2020年中國人造肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 人造肉有望填補(bǔ)肉類缺口【組圖】

健康、環(huán)保及動物保護(hù)等優(yōu)點(diǎn)催生人造肉需求。相比人造肉，普通肉類存在健康、環(huán)保以及在動物保護(hù)方面存在道德問題。2018年，中國植物肉產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模約為61億元人民幣，2019年增長至70億元左右。

健康、環(huán)保及動物護(hù)催生人造肉需求

人造肉共包含兩大類：一類是以植物蛋白為原料制備的人造肉(簡稱：植物基人造肉)，該類產(chǎn)品因可以最大限度地模擬真實(shí)肉品的外觀和口感，所以又被稱作植物肉、素肉、模擬肉等;另一類是以細(xì)胞為原料制備的人造肉(簡稱：細(xì)胞基人造肉)，該類產(chǎn)品可以繞開動物飼喂而為人類提供真實(shí)動物蛋白，又被稱作培養(yǎng)肉、培育肉、體外合成肉、清潔肉等。

根據(jù)Euromonitor的報告，健康、一定程度的溢價和道德要求是未來食物追求的八個品質(zhì)的其中重要三個。隨著經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，人們也度過初步溫飽階段，對于食物對于人們自身健康的追求也在不斷提升;人們在不斷覺醒中也意識到食物本身是否存在道德問題。

健康、環(huán)保及動物保護(hù)等優(yōu)點(diǎn)催生人造肉需求。相比人造肉，普通肉類存在健康、環(huán)保以及在動物保護(hù)方面存在道德問題。根據(jù)BeyondMeat官網(wǎng)，普通肉類能夠增加16%的癌癥以及21%的心臟病的患病風(fēng)險;在動物豢養(yǎng)過程中多產(chǎn)生超過50%的溫室氣體，并對地球資源產(chǎn)生巨大的消耗。此外，人類對肉類的需求每年造成了660億的動物死亡，在動物保護(hù)方面也產(chǎn)生了較多的道德問題。而人造肉的出現(xiàn)解決了普通肉類的這幾大痛點(diǎn)，人造肉的需求正不斷提升。

根據(jù)Winsight Grocery和Acosta對美國千禧一代選擇無肉飲食原因的調(diào)查研究，其中51%的受訪者是出于身體健康的原因選擇素食主義，還有32%及30%的受訪者因?yàn)榄h(huán)境保護(hù)和保護(hù)動物的意識選擇吃素食。

行業(yè)規(guī)模增長率超GDP增速

2018年，中國植物肉產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模約為61億元人民幣，2019年增長至70億元左右。中國植物肉產(chǎn)業(yè)的增長率在過去五年中一直穩(wěn)定在13.5%至15.5%，遠(yuǎn)高于GDP增長率。

目前國內(nèi)市場尚處發(fā)展初期，但隨著中國肉類消費(fèi)的增加，人造肉可填補(bǔ)中國未來肉類缺口，同時，消費(fèi)者更綠色健康的飲食消費(fèi)習(xí)慣，使得植物性食品在中國迎來風(fēng)口。伴隨餐飲行業(yè)巨頭紛紛入局人造肉行業(yè)，連鎖餐飲使得消費(fèi)者更易接觸植物肉，增加購買意愿，植物肉的認(rèn)知深度也將會隨著巨頭宣傳迅速提升，提升滲透度，在消費(fèi)者復(fù)購意愿較強(qiáng)的加碼下，行業(yè)有望迎快速增長。預(yù)計到2025年，中國植物肉行業(yè)的市場規(guī)模有望達(dá)到154億元。

當(dāng)前中國居民人均肉、禽類年消費(fèi)量超過30千克，而其中豬肉占比消費(fèi)量超過70%，從消費(fèi)量來看，中國居民對肉類和禽類的需求相對比較剛性，而在豬肉供給缺口的背景下，未來部分替代需求可能被人造肉滿足。

根據(jù)中國統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)，2019年中國肉類消費(fèi)量達(dá)到3766.13萬噸(人均肉類消費(fèi)量×總?cè)丝跀?shù))，僅為美國消費(fèi)量的的一半左右。因此，未來中國的肉類消費(fèi)量將進(jìn)一步增加，中國肉類產(chǎn)品的供給缺口將部分可由有人造肉來填補(bǔ)。目前，中國常素食人口比例約為3.6%，未來人造肉的滲透率有望提高到10%左右。近年來，我國肉類消費(fèi)量保持相對穩(wěn)定，基本在3500萬噸左右。以目前國內(nèi)人造肉售價約為56元/斤的價格和肉類消費(fèi)量計算，人造肉市場容量約為4218億元。

更多數(shù)據(jù)請參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國人造肉行業(yè)趨勢前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》，同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

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