那些網(wǎng)紅市集，成了攤主“收割機(jī)”

圖源：攝圖網(wǎng)

作者|鏡觀臺工作室 來源|鏡觀臺(ID：JINGGUANTAICN)

作為年輕人的全新潮流打卡地，火出圈的市集，開始口碑崩塌。

“在市集花了260元買的手工銀飾，竟然是1688批發(fā)的工廠貨，原價(jià)只有20元。”某消費(fèi)者在社交媒體吐槽。

同時(shí)，亦有消費(fèi)者表示，花了39元買市集門票，卻因?yàn)?ldquo;主辦方對參與人數(shù)估計(jì)不足，現(xiàn)場大排長隊(duì)，而辛苦排隊(duì)1個(gè)多小時(shí)進(jìn)場，卻發(fā)現(xiàn)攤位平平無奇，飲品僅有39元一杯的咖啡、25元的檸檬茶，感覺自己像是個(gè)大冤種。”

除了消費(fèi)者怨聲載道之外，攤主們也苦市集高昂的攤位費(fèi)久矣。

“以北京為例，以前不少市集攤位費(fèi)都在100-200元/天，現(xiàn)在市集卻動輒幾百元一天，很多市集卻根本沒有客流，冷冷清清，只能攤主們互相照顧生意。”手作飾品攤主張華表示，“某場市集，攤位費(fèi)500元/天，但日流水只有300元左右，去掉成本，別說攤位費(fèi)，連飯錢都沒掙出來。”

圖/價(jià)格高昂的市集攤位

來源/鏡觀臺截圖

而在攤主們“攤位費(fèi)600元，日入為負(fù)”的背后，市集主辦方的“流量焦慮”也無所遁形。

“單個(gè)城市的市集活動從每月2-3場到如今超20場，再加上不少商城每天都有的日常攤位，年輕人對市集早已審美疲勞。”市集策劃人劉雯直言。

根據(jù)鏡觀臺統(tǒng)計(jì)社交平臺上公布的市集活動信息，整個(gè)10月，北京有超過15場市集、上海有超過20場市集，而在新一線城市如重慶、成都、武漢等地，也有超過10場的市集活動，客流減少下，主辦方不得不通過調(diào)高攤位費(fèi)維持營收。

但單一提升攤位費(fèi)并非“長久之計(jì)”，“要想讓攤主和市集都獲得長效發(fā)展，重視市集質(zhì)量，通過趣味玩法的運(yùn)營提升客流，才是市集主辦方的出路。”

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攤位費(fèi)600元，日入為負(fù)

“現(xiàn)在市集主辦都開始割攤主韭菜了嗎？”

從2022年年中開始擺攤至今，作為一位有主職工作，周六日擺攤發(fā)展副業(yè)的市集攤主，大白無奈表示，如今市集越來越多，但攤主們的處境卻越來越難，主要體現(xiàn)在市集的攤位費(fèi)水漲船高，“動不動就是大幾百幾天的攤位費(fèi)，中秋假期在萬達(dá)擺攤，攤位費(fèi)找了朋友一起拼，一天600元，但中秋國慶一共流水不到2000元，加上進(jìn)貨成本和人工，算下來，我還倒賠了400元。”

此前，從容易遭到驅(qū)趕、沒有營業(yè)環(huán)境保障的“野攤”，到主題多樣的正規(guī)市集，大白曾欣喜于通過繳納一定的攤位費(fèi)，就可以“專心經(jīng)營副業(yè)”。而市集這一富有生活氣息的新去處，也漸漸成為年輕人爭相趕的“新潮流”。

“2022年剛擺攤的時(shí)候，攤位費(fèi)普遍在100-200元/天，而且不少主辦方還會盡心盡力在各種平臺幫忙宣傳，人流量也是非?？捎^的，好的時(shí)候，一天的流水能有上千元。”大白補(bǔ)充道。

但如今，大白顯然感受到了市集“退熱”下的寒氣，“現(xiàn)在很多市集，特別是在商場內(nèi)用來吸引人流的市集，客流量不如露天場地大，商場也缺乏宣傳，但攤位費(fèi)卻動輒大幾百元。”

大白算了一筆賬，如果一天攤位費(fèi)超過300元，他不僅不賺錢，大概率會賠錢。如今，大白只能接受150元/天的攤位，“很多市集都去不起了。”

圖/冷清的線下市集

來源/鏡觀臺拍攝于北京某線下市集

和大白一樣，將擺攤作為副業(yè)的張華表示，“工作日給老板打工，周末擺攤就是給主辦方打工。”

