市場(chǎng)趨于飽和 方便面中小企業(yè)苦苦支撐

方便面成為全球僅次于面包的第二大工業(yè)化生產(chǎn)的主食產(chǎn)品，而中國(guó)更是世界方便面產(chǎn)銷第一大國(guó)。

經(jīng)過(guò)多年快速成長(zhǎng)后，方便面市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和，價(jià)格和利潤(rùn)一路下滑。利潤(rùn)越來(lái)越薄，在沒(méi)有新的市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)或者市場(chǎng)亮點(diǎn)出現(xiàn)之前，目前的產(chǎn)品品類已經(jīng)觸到了天花板。

在現(xiàn)代社會(huì)，方便面自發(fā)明以來(lái)便成為現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活中不可以缺少的食品之一。2010年方便面全球銷售量約為1000億包，專家預(yù)測(cè)，10年后方便面的全球銷量將達(dá)到2000億包。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院資料顯示，作為全世界方便面最大的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，我國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，一直保持高速增長(zhǎng)，目前已達(dá)到700多億的市場(chǎng)規(guī)模，年產(chǎn)量達(dá)到400多億包，占世界方便面總產(chǎn)量的五成左右，且我國(guó)也以1/3的比例高居世界方便面消費(fèi)大國(guó)榜首。

然而，就在我國(guó)方便面隨同我國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)一路高歌猛進(jìn)之后，自2008年開(kāi)始，這個(gè)被食品業(yè)人士非常看好的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)卻顯得底氣不足，開(kāi)始走下坡路。2008年，方便面以產(chǎn)量下跌10%、銷售額增長(zhǎng)10%，首次演繹產(chǎn)量下跌和增長(zhǎng)放緩的序曲。業(yè)內(nèi)人士指出，過(guò)去近20年，方便面產(chǎn)業(yè)在我國(guó)取得巨大成就，然而目前卻面臨活力不足、市場(chǎng)趨于飽和、消費(fèi)者疲憊、惡性競(jìng)爭(zhēng)等制約行業(yè)發(fā)展的諸多不利因素，再加上現(xiàn)在消費(fèi)者除考慮食品的快捷性外，更加關(guān)注食品健康、綠色，方便面產(chǎn)業(yè)要想取得進(jìn)一步的發(fā)展，面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

方便面產(chǎn)業(yè)遭遇下滑

隨著近年來(lái)我國(guó)快速消費(fèi)品市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，方便面作為食品行業(yè)的重要一支，2008年以前均呈現(xiàn)出加速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。自2008年開(kāi)始，方便面行業(yè)增速突然下降。之后連續(xù)幾年，均呈現(xiàn)連續(xù)下滑的態(tài)勢(shì)。相關(guān)報(bào)告顯示，2010年方便面的總產(chǎn)量為501億包，銷售額超過(guò)497億元，產(chǎn)量基本恢復(fù)到了2007年的水平，產(chǎn)值增長(zhǎng)了12%，但其利潤(rùn)卻有所下跌。方便面行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)不容樂(lè)觀。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，進(jìn)入2011年方便面市場(chǎng)淡季在拉長(zhǎng)，民營(yíng)企業(yè)開(kāi)工率不足40%。在原材料價(jià)格上漲和調(diào)價(jià)未果的雙重壓力下，方便面企業(yè)的利潤(rùn)均出現(xiàn)了不同程度的下滑。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，由于方便面競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，價(jià)格也十分透明，零售終端賣出一包方便面，生產(chǎn)廠商純利潤(rùn)也只有幾毛錢。“我國(guó)方便面的萎縮，反映出行業(yè)面臨發(fā)展的危機(jī)，遭遇增長(zhǎng)的瓶頸。”河南一家地方中小方便面企業(yè)主劉老板表示，“尤其對(duì)規(guī)模不大、渠道不深、抗風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)的方便面中小企業(yè)而言，困難相當(dāng)之大。”

據(jù)悉，目前我國(guó)方便面市場(chǎng)呈現(xiàn)的特點(diǎn)主要是：一是市場(chǎng)集中度比較高，中國(guó)大陸市場(chǎng)上已形成康師傅、統(tǒng)一、華龍三足鼎立的局面，一些地方性的方便面品牌也極力要從中分一杯羹。從品牌集中度來(lái)看，方便面集中度非常高，僅康師傅和統(tǒng)一就占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的60%。二是市場(chǎng)趨于飽和。由于方便面技術(shù)含量較低，進(jìn)入門檻不高，市場(chǎng)品牌多如牛毛，經(jīng)過(guò)了多年快速成長(zhǎng)后，方便面市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和，價(jià)格和利潤(rùn)一路下滑。利潤(rùn)越來(lái)越薄，在沒(méi)有新的市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)或者市場(chǎng)亮點(diǎn)出現(xiàn)之前，目前的產(chǎn)品品類已經(jīng)觸到了天花板。據(jù)了解，在目前方便面市場(chǎng)萎靡不振的情況下，一些稍上規(guī)模的方便面中小企業(yè)，相當(dāng)一部分都面臨著盈利能力差、有銷量沒(méi)利潤(rùn)的狀況，為了等待下一步方便面形勢(shì)出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，只得苦苦支撐。