白酒業(yè)忽視質(zhì)量存隱憂

董酒宣布正式啟用新萬噸基酒庫

“老八大名酒”之一的董酒日前宣布，正式啟用新萬噸基酒庫，從而重新闖入一流酒企行列。而在此前，以茅臺、五糧液等為首的酒企早已投下巨資，高歌猛進(jìn)。

連續(xù)幾年的白酒銷售總量兩位數(shù)增長，以及近年來白酒價格的高飛猛漲，刺激了企業(yè)的擴(kuò)張激情。但在各大白酒業(yè)巨頭紛紛擴(kuò)產(chǎn)的背后，業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂，重量輕質(zhì)的擴(kuò)張或?qū)硪欢ǖ氖袌鲲L(fēng)險和隱患。

白酒業(yè)打響擴(kuò)張大戰(zhàn)

據(jù)前瞻資訊數(shù)據(jù)中心監(jiān)測顯示，2010年全國白酒銷售總額增幅達(dá)25%，2011年上半年更是超過30%。在各種利好因素的刺激之下，白酒行業(yè)的擴(kuò)張之戰(zhàn)已經(jīng)進(jìn)入了白熱化階段。

日前，位于貴州遵義的董酒公司宣布，正式啟用新的萬噸基酒酒庫，庫內(nèi)2萬多噸基酒成為董酒復(fù)興之路的關(guān)鍵。今年，董酒公司還將投入3.2億元進(jìn)行品牌和市場投入，力爭實現(xiàn)銷售額10個億，產(chǎn)能恢復(fù)8千噸，到2015年實現(xiàn)銷售額再翻一番，產(chǎn)能突破2萬噸的目標(biāo)。同時也將加快基礎(chǔ)建設(shè)，初步規(guī)劃在2012年完成8000噸的技改工程。

“去年我們在全國劃出了5個重點省市，今年拓展到了10個重點區(qū)域。 ”董酒股份有限公司總裁蔣瓊表示，公司準(zhǔn)備在全國市場分步占領(lǐng)，今年將首度拓展到江浙滬等新興區(qū)域。

事實上，近兩年以來，無論是全國性品牌還是區(qū)域品牌，白酒企業(yè)相繼拉開了產(chǎn)能之戰(zhàn)。茅臺在其“十二五”規(guī)劃中提出基酒產(chǎn)量達(dá)到4萬噸以上。水井坊投下22.83億元在成都邛崍建設(shè)新產(chǎn)品開發(fā)基地及技術(shù)改造項目。五糧液股份啟動6萬噸陳釀工程。洋河大曲去年自籌40億元，用于3萬噸名優(yōu)酒釀造技術(shù)改造工程等4大項目。

爭奪高端市場

從2004年以來，白酒行業(yè)一路上揚(yáng)，即使是2009年的金融危機(jī)也未曾影響其銷量。中秋國慶、元旦春節(jié)，一瓶難求的茅臺酒道出了中國白酒行業(yè)的火熱行情。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，2015年白酒行業(yè)的銷售總額將突破5000億元。其中，高端白酒的快速成長以及較高利潤，成為了企業(yè)眼中的“香餑餑”，也是產(chǎn)能擴(kuò)張中的“重頭戲”。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，2005年高端白酒在市場上的消費(fèi)比例只有5%，而到了2011年這個比例已經(jīng)增長到了15%，上行勢頭不減。 “盡管在高端酒市場上，茅臺和五糧液的地位已經(jīng)奠定，瀘州老窖、水井坊、汾酒也占據(jù)一席之地，但隨著消費(fèi)者對白酒品質(zhì)的看重，高端白酒的消費(fèi)正在逐步回歸傳統(tǒng)品牌，集中度逐步提高。”為了抓住仍在轉(zhuǎn)移的消費(fèi)需求，白酒企業(yè)將高端酒業(yè)務(wù)視為制勝關(guān)鍵。

“中高端白酒路線是董酒的發(fā)展定位，這是我們的生產(chǎn)工藝和投入成本決定的，我們不會走規(guī)?；肪€。 ”在此次新基酒庫開封儀式上，董酒董事長蔡友平就表示，董酒將避開規(guī)?；瘮U(kuò)張，直面高端市場。而充足的基酒庫存，為其進(jìn)軍全國高端酒市場提供了堅實后盾。目前，600元以上的高端酒已經(jīng)占據(jù)其產(chǎn)品銷售總量的70%。

警惕輕質(zhì)重量

盡管白酒行業(yè)的熱度近期仍未消退，但面對前期整個行業(yè)的大擴(kuò)產(chǎn)，已經(jīng)引起了部分業(yè)內(nèi)人士的擔(dān)憂，重產(chǎn)能輕質(zhì)量或為白酒行業(yè)的健康發(fā)展埋下隱患。

“雖然國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度、中層階級的形成等為我國白酒行業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場空間和發(fā)展?jié)摿?，居民收入水平的提高也為高端白酒的發(fā)展提供了持續(xù)的增長力，但按目前的產(chǎn)能擴(kuò)張速度而言，許多地方明顯出現(xiàn)了產(chǎn)能‘大躍進(jìn)’現(xiàn)象。”有分析人士指出，產(chǎn)能過?，F(xiàn)象甚至已經(jīng)在部分市場出現(xiàn)，在目前白酒市場尚未完全開拓的前提下，行業(yè)盲目擴(kuò)充產(chǎn)能必然會為未來發(fā)展帶來市場風(fēng)險和隱患。

而針對酒企對高端酒的 “迷戀”，一位業(yè)內(nèi)資深人士表示：“白酒企業(yè)雖然能夠通過擴(kuò)張?zhí)嵘N量業(yè)績，卻難以此成為高端名酒。所謂高端名酒不能單純以知名度和銷量為標(biāo)準(zhǔn)，而應(yīng)該將釀造工藝、文化底蘊(yùn)和產(chǎn)品品質(zhì)等放在首位。 ”

隨著白酒行業(yè)的高速發(fā)展，高端白酒的增長態(tài)勢表現(xiàn)良好。不過，高端產(chǎn)品的銷售主要取決于企業(yè)的知名度和品牌價值。