經(jīng)濟(jì)增速放緩 餐飲酒店等行業(yè)投資回報不樂觀

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院了解，因經(jīng)濟(jì)放緩，經(jīng)濟(jì)型酒店、餐廳等產(chǎn)業(yè)投資回報不容樂觀。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會昨天(9號)發(fā)布《2011中國特許經(jīng)營年度發(fā)展報告》。截止2011年底，我國特許特系已超過5000個，覆蓋的行業(yè)業(yè)態(tài)超過70個。2012年特許經(jīng)營企業(yè)將不好過。

《2011中國特許經(jīng)營年度發(fā)展報告》指出，2011年外資便利店加快在我國西部布局，并逐漸向三四線城市發(fā)展;而專營服飾、休閑食品的專賣店發(fā)展迅速，2011年增長超過40%。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長郭戈平在9號舉行的第14屆中國特許加盟大會上說，2011年我國在企業(yè)特許加盟連鎖方面取得了驕人成績，行業(yè)并購活躍，集中度提高，不少品牌在加盟方面有了更加開放的心態(tài)和創(chuàng)新的模式。

郭戈平：一些過去以直營為主的體系，陸續(xù)開放加盟市場，包括有些企業(yè)以前只在國際上做特許經(jīng)營，現(xiàn)在也在中國市場開出獨(dú)特的加盟方式，比如麥當(dāng)勞。去年推出的區(qū)域型加盟方式。

但郭戈平一提到“2012年展望”。在座不少的加盟商、特許商都露出一絲愁容：

郭戈平：今年一季度企業(yè)銷售增長普遍整體偏低，部分行業(yè)和業(yè)態(tài)甚至出現(xiàn)負(fù)增長。超市便利店、非食品類專賣店和農(nóng)資連鎖的客流量比去年同期有一定程度下降。

此外，今年一季度各行業(yè)人工成本、采購成本、房租成本都出現(xiàn)了大幅的增長，成本的上升速度明顯高于銷售增加。幾個加盟商算了筆賬。

加盟商：我們5000平方，兩年前簽的合約，每年要以8%到10%的遞增，那房租就高了不少，綜合成本都在提高。

加盟商：以前用個營業(yè)員1500元，現(xiàn)在用一個最基本、沒有經(jīng)驗(yàn)的也要1800。我們店500米，要16個營業(yè)員，算算吧。

大多數(shù)加盟商都認(rèn)為，投資回收期將延長。為了穩(wěn)定加盟商，不少特許企業(yè)想盡辦法幫助加盟商提高利潤，有的做加法，增加經(jīng)營項目，有的做減法，降低運(yùn)營成本。

一位業(yè)內(nèi)人士說，除了在菲律賓、法國等地開拓市場進(jìn)行海外客源輸入外，各特許行業(yè)還在精簡機(jī)構(gòu)、降低成本。大多酒店目前已開始更多采用網(wǎng)上訂房取代原來的呼叫中心訂房。這樣，不僅對顧客方便，也相應(yīng)降低了成本。