“亞馬遜餐廳”招募新員工 在線外賣是餐飲O2O發(fā)展的必然

美國創(chuàng)業(yè)公司DudaMobile的一張信息圖顯示，餐飲行業(yè)是所有行業(yè)移動化的領(lǐng)頭羊，在移動互聯(lián)網(wǎng)普及率（28%）方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過醫(yī)療健康（10%）、旅游觀光（8%）、汽車運(yùn)輸（6%）和零售業(yè)（5%）等其他行業(yè)。而在中國，餐飲團(tuán)購和點(diǎn)評為互聯(lián)網(wǎng)餐飲早期的市場形態(tài)，其發(fā)展已經(jīng)相對成熟。在線外賣是剛剛興起的餐飲O2O業(yè)態(tài)，2015年以來，在線外賣行業(yè)頗受資本市場的認(rèn)可，眾多第三方外賣平臺獲得多輪融資，形成了互聯(lián)網(wǎng)餐飲新一輪的市場井噴。

在資本市場青睞在線外賣業(yè)務(wù)的同時，各大互聯(lián)網(wǎng)巨頭也紛紛布局該領(lǐng)域。9月5日，職業(yè)招聘網(wǎng)站LinkedIn和亞馬遜自有招聘站點(diǎn)提供的信息顯示，亞馬遜正在增加新成立的西雅圖和紐約在線外賣送餐部門的員工數(shù)量，這暗示著亞馬遜將尋求快速擴(kuò)張?jiān)诰€外賣送餐業(yè)務(wù)。

一、在線外賣是對傳統(tǒng)外賣的革命

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2015-2020年中國在線外賣行業(yè)深度解析報(bào)告-競爭、模式與投資策略》指出，在線外賣與傳統(tǒng)外賣相比，前者在宣傳渠道與方式、溝通渠道與方式、餐后服務(wù)等方面對后者進(jìn)行了徹底的變革。

圖表1：在線外賣與傳統(tǒng)外賣的對比

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

在線外賣解決了傳統(tǒng)外賣的痛點(diǎn)

從下圖可以看出，在線外賣由于具備互聯(lián)網(wǎng)功能的優(yōu)勢，針對傳統(tǒng)外賣的市場痛點(diǎn)能夠提供有效的解決方式。

圖表2：在線外賣為傳統(tǒng)外賣市場痛點(diǎn)提供的解決方案

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

在線外賣取餐飲團(tuán)購“之長”，補(bǔ)其“之短”

團(tuán)購是餐飲O2O的開端，它不僅培養(yǎng)了用戶習(xí)慣，也積累了大量用戶。借助團(tuán)購在餐飲企業(yè)中奠定的互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)，在線外賣取其“之長”，快速切入外賣這一剛性需求的餐飲市場。

同時，在線外賣補(bǔ)餐飲團(tuán)購“之短”，不將客流引入店內(nèi)，避免面積、氛圍等店內(nèi)因素影響到餐廳的營收和用戶體驗(yàn)。在餐飲團(tuán)購市場格局已經(jīng)形成的背景下，垂直細(xì)分的在線外賣市場成為餐飲O2O新一輪爆發(fā)的突破口。

圖表3：餐飲O2O發(fā)展不同階段的價(jià)值訴求

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

二、在線外賣發(fā)展環(huán)境已非常優(yōu)越

從政策、經(jīng)濟(jì)、社會、技術(shù)等方面來看，其在線外賣的發(fā)展環(huán)境已十分優(yōu)越。首先，《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2009-2013）》、《餐飲服務(wù)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)管理觃范》、《食品安全法》（新修訂）等法律法規(guī)的先后發(fā)布，使得網(wǎng)絡(luò)食品交易日益規(guī)范，為在線外賣的發(fā)展提供了政策支持。

其次，從經(jīng)濟(jì)環(huán)境來看，餐飲團(tuán)購?fù)瓿闪藢Σ惋嬍袌鲋杏脩艉蜕碳业幕ヂ?lián)教育，推動了互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場的發(fā)展。同時，移動互聯(lián)網(wǎng)背景下，“宅經(jīng)濟(jì)”、“懶人經(jīng)濟(jì)”日益凸顯，為在線外賣市場提供了足夠的市場需求量。

圖表4：2011-2018年中國整體網(wǎng)民及移動網(wǎng)民規(guī)模增長及預(yù)測（單位：億人）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

第三，從社會環(huán)境來看，網(wǎng)絡(luò)用戶已形成了外賣消費(fèi)習(xí)慣，資本市場也普遍看好在線外賣市場，投融資事件頻發(fā)。

圖表5：2014-2015年發(fā)生的部分在線外賣投融資事件

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

最后，從技術(shù)環(huán)境上來看，在線外賣訂單管理系統(tǒng)已經(jīng)成熟，大數(shù)據(jù)技術(shù)提升了在線外賣的精準(zhǔn)性，移動互聯(lián)網(wǎng)助推在線外賣的發(fā)展。

三、在線外賣市場已形成一定規(guī)模

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院在線外賣行業(yè)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2014年1-4季度，中國在線外賣市場交易規(guī)模從21.61億元增長至60.2億元，全年交易規(guī)模達(dá)到151.76億元，保持了20%以上的季度增長速度。

圖表6：2014年1-4季度中國在線外賣市場交易規(guī)模（單位：百萬元）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

此外，目前的在線外賣市場，以餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣、口碑外賣、到家美食會等為代表的廠商也形成了一定的規(guī)模。

圖表7：中國在線外賣市場主流廠商概述

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

四、在線外賣的市場潛力令人期待

經(jīng)過前幾年的探索，資本開始密切關(guān)注在線外賣領(lǐng)域，各大在線外賣平臺紛紛采用不同的發(fā)展模式進(jìn)行擴(kuò)張，中國在線外賣市場目前已經(jīng)處于市場啟動期。2016年開始，各大在線外賣廠商將形成差異化競爭，中國在線外賣市場將進(jìn)入高速發(fā)展期，并逐漸趨于成熟期。

圖表8：中國在線外賣市場發(fā)展趨勢預(yù)測

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

綜上所述，中國在線外賣市場正處于“天時、地利、人和”的發(fā)展黃金期，市場空間廣闊，其發(fā)展?jié)摿α钊似诖?/p>

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