓(xùn)咖啡師，而采用全自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡豆也都是在韓國(guó)統(tǒng)一烘培后運(yùn)入中國(guó)或者采用中國(guó)當(dāng)?shù)毓?yīng)商的熟咖啡豆，將韓國(guó)咖啡的最核心特質(zhì)丟棄。

韓式咖啡在中國(guó)擴(kuò)張的模式也存在較大問(wèn)題。目前韓國(guó)咖啡主要是加盟為主，不少韓式咖啡管理者本身也并非管理或者咖啡方面的專(zhuān)業(yè)出身，因此管控水平并不高，加上加盟費(fèi)用高，門(mén)店面積大，加盟商要承擔(dān)很高的租金成本，此外裝修、運(yùn)營(yíng)成本也都偏高，加盟商賺錢(qián)非常吃力。

韓式咖啡在中國(guó)還處在發(fā)展早期，并且借助國(guó)內(nèi)消費(fèi)者流行風(fēng)潮大打品牌，然后大力發(fā)展加盟，擴(kuò)張模式跟臺(tái)式咖啡如出一轍，更像臺(tái)式咖啡的升級(jí)版，隨著消費(fèi)的理性回歸，必將如同流行影視作品一般逐漸歸于沉寂。