產(chǎn)業(yè)之問|小龍蝦是不是湖北省的另類產(chǎn)業(yè)標簽？

特色產(chǎn)業(yè)就是要以"特"制勝的產(chǎn)業(yè)。是一個國家或一個地區(qū)在長期的發(fā)展過程中所積淀、成型的一種或幾種特有的資源、文化、技術、管理、環(huán)境、人才等方面的優(yōu)勢，從而形成的具有國際、本國或本地區(qū)特色的具有核心市場競爭力的產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)業(yè)集群。“產(chǎn)業(yè)標簽”是指對當?shù)鼐哂刑厣珒?yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，可以是支柱產(chǎn)業(yè)，也可以是特有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院通過以“產(chǎn)業(yè)之問”作為系列主題，推出“省域經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)標簽”系列專題研究，旨在為各地政府相關部門梳理當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，為行業(yè)發(fā)展釋放集群效應，為企業(yè)發(fā)展提供投資機遇。

本文立足“小龍蝦產(chǎn)業(yè)”，通過兩大層面展開分析：第一，國家層面，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)在全國范圍內(nèi)發(fā)展的強不強;第二，省市層面，小龍蝦產(chǎn)業(yè)對湖北省的經(jīng)濟貢獻大不大?從而探索“小龍蝦是不是湖北省的另類產(chǎn)業(yè)標簽?”這一產(chǎn)業(yè)問題，并得出結論。

湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)在全國算得上“一哥”嗎?

——湖北省小龍蝦產(chǎn)值破千億元，占全國約30%

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局等部門公布數(shù)據(jù)顯示，2016-2018年，小龍蝦產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，復合增長率高達58.65%;2018年，小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值高達3690億元。從湖北省的小龍蝦產(chǎn)值來看，湖北省水產(chǎn)局數(shù)據(jù)顯示全省小龍蝦綜合產(chǎn)值也逐年提升，2018年首次突破千億元大關，達到1001億元，同比增17.51%。

2016-2018年湖北省產(chǎn)值占比逐年下降，從2016年的49.34%下降至2018年的27.13%。分析原因總結如下：這與小龍蝦產(chǎn)值結構變化有關，中國小龍蝦產(chǎn)值飆升主要是依靠餐飲業(yè)的大幅崛起，2018年餐飲業(yè)產(chǎn)值占比高達73.9%;而湖北省作為小龍蝦第一大產(chǎn)區(qū)，更多地是消化第一產(chǎn)業(yè)和第二產(chǎn)業(yè)，供應全國其他地區(qū)的小龍蝦餐飲發(fā)展，餐飲業(yè)占比僅48.9%，遠小于73.9%。

——湖北省小龍蝦養(yǎng)殖面積全國排名第一

從全國小龍蝦養(yǎng)殖情況來看，湖北省連續(xù)多年是全國小龍蝦養(yǎng)殖第一大省;數(shù)據(jù)顯示，2016-2018年湖北省養(yǎng)殖面積逐年增加。2018年，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)良好發(fā)展，供給能力較快提升;2018年養(yǎng)殖面積高達721萬畝，占比約42.92%。湖北省養(yǎng)殖面積遠超其他小龍蝦主產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖面積。

但值得注意的是，從湖北養(yǎng)殖面積占全國養(yǎng)殖面積的比重來看，2016-2018年比重逐年下滑，表明各地都在嘗試開拓小龍蝦養(yǎng)殖市場，分享小龍蝦千億藍海市場，湖北省面臨的競爭壓力較大。

注：本表以排列方式以2018年小龍蝦產(chǎn)量為準降序排列(方便與產(chǎn)量圖對比)。

——湖北省小龍蝦產(chǎn)量全國排名第一

從全國小龍蝦生產(chǎn)情況來看，湖北省連續(xù)多年是全國小龍蝦產(chǎn)量第一大省，湖北小龍蝦產(chǎn)量均遠超其余四大主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量。2018年湖北省產(chǎn)量高達81.24萬噸，約占全國總產(chǎn)量的一半(49.58%)，同比增加28.62%，連續(xù)6年保持兩位數(shù)增長。

此外，與養(yǎng)殖面積同步變化，2016-2018年湖北小龍蝦產(chǎn)量占全國比重逐年下滑，表明各地都在嘗試開拓小龍蝦市場，湖北省面臨的競爭壓力較大。

2018年，全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量前30名的縣(市、區(qū))中，湖北15個，占一半席位，龍頭地位穩(wěn)固;其余位列TOP30的縣(市、區(qū))分布情況為：湖南5個、安徽4個、江蘇3個、山東1個、江西1個、河南1個。其中，山東、河南首次有地區(qū)入圍縣級30強，尤其是山東省魚臺縣排名高居全國第12名。

