水產(chǎn)品企業(yè)出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷 產(chǎn)品升級成必然選擇

出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的艱難

掉頭向內(nèi)，這幾乎成為所有水產(chǎn)品出口企業(yè)當(dāng)下要考慮的頭等大事。只是，這同樣不容易。

呂元萌最頭痛的就是國內(nèi)市場環(huán)境問題。在做出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的嘗試過程中，呂元萌發(fā)現(xiàn)，像他們這么大規(guī)模的企業(yè)依然壓力很大，很難適應(yīng)國內(nèi)市場。“一般而言，做食品出口的企業(yè)，在食品管理、衛(wèi)生管理以及員工素質(zhì)方面都要比單純做內(nèi)銷的企業(yè)高出很多，但我們做國內(nèi)企業(yè)還是不行。”

做國內(nèi)市場卻不僅耗時(shí)費(fèi)力，而且其管理費(fèi)用和認(rèn)證費(fèi)用成本都非常高。據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，做國內(nèi)市場必須要通過QS(國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局)認(rèn)證，這不像出口實(shí)施體系認(rèn)證，而是單一產(chǎn)品認(rèn)證，不是一次性收費(fèi)，而是每年都要認(rèn)證，都要收費(fèi)。

關(guān)鍵是國內(nèi)市場與出口不同，出口都是國外客戶直接下訂單，批量生產(chǎn)。而國內(nèi)走商超的話，產(chǎn)品隨時(shí)都要根據(jù)市場銷售形勢進(jìn)行調(diào)整。而要通過國內(nèi)認(rèn)證，一般需要花費(fèi)三到五個(gè)月的時(shí)間，而且每項(xiàng)檢驗(yàn)都要收費(fèi)，一年估計(jì)僅認(rèn)證費(fèi)用就高達(dá)10萬元以上。

“食品行業(yè)不是高科技行業(yè)，而是勞動(dòng)密集和微利行業(yè)。目前整個(gè)行業(yè)凈利潤只有4%—5%，對所有的費(fèi)用都非常敏感。”呂元萌無奈的表示。

此外，多頭審查管理的過程中又遵循不一致的標(biāo)準(zhǔn)，這也給企業(yè)帶來不小的麻煩。按照規(guī)定，像魚片這類單一產(chǎn)品是不需要QS認(rèn)證的，只要加工過程衛(wèi)生達(dá)標(biāo)就可以了，但是到了超市，技術(shù)監(jiān)督局和工商部門還是都要查驗(yàn)產(chǎn)品的QS認(rèn)證，企業(yè)只好再去做QS認(rèn)證，再繳費(fèi)。

從某種意義上說，這些沉重的費(fèi)用負(fù)擔(dān)、繁瑣的手續(xù)規(guī)定，在一定程度上正抑制著國內(nèi)企業(yè)的創(chuàng)新動(dòng)力。

產(chǎn)品升級別無選擇

金融危機(jī)以來，尤其是這兩年，國際市場的遭遇早已讓這些水產(chǎn)品加工企業(yè)意識到，產(chǎn)品定位必須向上再向上，除此之外，別無選擇。金安對此體會尤其深刻。金康食品原來主要做貽貝的初加工，產(chǎn)品出口到國外，國外企業(yè)將其用作原料進(jìn)一步深加工。今年以來的形勢變化，讓金安意識到，后期發(fā)展必須向貽貝的精深加工用力。

金安說，目前公司正與海洋大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)合作，進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)，下一步，除了擴(kuò)大國際市場，對國內(nèi)市場，也要集中精力進(jìn)行深度開發(fā)了。

事實(shí)上，不光在國際市場打拼需要提升產(chǎn)品定位，在國內(nèi)市場深耕，也同樣需要產(chǎn)品升級。

從2011年開始，榮信集團(tuán)就開始做一些出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的轉(zhuǎn)型嘗試，并成立了一家國內(nèi)貿(mào)易公司，以禮品的形式進(jìn)行銷售。但呂元萌認(rèn)為這次探索并不成功，這種簡單傳統(tǒng)的、不成體系的做法并不足以維持公司今后的發(fā)展，只是增加了一個(gè)流通環(huán)節(jié)，原有的資源反而成為了一個(gè)負(fù)擔(dān)。

經(jīng)歷近一年多的探索與反思，榮信集團(tuán)逐漸改變了策略。他們計(jì)劃立足于他們已有的優(yōu)勢，比如基礎(chǔ)設(shè)施、原料采購以及食品安全方面的優(yōu)勢，走食品精深加工這條道路，“對產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ず吞幚?，再用輔料對此進(jìn)行配料，這樣既提高了附加值，又提供了可食性，把產(chǎn)品變成方便使用的食品。”呂元萌說。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國人的消費(fèi)觀念正在變化，速食時(shí)代日益臨近，順應(yīng)此潮流，榮信集團(tuán)計(jì)劃推出方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)的產(chǎn)品，以滿足上班一族、年輕一族的需求。

提高原料的利用率，是目前榮信正在著力攻克的難題。

據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，一般一條魚的利用率就是60%-65%，剩下35%-40%都浪費(fèi)了，其實(shí)這剩下的35%-40%也都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。為了提高產(chǎn)品的附加值和利用率以及企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，榮信集團(tuán)成立了山東省海產(chǎn)品副產(chǎn)物酶技術(shù)利用工程實(shí)驗(yàn)室，計(jì)劃利用酶技術(shù)，變廢為寶。據(jù)呂元萌介紹，目前該實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)升級為國家級實(shí)驗(yàn)室，形成了一定的成果，但面臨進(jìn)一步進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展等問題。

最后，就是做品牌和渠道。“做企業(yè)品牌要細(xì)化到產(chǎn)品的品牌，不通過渠道，做不好品牌，沒有品牌，渠道很難建立。”但呂元萌表示，這個(gè)環(huán)節(jié)同樣困難不少。目前國內(nèi)渠道很不規(guī)范，通過商超來賣，手續(xù)麻煩，通過經(jīng)銷商來賣，經(jīng)銷商是利潤為王，會對廠家造成比較大的價(jià)格壓力，但如果不通過經(jīng)銷商，消費(fèi)者就不可能了解和認(rèn)可產(chǎn)品。不過，金安還是對國內(nèi)市場的前景，十分看好。