“以前市集少，攤主相對數(shù)量也少，很多市集都能接受攤主只包攤一天或兩天，非常適合我這樣周末兼職擺攤的攤主。但現(xiàn)在動輒3天起步，許多周末的市集都必須連帶周五一起才能報(bào)名，甚至現(xiàn)在包攤時(shí)間拉長到了十天半個(gè)月。”張華表示，不少市集都在“變相漲價(jià)”，“雖然攤位費(fèi)沒有大幅調(diào)整，但是攤主進(jìn)場就先至少包一周或數(shù)十天，成本也陡然增加了。”

但攤主們增加的成本卻并未帶來預(yù)期的收益。

“之前參加過的某個(gè)市集，攤位費(fèi)是300元/天，主辦方報(bào)名時(shí)說周末會多做宣傳，流量不愁。”但等到了現(xiàn)場，張華發(fā)現(xiàn)，“我們幾個(gè)攤主分到的位置處在拐角，進(jìn)來的人流很難注意到角落的攤位，導(dǎo)致擺攤大半天，還是人流稀少。”

意識到問題后，張華曾迅速聯(lián)系主辦方，但卻“很久沒有收到回復(fù)”，無奈，張華只能自制了引導(dǎo)KT板放在拐角，“攤主們輪流站在指示牌那里吆喝招攬。”

最終，張華計(jì)算之下，發(fā)現(xiàn)“攤位費(fèi)300元/天，日流水不到100元，加上交通、成本費(fèi)用，每天還賠了200元。”

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市集擺攤，越來越難

從“潮流新寵”到“攤主收割機(jī)”，被詬病越來越貴的市集，也患上了“流量焦慮癥”。

“2022年市集無疑是最火熱的，隨便一場市集人流量都不少，辦下來后，場地方高興，收獲了人氣，攤主們高興，掙到了錢，但現(xiàn)在市集太多了，流量也差了。”主題市集策劃人林雯表示，攤位費(fèi)越來越高的最后，透露的是市集流量驟降之下的“尷尬和焦慮”。

“如今，包括美食市集、咖啡市集、國風(fēng)市集等等在內(nèi)，主題越來越多，也越來越卷，從以前單個(gè)城市一個(gè)月才有2-3次市集活動，到現(xiàn)在早已日?；纳虉鰞?nèi)的市集小攤，甚至一個(gè)周末同個(gè)城市會出現(xiàn)十幾個(gè)大小市集，對于喜歡湊熱鬧的年輕人而言，市集已經(jīng)不新鮮了，他們有了更多的選擇余地。”林雯補(bǔ)充道。

“以潘家園的攤位為例，2022年擺攤，最好的時(shí)候日流水能有2000元，最差也有1000元，但到了今年，賣得最好的時(shí)候也不過1000元，更多的時(shí)候每天只能賣幾百元。”張華表示，選擇用各種時(shí)興飾品擺攤的她雖然“不愁賣”，卻也明顯感受到了市集流量的下降。

圖/潘家園市集

來源/鏡觀臺拍攝于北京潘家園

隨著單個(gè)市集流量下降，對于場地成本固定的主辦方而言，為了維持收入，提高攤位費(fèi)成為了必然之選。

而通過提高攤位費(fèi)，拉長攤主的包攤時(shí)長，甚至“規(guī)定必須一周起包”，也成為了主辦方穩(wěn)定市集攤位，保證市集質(zhì)量的一種手段。

“以中秋國慶這樣的黃金假期為例，如果攤位2-3天一換，主辦方就很難保證市集內(nèi)的攤位不重復(fù)，拉長包攤時(shí)間不僅方便管理，也能降低攤主間的互相競爭。比如同樣是手工飾品類攤位，主辦方可以選擇珍珠飾品、鉤針飾品等不同品類的攤主，既豐富了攤位，還能招攬顧客。”林雯表示。

但“越來越卷、越來越貴”的市集似乎并未迎來正向循環(huán)。

“現(xiàn)在天氣冷了，攤位費(fèi)較低的露天市集很快就不能擺了，我目前看到的商場內(nèi)部的市集，流量都不好。”張華直言，“不少年輕人進(jìn)商場直奔地下1層吃飯，商場內(nèi)的市集根本分不到流量。不僅如此，流量好的商圈，攤位費(fèi)就足以勸退攤主了。以北京三里屯太古里的市集為例，每個(gè)攤位10天起包，10天僅是攤位費(fèi)的成本就5000元了，這對于很多小攤主來說，實(shí)在難以承擔(dān)。”