榜單上TOP30個縣(市、區(qū))的小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量為101.28萬噸，占全國養(yǎng)殖總產(chǎn)量比重為61.81%。其中，小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量超過10萬噸的縣(市)有2個，分別是湖北省監(jiān)利縣(13.06萬噸)和洪湖市(10.55萬噸)。

——湖北省小龍蝦加工量全國第一

在電商直供、餐飲外賣的拉動下，小龍蝦熟制冷凍食品消費量大幅增加。湖北內(nèi)加工企業(yè)紛紛擴大生產(chǎn)規(guī)模，一批新建的加工企業(yè)完工投產(chǎn)，推動小龍蝦加工能力快速提升。2018年，湖北省規(guī)模以上加工廠近20家，小龍蝦加工品量達到20.46萬噸，同比翻了一番;加工產(chǎn)值達到186.89億元、同比增加60.57%。

值得注意的是，湖北省在精細加工產(chǎn)業(yè)鏈上也走在行業(yè)領先位置;湖北潛江已建成甲殼素深加工產(chǎn)業(yè)集群，要打造“世界甲殼素之都”。以甲殼素龍頭企業(yè)“華山水產(chǎn)”為例，企業(yè)年處理10萬噸廢棄蝦殼，生產(chǎn)甲殼素4000噸，氨基葡萄糖鹽酸鹽、高密度殼聚糖、殼寡糖等高附加值產(chǎn)品3500噸，甲殼素衍生制品銷售收入近30億元。

——湖北省小龍蝦供應全國各地

通過以上分析可知，湖北省的小龍蝦供給量占全國的一半，理所當然，從小龍蝦行業(yè)的流通情況來看，湖北省的龍頭地位也不可動搖。根據(jù)滿幫貨運數(shù)據(jù)顯示，2018年全國龍蝦輸出五大省份依次是湖北、湖南、安徽、江西、江蘇，小龍蝦物流出單量前十城市中，湖北占六席。

綜上，湖北省小龍蝦養(yǎng)殖面積排名第一，產(chǎn)量排名第一，加工企業(yè)排名第一，小龍蝦流通量排名第一，湖北省獲得2項區(qū)域公共品牌，14個全國或區(qū)域影響力的企業(yè)品牌，擁有三大專屬龍蝦節(jié)——湖北省有潛江龍蝦節(jié)、監(jiān)利龍蝦節(jié)和洪湖龍蝦節(jié)三大節(jié)慶。湖北一個省供應了全國近50%的小龍蝦需求。無論是從小龍蝦養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量來看，還是從加工企業(yè)和小龍蝦流通來看，亦或是從品牌及企業(yè)、節(jié)日經(jīng)濟等來看，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)在全國占據(jù)絕對“一哥”地位。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)對湖北省經(jīng)濟發(fā)展有何貢獻?

——第一產(chǎn)業(yè)：小龍蝦對湖北貢獻度高達29.38%

根據(jù)湖北省統(tǒng)計局及湖北省水產(chǎn)局數(shù)據(jù)，2018年，湖北省漁業(yè)總產(chǎn)值為1105.95億元，其中，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值為324.97億元。簡而言之，從第一產(chǎn)業(yè)來看，小龍蝦對湖北經(jīng)濟貢獻度高達29.38%，而湖南省貢獻度僅11.45%。

注：①圖中湖南省為2017年數(shù)據(jù)，湖北省為2018年數(shù)據(jù);②圖中占比為該地區(qū)小龍蝦第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值/漁業(yè)總產(chǎn)值*100%。

從水產(chǎn)品產(chǎn)量對比來看，2018年，湖北省水產(chǎn)品產(chǎn)量為458.4萬噸，小龍蝦占水產(chǎn)品產(chǎn)量比重約17.72%;而小龍蝦產(chǎn)量第二的省市——湖南省，小龍蝦占整個水產(chǎn)品的產(chǎn)量比重僅9.41%。

——第二產(chǎn)業(yè)：技術加持從季節(jié)性向日常性轉變，前景廣闊

從第二產(chǎn)業(yè)的地位來看，2018年，湖北省農(nóng)副食品加工業(yè)產(chǎn)值為3815.58億元，小龍蝦加工業(yè)產(chǎn)值為186.89億元;小龍蝦占農(nóng)副食品加工業(yè)比重僅4.90%。從比重來看，小龍蝦產(chǎn)業(yè)對第二產(chǎn)業(yè)貢獻度一般，但主要原因是農(nóng)副食品加工業(yè)覆蓋范圍廣，覆蓋以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)品為原料進行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產(chǎn)品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動都屬于農(nóng)副食品加工業(yè)。