同時(shí)，攤位費(fèi)的高漲也擠壓了攤主們的盈利空間。

“部分?jǐn)傊鳛榱颂岣哂?，?688批發(fā)的飾品說成是手工制品，30元的進(jìn)價(jià)賣到300元，也讓很多消費(fèi)者對市集的印象越來越差。”大白表示，原本的市集聚集了不少新潮小眾的手作愛好者。

“許多攤主擺攤是為了擴(kuò)大知名度，售賣的手作品都非常精美，但現(xiàn)在攤位費(fèi)提高，勸退了不少原本量小利薄的手作攤主，卻讓市集儼然變成了線下小淘寶，選品千篇一律，甚至以次充好。”

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市集，還能掙到錢嗎？

而審美疲勞之下，“退燒”的市集也在積極求變。

從“不愁客流”到“積極攬客”，隨著市集成為城市各大商圈吸引人流的“常規(guī)活動”，主辦方們也“使盡渾身解數(shù)”，試圖吸引更多、更優(yōu)質(zhì)的攤主。

“現(xiàn)在最受歡迎的就是潮流小眾市集，比如面包市集、咖啡市集，而在攤主的選取上，主辦方也會更青睞風(fēng)格獨(dú)特的店鋪，比如專賣貝果或者堿水包的主題店鋪，或者菜單設(shè)計(jì)有趣的社區(qū)咖啡店，都成為了主辦方爭相邀請的對象。”林雯表示，這類店鋪“食物好拍又好吃，拿來做宣傳資料噱頭十足，很能吸引喜歡嘗鮮的年輕人”。

而對于此類店鋪而言，通過主題市集，不僅能夠帶來更高的知名度，也能擴(kuò)展用戶群體，“做到市集主辦方和攤主的共贏。”

對于事關(guān)攤主們成本的攤位費(fèi)，不少市集也給出了“流水抽成”、“攤位補(bǔ)貼”等等更多的選項(xiàng)。

“現(xiàn)在有的新市集沒有攤位費(fèi)，會收取一定額度的流水，也減輕了攤主們不小的壓力。”大白表示，此前她參加了某個(gè)新商場五一假期的市集活動，“我們擺攤幫忙吸引客流，商場為我們提供燈光、場地，日流水也能有800-1000元，刨去抽成，利潤仍然是可觀的。”

同時(shí)，對于人流量這一影響攤主收入的最關(guān)鍵的因素，不少市集主辦方也在不斷更新玩法，通過多種元素的組合吸引流量。

“現(xiàn)在的市集遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是簡單讓消費(fèi)者來逛攤了，不少場地都專門邀請了樂隊(duì)表演，還有NPC扮演，現(xiàn)場拍賣會等等多種形式。”劉雯表示，2023年情人節(jié)檔期（2·10-2·12），某中古市集曾創(chuàng)下3天銷售超千萬元的成績。

2023年國慶期間，劉雯參與策劃的2個(gè)市集均邀請了小眾樂隊(duì)整晚演出，“單場演出就能聚集超過3000名觀眾，而這些來聽免費(fèi)演出的觀眾，往往都會逛逛旁邊的市集，買些吃的喝的玩的，效果非常顯著。”

圖/某市集用樂隊(duì)吸引消費(fèi)者

來源/鏡觀臺拍攝于廣州某商場戶外市集

而隨著風(fēng)格多樣、主題多元的市集的涌現(xiàn)，也讓張華們有了更多的選擇空間。

“以前主題市集少，容易出現(xiàn)同類型的好幾個(gè)攤擠在一起的尷尬場景，而現(xiàn)在手作攤主有專門的的手工市集，甚至細(xì)分到手作發(fā)簪都有專門的國風(fēng)市集，攤主可以根據(jù)主題選擇更適合自己的市集，避免撞款。”大白表示。

“選對了市集，也能帶來更好的流量。同樣的手工鉤針花，去普通的無主題市集，一天最多也就300-400元流水，不少消費(fèi)者不了解鉤針，也沒有付費(fèi)意愿，但是在手工市集，不僅能夠提高個(gè)人品牌的曝光量，更重要的是，吸引了很多識貨的鉤針愛好者，最高的時(shí)候一晚上就能收入3000元。”

如今，市集已然成為如livehouse、音樂節(jié)一般的新文化風(fēng)潮，不論是玩法翻新還是標(biāo)榜潮流，要想走得長遠(yuǎn)，市集主辦方們都需要“用心”留住攤主和消費(fèi)者。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號：鏡觀臺(ID：JINGGUANTAICN)，作者：鏡觀臺工作室