從水產(chǎn)品加工來看，小龍蝦加工地位顯著提高，小龍蝦加工業(yè)受到資本市場青睞，淘寶天貓、京東等電商全面介入物流和餐飲消費，交易市場繼續(xù)增加，冷鏈配送與物流體系建設快速發(fā)展。小龍蝦物流線路布局日趨完善，運輸效率大大提升。受冠狀肺炎疫情影響，各地馳援湖北——“吃”經(jīng)濟，小龍蝦加工業(yè)高速發(fā)展。

總體來看，小龍蝦加工業(yè)對湖北省農(nóng)副食品加工業(yè)比重不高，但是從未來市場需求來看，從季節(jié)性食品變成非季節(jié)性食品，鎖鮮、儲存、冷鏈等技術的進步，加工業(yè)市場將進一步提高。

——第三產(chǎn)業(yè)：經(jīng)濟價值與社會價值并存

從產(chǎn)業(yè)鏈條上來看，2018年，湖北省小龍蝦餐飲業(yè)產(chǎn)值高達489.14億元，第三產(chǎn)業(yè)是小龍蝦價值溢出的核心環(huán)節(jié)，其占小龍蝦總產(chǎn)值比較約50%;單看這一數(shù)字不覺得顯著，但與部分工業(yè)產(chǎn)值對比，鐵路、船舶、航空航天和其他運輸設備制造業(yè)產(chǎn)值為648.6億元，造紙和紙制品業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值為546.15億元，小龍蝦經(jīng)濟實力不容小覷。此外，從社會價值來看，小龍蝦第三產(chǎn)業(yè)的崛起，極大的帶動了就業(yè);部門職業(yè)學院還開設了相關專業(yè)，校企合作辦學。通過推進現(xiàn)代服務業(yè)結構調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級，從過去單純的龍蝦餐飲轉變?yōu)榧?ldquo;食、娛、游、商、學”于一體的服務業(yè)。

疫情對湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)的影響分析

新冠肺炎疫情自爆發(fā)以來，給水產(chǎn)行業(yè)帶來了全方位的沖擊。從小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈幾個環(huán)節(jié)來看，小龍蝦產(chǎn)業(yè)在養(yǎng)殖端、消費端受到擠壓。

疫情對養(yǎng)殖端影響主要體現(xiàn)在以下方面：小龍蝦生產(chǎn)季節(jié)一般在4月，行業(yè)正常運營受到影響，飼料原料、肥水產(chǎn)品、殺青苔產(chǎn)品等原料短缺;苗種銷售遇阻，江西贛南地區(qū)由于氣溫較高，急需待銷，需求與供給匹配存在一定困難。

疫情對流通與加工端也存在一定影響，如錯過價格高位銷售季節(jié)，庫存積壓。疫情爆發(fā)后，市場、餐飲業(yè)一直處于關閉狀態(tài)，流通停滯，導致無價無市，積壓量更大，從業(yè)者損失巨大，而且疫情重災區(qū)湖北的小龍蝦一二三產(chǎn)業(yè)占比較高。

目前受影響最大的是餐飲企業(yè)。出于防控疫情需要，餐飲企業(yè)閉門歇業(yè)，但仍需承擔各種剛性支出，大部分企業(yè)面臨巨大的資金壓力。無論是水產(chǎn)品還是小龍蝦，每年餐飲端的消耗量都十分巨大。

但在政府部門和各行業(yè)企業(yè)的共同努力下，多措并舉，全民消費，小龍蝦經(jīng)濟逐漸恢復平穩(wěn)。如出臺小龍蝦收儲貸款優(yōu)惠擔保和一次性財政貼息政策、無抵押信用擔保、電商/直播助農(nóng)、蝦稻田小龍蝦保險等。

官宣：小龍蝦為湖北省優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)

2020年5月21日，為大力促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財政部發(fā)布通知公布關于2020年優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設名單，批準建設50個優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。其中，湖北省有2個特色產(chǎn)業(yè)集群上榜，即湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群和湖北三峽蜜橘產(chǎn)業(yè)集群。“官方認證”小龍蝦為湖北省的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè);除此之外，小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群中，榜上有名的還有江西鄱陽湖。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院綜合上述分析認為，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)在全國范圍內(nèi)“一哥”地位穩(wěn)固，小龍蝦產(chǎn)業(yè)對湖北省經(jīng)濟發(fā)展有其獨特價值，且政府部門官方認可“湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群”為湖北省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。“小龍蝦”作為湖北省的另類產(chǎn)業(yè)標簽當之無愧。

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